Мармалад от ягоди

• Измийте добре ягодите, отцедете ги и отстранете всички повредени места и дръжки.
• Претеглете почистените ягоди и ги нарежете в голяма тенджера.
• Добавете захарта.
• Оставете тенджерата на хладно място за 1 час, като от време на време разбърквате ягодите със захарта.
• Слагаме тенджерата на котлона и на силен огън започваме да варим сладкото.
• Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица.
• Намалете котлона и продължете да варите, като бъркате редовно.
• Постепенно отстранявайте пяната, която се появява от краищата на тенджерата, и я събирайте в дълбока чиния.
  
• Когато видим, че сме премахнали пяната, добавяме глюкозата и бъркаме, докато се разтвори.
• Добавете изцедения лимон.
• Разбъркайте, проверете за пяна, която трябва да се отстрани, и свалете от котлона.
• С ръчен блендер пасирайте ягодите.
• Върнете тенджерата на котлона и я оставете да заври на среден огън.
• Сложете лъжица от сладкото върху чинийка. Изчакайте няколко минути.
• Ако видим, че е готово, продължаваме с пълненето на бурканите. Ако не, варим сладкото още малко и проверяваме отново.

Как да стерилизираме бурканите

• Измиваме бурканите и капаците им.
• Подсушете ги много добре с чиста кърпа.
• Загрейте фурната до 100°C.
• Поставете бурканите върху решетката на фурната, а капаците до тях върху малка тавичка.
• Оставете бурканите във фурната за 15-20 минути.

Как да напълним бурканите

• Сладкото трябва да е горещо, когато пълните бурканите.
• Бурканите също трябва да бъдат много топли.
• С кърпа вземете буркан и с голяма лъжица го напълнете със сладкото.
• Поставете капачето и го затворете много добре.
• Разстелете кърпа на кухненския плот.
• Върху нея поставете бурканите обърнати с капачките надолу.
• На следващия ден почистете бурканите старателно с влажна кърпа и ги поставете на хладно и тъмно място, за да се наслаждавате на сладкото си през цялата зима.