В малка тенджера наливаме малко зехтин и след като се загрее на среден огън, добавяме лука.
Сотираме за 1-2 минути и добавяме ориза, който сме измили и отцедили добре.
Разбъркваме с дървена лъжица за 1-2 минути и добавяме горещата вода.
Добавяме сол, малко черен пипер, дафиновите листа, разбъркваме и намаляме котлона.
Покриваме с капак и готвим за около 10'.
Отместваме тенджерата от котлона, премахваме капака и покриваме тенджерата с памучна кърпа, за да абсорбира останалата течност.
Оставяме ориза да почине около 10 минути и сервираме с риба или месо.
