Χταπόδι ξυδάτο
Ingredients
- 1½-2 kg. χταπόδι
- 100 ml. λευκό ξύδι
- 100 ml. ελαιόλαδο
- 200 ml. νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- ελαιόλαδο
- βαλσάμικο ή ξυδάκι
- λίγο αλατάκι και ρίγανη
Για τα βάζα
- ζουμί στο οποίο έχει βράσει το χταπόδι
- σπορέλαιο
Instructions
- Πλένουμε καλά το χταπόδι κάτω από άφθονο νερό.
- Αφαιρούμε το δόντι του.
- Βάζουμε το χταπόδι στη χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 15' και αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας.
- Βγάζουμε το χταπόδι από τη χύτρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Ύστερα το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
- Διατηρούμε το χταπόδι στο ψυγείο σε βάζα με το ζουμί στο οποίο έχει βράσει και συμπληρώνουμε με σπορέλαιο. Κατά προτίμηση βάζουμε μόνο σπορέλαιο.
- Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ή ξυδάκι, λίγο αλατάκι και ρίγανη.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.