целина – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com/bg/ Bringing the Magic to your Kitchen Wed, 14 Jan 2026 17:08:47 +0000 bg-BG hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png целина – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com/bg/ 32 32 Праз с целина, ориз и застройка https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b7-%d1%81-%d1%86%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0-%d0%be%d1%80%d0%b8%d0%b7-%d0%b8-%d0%b7%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b9%d0%ba%d0%b0/ https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b7-%d1%81-%d1%86%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0-%d0%be%d1%80%d0%b8%d0%b7-%d0%b8-%d0%b7%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b9%d0%ba%d0%b0/#respond Sat, 02 Apr 2022 17:45:15 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=7251
Print

Праз с целина, ориз и застройка

Keyword vegan, застройка, зеленчуци, ориз, постно ястие, праз, целина

Ingredients

  • 1 kg. праз почистен и нарязан на едро
  • 1 глава лук нарязана на ситно
  • 2 скилидки чесън нарязани на ситно
  • ½ връзка целина нарязана
  • 1 глава целина почистена и нарязана на тънки бастунчета
  • 1 кафена чашка ориз измит и прецеден
  • ¼ ч.ч. зехтин
  • 1 телешки бульон или зеленчуков, ако постим
  • сол и черен пипер на вкус

За застройката

  • 2 жълтъка
  • 1 лимон сокът

Instructions

  • В една обикновена тенджера, или в тенджера под налягане слагаме ситно нарязания лук, зехтина и сотираме за 1-2'.
  • Добавяме едро нарязаните бели краища от праза и разбъркваме за 1'.
  • Слагаме чесъна, главата от целината и след това останалия праз.
  • Добавяме ориза и разбъркваме за 1'.
  • Слагаме целината, сол, черен пипер, бульона и покриваме с вода (гореща).
  • Готвим ястието ни на умерен котлон за около 15' (в тенджера под налягане за 5', с по-малко вода), докато омекне праза и се сготви ориза.
  • След като се сготви ястието ни, отместваме тенджерата от котлона, премахваме капака и го оставяме за около 30' преди да добавим застройката.

За застройката

  • В един съд разбиваме жълтъците заедно с лимона и бавно, разбърквайки внимателно, ги слагаме в ястието, което леко е изстинало.
  • Поставяме отново тенджерата на котлона и на умерен огън варим праза за няколко минути, разбърквайки внимателно.

Notes

Ако готвим с тенджера под налягане, след като отместим тенджерата от котлона, внимателно премахваме парата, за да спрем готвенето на ястието и отваряме капака.
Ако постим, в края на готвенето добавяме само лимон, а не застройка с жълтък. Ястието ни ще стане също така сочно и вкусно .

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!

Направете tag @annascookinghouse в instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b7-%d1%81-%d1%86%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0-%d0%be%d1%80%d0%b8%d0%b7-%d0%b8-%d0%b7%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b9%d0%ba%d0%b0/feed/ 0 Телешко варено https://annascookinghouse.com/bg/%d1%82%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%be-%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%be-%d1%81%d1%8a%d1%81-%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%87%d1%83%d1%86%d0%b8/ https://annascookinghouse.com/bg/%d1%82%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%be-%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%be-%d1%81%d1%8a%d1%81-%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%87%d1%83%d1%86%d0%b8/#respond Mon, 07 Jun 2021 06:02:03 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=1121
Print

Телешко варено

Перфектна комбинация, която отваря апетита на малки и големи.
Keyword зеленчуци, зехтин, Лимон, супа, телешко
Servings 8 порции

Ingredients

  • 1,200 kg. телешки врат нарязан на порции
  • 1 глава лук цяла и почистена
  • 3-4 моркови нарязани на шайби
  • 4-5 картофа нарязани на средно големи парчета
  • ½ връзка целина нарязана на ситно
  • сол, черен пипер на вкус
  • 1 ½ лимон изцеден
  • зехтин
  • малко олио за сотирането на месото

Instructions

  • В тенджера под налягане, в 1½ литра вода, която ври на силен котлон, слагаме месото и го оставяме да ври за 2', докато на повърхността се появи сива пяна.
  • Следва да пресипем телешкото в гервир, който сме сложили в мивката.
  • Измиваме теджерата и я пълним с 2½ литра вода.
  • В друга тенджера, или голям тиган, изсипваме малко олио, подсушаваме всяко парче месо с кухненска хартия и на умерен котлон постепенно сотираме от всички страни, докато телешкото добие златист цвят (не прекаляваме, защото месото ще се стегне). Изваждайки месото от теджерата го слагаме в дълбока, голяма чиния.
  • Слагаме тенджерата под налягане с водата на котлона, на силен огън.
  • Щом започне да ври водата, добавяме едно по едно парчетата телешко (на дъното на чинията, със сигурност ще има течности от месото, които не искаме да влязат в супата ни).
  • Добавяме сол и целият лук.
  • Варим месото под налягане на умерен котлон за 15’, след което отместваме тенджерата от котлона. Изчакваме да се освободи капакът и щом го отворим, изваждаме с решетъчна лъжица сварения лук и с малко вода го разбиваме много добре в един блендер.
  • Поставяме отново тенджерата под налягане на котлона, добавяме разбития лук, нарязаните зеленчуци, още малко сол и черен пипер.
  • Варим супата под налягане за 10’, отмeстваме от котлона и изчакваме да се освободи капака.
  • Следва да добавим изцеден лимон, зехтин и поднасяме.

Notes

Ако предпочитате, бихте могли да използвате обикновена тенджера, за да приготвите телешкото варено.
Ще е необходимо да варите месото за около 1 час, докато месото омекне и е почти готово. След това ще добавите зеленчуците и ще готвите за още около 30’.
 

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/bg/%d1%82%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%be-%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%be-%d1%81%d1%8a%d1%81-%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%87%d1%83%d1%86%d0%b8/feed/ 0