Print

Гъбена супа със застройка – манитаросупа

Гръцка рецепта за супа с гъби.

Keyword гъби, застройка, супа

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

В тенджера под налягане 10 minutes

Servings 8

Ingredients

• 1 kg. гъби (кладница или бели)
• 1 връзка зелен лук (нарязан на ситно)
• 1 маруля (нарязана на ситно)
• ½ връзка копър (нарязан на ситно)
• 50 г ориз
• 10 с.л. зехтин
• сол и черен пипер на вкус

За застройката – авголемоно:

• 1 ½ лимон
• 1 жълтък

Instructions

• Нарязваме гъбите на малки парчета. Ако готвим бели гъби, първо ги обелваме.
• В една тенджера сипваме 6-7 с.л. зехтин и на умерен котлон запържваме гъбите за няколко минути, добавяйки малко сол и черен пипер.
• Добавяме бялата част от зеления лук и разбъркваме за 1-2’.
• Слагаме добре измития и прецеден ориз, и го запържваме леко заедно с гъбите и пресния лук.
• Добавяме зелената част от лука и изсипваме в тенджерата 2 ½ литра вряла вода, за да не прекъснем варенето на супата и още малко сол.
• Готвим за 10’ и след това слагаме марулята.
• Варим супата за още 10-15’ и отместваме тенджерата от котлона.
• Слагаме 3 черпака от бульона на супата в една купичка и го оставяме го да изстине за 10’.
• Добавяме копъра в тенджерата и разбъркваме.
• Слагаме в друга дълбока купичка изцедения лимон и жълтъка и ги разбиваме добре с ена вилица.
• Много бавно изсипваме лимоновата смес в бульона, който е изстинал, разбърквайки бързо с вилица и бавно прибавяме в тенджерата със супата, разбърквайки с черпак.
• На умерен котлон варим супата за 2-3’, разбърквайки внимателно с черпака.
• Прибавяме 4 с.л. зехтин и сервираме гъбената супа топла с още малко лимон и пресен хляб.

Notes

Ако готвим гъбената супа в тенджера под налягане, щом добавим зелената част от пресния лук, слагаме и марулята.

Изсипваме водата, посоляваме и затваряме капака на тенджерата.

Готвим под налягане за 10’ и отместваме от котлона.

След това продължаваме по същия начин.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Гъбена супа

Невероятна комбинация от зеленчуци и аромати.

Keyword vegan, гъби, супа

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

В тенджера под налягане 10 minutes

Servings 8 порции

Ingredients

• 1 kg. гъби (кладница или бели)
• 1 връзка зелен лук
• 1 маруля
• ½ връзка копър
• 50 г ориз
• 8-10 с.л. зехтин
• 1/3 ч.л. кроко Козанис (или Шафран)
• сол и черен пипер на вкус
• 1 ½ лимон

Instructions

• Нарязваме гъбите на малки парчета. Ако готвим бели гъби, първо ги обелваме.
• В една тенджера сипваме 6-7 с.л. зехтин и на умерен котлон запържваме гъбите за няколко минути, добавяйки малко сол и черен пипер.
• Добавяме бялата част от зеления лук и разбъркваме за 1-2’.
• Слагаме 1/3 ч.л. кроко Козанис, добре измития и прецеден ориз, и го запържваме леко заедно с гъбите и пресния лук.
• Добавяме зелената част от лука и изсипваме в тенджерата 2 ½ литра вряла вода, за да не прекъснем варенето на супата и още малко сол.
• Готвим за 10’ и след това слагаме марулята.
• Варим супата за още 10-15’, добавяме копъра, лимона, още малко зехтин и отместваме тенджерата от котлона.
• Сервираме гъбената супа топла с още малко лимон и пресен хляб.

Notes

 Ако готвим гъбената супа в тенджера под налягане, щом добавим зелената част от пресния лук, слагаме и марулята. Изсипваме водата, посоляваме и затваряме капака на тенджерата. Готвим под налягане за 10’ и отместваме от котлона. След това добавяме копъра, лимона, още малко зехтин и сервираме.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.