Print

Фагри на фурна

Ingredients

• 1 риба фагри около 600г.
• 1 лимон нарязан на филийки
• сол, черен пипер и сух риган
• зехтин

За лимоновия сос

• 1 лимон изцеден
• 50 ml. зехтин
• ½ ч.л. горчица

Instructions

• Почистваме рибата от люспите и вътрешностите или молим нашия рибар да го направи.
• Измиваме го много добре и го поставяме върху тава, покрита с хартия за печене.
  
• Поливаме със зехтин цялата риба и в корема.
• Посоляваме добре рибата, добавяме черен пипер и сух риган.
• Поставяме 3 резена лимон върху рибата и 2 в корема.
• Напръскваме рибата с още малко зехтин и го печем във фурната, на слаб огън, на 180°C за 30-35 минути.
  

За лимоновия сос

• В купа сложете изцедения лимон, добавете зехтина, горчицата и разбийте с вилица.
• * За да подсилите вкуса на лимоновия сос, добавете течностите от тавата, които рибата ще отдели.
• Сервирайте с любима салата или каквото друго предпочитате.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Зелеви сарми с домати и лимонов сос

Ingredients

За зелето

• 1 зеле достатъчно голямо за сарми
• 2 лимона изцедени
• 1 с.л. сол

За плънката

• 600 г кайма смесена ½ телешка и ½ свинска
• 1 голяма глава лук ситно нарязана
• 2 скилидки чесън ситно нарязани
• зехтин
• 2 червени чушки разполовени и нарязани на тънки филийки
• 1 ч.ч. ориз 250 г
• 1 домат нарязан на ситно
• сол, черен пипер  на вкус
• 1 ч.л. лют червен пипер или буково

За готвенето

• вряла вода
• 150 г доматен сок
• сол
• зехтин

За лимоновия сос

• соса от готовите зелеви сарми
• 2 жълтъка
• 1 лимон изцеден
• 1 с.л. царевично нишесте смесено с малко вода

Instructions

За зелето

• Мием добре зелето и премахваме кочана от долната страна с остър нож.
• В тенджера с вряла вода слагаме лимоновия сок, 1 с.л. сол и цялото зеле с долната му част към дъното на тенджерата.
• Добавяме достатъчно вряла вода, колкото да покрие почти зелето.
• Варим зелето известно време и го обръщаме.
• С щипка отстраняваме първите няколко листа и след като видим, че са омекнали, ги изваждаме и поставяме в една тава.
• Обръщаме зелето отново и го варим за няколко минути.
• Повтаряме процеса и продължаваме така, докато отстраним листата от цялото зеле от тенджерата.
• На дъното на тенджера под налягане, или в една обикновена тенджера, слагаме няколко лъжици зехтин и постиламе зелеви листа, които сме отделили за това.
• Ще използваме най-малките листа и други, които са били скъсани или просто не са удобни за сармите.

За плънката

• В плитка тенджера слагаме каймата и нарязания лук.
• Разбиваме каймата с дървена лъжица, докато се изпарят течностите.
• Добавяме около 10 с.л. зехтин, чесън, черен пипер и запържваме.
• Добавяме ориза, който сме измили и отцедили добре, разбъркваме за 1-2 минути и добавяме настъргания домат.
• Добавяме сол, малко черен пипер, малко риган и 1 ч.л. лют червен пипер.
• Разбъркваме и отместваме от котлона.
• Оставяме пълнежа ни да се охлади малко и започваме със сармите.

За сармите

• В голяма чиния слагаме един зелев лист и с нож премахваме твърдата част.
• Поставяме в центъра смес от каймата, сгъваме първо страните и завиваме на руло.
• Продължаваме по същия начин с останалото зеле.
• Поставяме плътно увитите сарми в тенджерата и добавяме доматен сок, сол, зехтин и вряла вода, която да покрива сармите много добре.
• Поставяме една чиния върху сармите, за да ги притиска при варенето.
• Ако готвим с тенджера под налягане, ще варим ястието за 10' под налягане. След това отместваме тенджерата от котлона и след няколко минути премахваме парата, за да отворим тенджерата и да спрем готвенето.
• Ако готвим в обикновена тенджера, ще варим сармите на среден огън за около 1 ½ часа. Докато варят, ако е необходимо, добавяме вода (вряла). Винаги искаме водата да е на височината на чинията.

За лимоновия сос

• Когато ястието ни е готово, с черпак от единия край на тенджерата отстраняваме соса и го прехвърляме в малка тенджерка.
• В купа разбиваме два жълтъка, изстискваме един лимон и го добавяме към жълтъците. Разбиваме добре.
• В купа слагаме малко вода и 1 пълна супена лъжица царевично нишесте. Разбъркваме добре.
• Бавно изсипваме сместа от яйца и лимон в соса от ястието и разбъркваме с телена бъркалка. Добавяме сместа с царевично нишесте и отново разбъркваме.
• Заливаме зелевите сарми със соса от жълтъците и лимона и варим за няколко минути, докато леко се сгъсти.
• Сервираме ястието ни топло и се наслаждаваме.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.