Print

Лека супа с малко продукти

Keyword vegan, застройка, зеленчуци, постно ястие, супа

Prep Time 10 minutes

Cook Time 25 minutes

Servings 6 порции

Ingredients

• 2 големи картофа
• 2 големи моркова
• 1 глава лук
• 1 кубче зеленчуков бульон
• сол на вкус
• малко черен пипер
• 70 г фиде (две топки)
• 5 с.л. зехтин

За застройката – авголемоно

• 1 лимон изцеден
• 1 жълтък
• ситно нарязан магданоз за сервирането

Instructions

• В тенджера с около 1 ½ литра вряла вода слагаме една почистена цяла глава лук, картофите и морковите, които сме нарязали на малки кубчета.
• Добавяме сол, черен пипер и кубчето зеленчуков бульон.
• Със затворен капак варим супата на умерен котлон за 20’ (в тенджера под налягане – 5’), докато се сварят добре зеленчуците ни.
• Изваждаме лука и го слагаме в блендер. С малко вода го разбиваме добре и го връщаме обратно в тенджерата.
• Добавяме фидето, начупвайки го с ръка и варим супата за още 5’.
• Отместваме тенджерата от котлона и слагаме 2-3 черпака от бульона на супата в една купичка. Оставяме го да изстине за 10’.
• Слагаме в друга дълбока купичка изцедения лимон и жълтъка и ги разбиваме добре с ена вилица.
• Много бавно изсипваме лимоновата смес в бульона, който е изстинал, разбърквайки бързо с вилица и бавно прибавяме в тенджерата със супата, разбърквайки с черпак.
• На умерен котлон варим супата за 2-3’, разбърквайки внимателно с черпака.
• Прибавяме 4-5 с.л. зехтин и сервираме със ситно нарязан магданоз.

Notes

Ако постите, вместо авголемоно, в края на готвенето, добавете към супата само лимон и зехтин. Сигурна съм, че и така супата ви ще бъде много вкусна.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Пилешка супа с фиде и застройка с лимон

Keyword застройка, зеленчуци, пилешко, супа, фиде

Cook Time 1 hour 30 minutes

В тенджера под налягане 30 minutes

Ingredients

• 1 пиле, около 2 kg. (нарязано на 4 парчета)
• 1 глава лук (цяла и почистена)
• 2 големи картофа (нарязани на малки кубчета)
• 2 големи моркова (нарязани на малки кубчета)
• 2 топки фиде (около 100 г)
• сол и черен пипер на вкус
• 5 с.л. зехтин
• ½ връзка магданоз

За застройката

• 1 лимон (изцеден)
• 1 жълтък

Instructions

• Поставяме пилешкото в достатъчно количество вряла вода и варим за 2-3’.
• Изхвърляме водата с получената пяна и изплакваме тенджерата.
• В 3 литра подсолена вряла вода варим пилешкото заедно със целия лук за 15’ в тенджера под налягане и за около 1 час в обикновена тенджера.
• Изваждаме пилешкото от бульона и го оставяме да поизстине.
• Изваждаме лука и го слагаме в блендер. С малко вода го разбиваме добре и го връщаме обратно в тенджерата.
• Докато варим месото, почистваме, измиваме и нарязваме картофите и морковите.
• В момента, в който извадим пилешкото от тенджерата ги добавяме в бульона с още малко сол. Варим в тенджера под налягане за 5’, а в обикновена тенджера за около 15’, докато се сварят добре зеленчуците.
• Междувременно, премахваме кожата и кокалите от пилешкото и го разкъсваме на парченца с ръце.
  
• След като се сварят зеленчуците, добавяме фидето, което начупваме с ръце и накъсаното пилешко месо.
• Завираме супата ни за 3-4’ и отместваме тенджерата от котлона. Слагаме 2-3 черпака от бульона на супата в една купичка. Оставяме го да изстине за 10’.
• Слагаме в друга дълбока купичка изцедения лимон и жълтъка и ги разбиваме добре с ена вилица.
• Много бавно изсипваме лимоновата смес в бульона, който е изстинал, разбърквайки бързо с вилица и бавно прибавяме в тенджерата със супата, разбърквайки с черпак.
• На умерен котлон варим супата за 2-3’, разбърквайки внимателно с черпака.
• Прибавяме 4-5 с.л. зехтин и сервираме със ситно нарязан магданоз.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.