Пълнени зеленчуци на фурна
Ingredients
- 10 зелени чушки
- 4 тиквички
- 2 домата средно големи и твърди
- 1 глава лук нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън нарязани на ситно
- 500 г кайма от говеждо или свинско месо, или смесено
- 300 г ориз Каролина 1 голяма чаша
- 1 консерва домати конкасе или пресни домати настъргани
- магданоз нарязан на ситно
- копър нарязан на ситно
- пресен джоджен нарязан на ситно
- сол, малко черен пипер
- зехтин
- 200 г сирене фета натрошено или краве сирене
Instructions
За зеленчуците
- Измиваме много добре чушките, доматите, тиквичките, режем капачетата им и ги оставяме в чиния.
- Премахваме семената от чушките.
- Отстраняваме плънката от доматите и я пасираме в блендер заедно с конкасето.
- Изпразваме тиквичките и нарязваме на ситно вътрешността им за плънката.
- Нарязваме на ситно лука, чесъна, магданоза, копъра и джоджена, които също сме измили много добре.
- Слагаме чушките, доматите и тиквичките в дълбока тава.
- Разбира се, можем да приготвим само чушки, различни по вид или да добавим още домати или тиквички. Каквото ни харесва повече.
За плънката
- В тенджера на среден огън наливаме 1/2 ч.ч. зехтин.
- Добавяме лука и запържваме за 2'. Добавяме чесъна.
- Добавяме тиквичките и ги запържваме.
- Добавяме каймата и с дървена лъжица я разбиваме, докато стане на трохи.
- Сотираме, докато се изпарят течностите, които ще се появят.
- Ако е нужно, добавяме още малко зехтин.
- Добавяме ориза, който сме измили много добре и сме го прецедили. Сотираме за 2-3'.
- Слагаме от доматената смес, но задържаме около ½ ч.ч. за тавата.
- Добавяме подправките. Сол на вкус, малко черен пипер, магданоза, копъра и джоджена.
- Отместваме тенджерата от котлона и оставяме плънката малко да изстине.
- Добавяме натрошеното сирене и внимателно разбъркваме.
За завършването на ястието ни
- Пълним зеленчуците с плънката ни.
- В купа слагаме каквото ни е останало от доматената смес, добавяме 1ч.ч. вода и поливаме пълнените зеленчуци.
- Поливаме със зехтин, осоляваме и слагаме капачетата от зеленчуците.
- Покриваме тавата с хартия за печене и алуминиево фолио.
- Печем в предварително загрята фурна, на 200οC за 10’. Намаляваме фурната на 180οC и печем още 50'.
- Премахваме алуминиевото фолио и хартията за печене и печем на грила на фурната за 10', докато пълнените зеленчуци придобият златист цвят.
- Сервираме ястието ни топло заедно с една селска салата и се наслаждаваме.
Notes
Зелените чушки за пълнене в Гърция са различни от българските чушки. Тук в Гърция ги наричаме чушки за пълнене. Приличат на чушките камби, но са по-тънки, имат по-светъл зелен цвят и миришат, също толкова бкусно, колкото българските чушки.
Сигурна съм, че използвайки пресни чушки, които намерите на пазара, резултата ще е напълно успешен!
Тиквичките, които сготвих са кръгли, а не продълговати, както сме свикнали да ги виждаме. Спокойно можете да напълните каквито тиквички намерите на пазара. Внимавайте да не са малки, защото трябва да ги изпразните и да не засегнете кората и да напълните тиквичките с достатъчно количество всяка една.
Доматите трябва да бъдат червени, но все още твърди, за да се сготвят правилно.
Слагаме от пресните подправки толкова, колкото ни харесва.