Print

Салца от чери домати за зимата

Ingredients

• 1 kg.  чери домати
• 1 лук
• 1 скилидка чесън нарязана на ситно
• 1 люта чушка нарязана на тънки филийки
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. захар
• сол на вкус
• 1 шепа пресен босилек нарязан на ситно с ножица
• зехтин

Instructions

• Приготвяме продуктите ни.
• Измиваме чери доматите.
• След това ги нарязваме на две или три части (зависи от големината им).
  
• Почистваме, измиваме и нарязваме лука на тънки филийки.
  
• Приготвяме чесъна, лютата чушка и босилека.
• В тенджера слагаме лука с малко зехтин (около 7-10 с.л.).
• Разбъркваме с дървена лъжица и след няколко минути, добавяме захарта и чесъна.
• Слагаме лютата чушка и разбъркваме.
• Добавяме чери доматите, солта и готвим докато се изпарят повечето от течностите, които ще се появят.
• Слагаме доматеното пюре и разбъркваме много добре.
• Веднага след това добавяме босилека.
• Продължаваме с варенето (за около 5') , докато салцата ни се сгъсти.
  
• Междувременно слагаме бурканчетата (отворени, без капак) за около 20' във фурната, на 100°C, на вентилатор, за да се стелиризират, заедно и капачетата в една тавичка.
• Докато салцата и бурканчетата са горещи, ги пълним внимателно.
• Затваряме ги със съответните капачета и ги слагаме обратно върху една кърпа на кухненския плот.
• Оставяме ги по този начин за една нощ.
• Следва да ги обърнем и да ги сложим на хладно и тъмно място.

Notes

Когато отворим буркан, в случай че не използваме цялото количество, го слагаме в хладилника.

Използвайте доматения сос за пицата, която смятате да направите.

Насладете се на макароните си с този сос и отгоре поръсете с натрошено сирене фета.

Насладете се на тази салца в съчетание с месо и за различни ястия.

Вариантите са много. Късмет!

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Домашна доматена салца

Направете голямо количество и запазете в стерилизирани бурканчета, за да имате вкусна доматена салца за зимата.

Keyword домашна доматена салца, пресни домати, салца за зимата

Ingredients

• 400 gr. домати (настъргани)
• 4 с.л. зехтин
• 1 глава лук (нарязана на ситно)
• 1 с.л. захар или мед
• 1 скилидка чесън (нарязана на ситно)
• 1 червена чушка (нарязана на ситно)
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 дафинови листа
• 2-3 зърна бахар
• сол, черен пипер, сух риган

Instructions

• Първо премахваме семките от чушките и ги режем на тънки филийки.
• Затопляме зехтина в плитка тенджера и сотираме лука и чесъна на умерен котлон за 2-3’.
• Прибавяме доматеното пюре и чушките и ги сотираме за 3-4’ докато омекнат.
• Слагаме настърганите домати, дафиновия лист, бахара, захарта, солта, черния пипер, риган и оставяме доматената салца да заври за около 20’ докато се сгъсти добре.

Notes

Ако искате да приготвите тази салца през зимата, можете да използвате домати от консерва- конкасе, които първо е добре да разбиете в едно блендерче, защото в консерва обикновено доматите са на парченца.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.