άνηθος – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Sun, 22 Mar 2026 15:10:23 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png άνηθος – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Αρνίσια συκωταριά με ρύζι στον φούρνο https://annascookinghouse.com/%ce%b1%cf%81%ce%bd%ce%af%cf%83%ce%b9%ce%b1-%cf%83%cf%85%ce%ba%cf%89%cf%84%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%81%cf%8d%ce%b6%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%ce%b1%cf%81%ce%bd%ce%af%cf%83%ce%b9%ce%b1-%cf%83%cf%85%ce%ba%cf%89%cf%84%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%81%cf%8d%ce%b6%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/#respond Thu, 26 Dec 2024 18:07:04 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=11976
Print

Αρνίσια συκωταριά με ρύζι στον φούρνο

Ingredients

  • 1 kg. αρνίσια συκωταριά
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 300 γραμμ.  ρύζι
  • 30 γραμμ.  κουκουνάρι
  • 100 γραμμ.  σταφίδες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 χούφτα φρέσκο δυόσμο  ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα φρέσκο άνηθο  ψιλοκομμένο
  • 2 κούπες νερό βραστό

Instructions

  • Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό, σε δυνατή φωτιά να βράσει για 3’, μέχρι να πάρει το χρώμα της στάχτης και να ξαφρίσει.
  • Βγάζουμε τη συκωταριά από την κατσαρόλα και την αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσει για να την κόψουμε.
  • Όσο περιμένουμε τη συκωταριά να κρυώσει βάζουμε τις σταφίδες σε νερό να μουλιάσουν, πλένουμε καλά το ρύζι και το στραγγίζουμε, κόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον δυόσμο.
  • Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την ρίχνουμε στο ζεστό ελαιόλαδο σε μία ρηχή κατσαρόλα.
  • Σοτάρουμε καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
  • Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε το ρύζι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες (κατά προτίμηση μπορείτε να βάλετε αντί για σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα), το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τον άνηθο και τον δυόσμο.
  • Μεταφέρουμε σε ταψί και προσθέτουμε 2 κούπες βραστό νερό.
  • Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%b1%cf%81%ce%bd%ce%af%cf%83%ce%b9%ce%b1-%cf%83%cf%85%ce%ba%cf%89%cf%84%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%81%cf%8d%ce%b6%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/feed/ 0 Μυδοπίλαφο https://annascookinghouse.com/%ce%bc%cf%85%ce%b4%ce%bf%cf%80%ce%af%ce%bb%ce%b1%cf%86%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%ce%bc%cf%85%ce%b4%ce%bf%cf%80%ce%af%ce%bb%ce%b1%cf%86%ce%bf/#respond Sun, 21 May 2023 15:15:48 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=9494
Print

Μυδοπίλαφο

Ingredients

  • 1 πακέτο μύδια καθαρισμένα
  • 250 γραμμ. ρύζι μπονέτ (1 φλ.)
  • ½ ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 λεμόνι τον χυμό
  • 2½ φλ. νερό
  • 75 ml. ελαιόλαδο περίπου 15 κ.σ.
  • 2 πιπεριές κέρατο
  • 1 κοφτό κ.γλ. σκόνη μουστάρδας

Instructions

  • Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ξερό κρεμμύδι για περίπου 2'.
  • Προσθέτουμε τις άσπρες άκρες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε τις πιπεριές, το ρύζι που έχουμε πλύνει και στραγγίσει καλά και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τις πράσινες άκρες από το φρέσκο κρεμμυδάκι και το βραστό νερό.
  • Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας.
  • Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με το καπάκι της και μαγειρεύουμε για περίπου 20'.
  • 2' πριν ολοκληρώσουμε το μαγείρεμα του ρυζιού προσθέτουμε τον άνηθό και τα μύδια, που έχουμε πλύνει καλά και τα έχουμε στραγγίσει.
  • Τέλος ρίχνουμε το λεμόνι ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
  • Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια βαμβακερή πετσέτα και καλύπτουμε με το καπάκι.
  • Αφήνουμε το μυδοπίλαφο να ξεκουραστεί για περίπου 15' και σερβίρουμε.
]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bc%cf%85%ce%b4%ce%bf%cf%80%ce%af%ce%bb%ce%b1%cf%86%ce%bf/feed/ 0 Μανιταρόσουπα https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%cf%87%cf%89%cf%81%ce%af%cf%82-%ce%b1%cf%85%ce%b3%cf%8c/ https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%cf%87%cf%89%cf%81%ce%af%cf%82-%ce%b1%cf%85%ce%b3%cf%8c/#respond Fri, 27 Mar 2020 04:25:16 +0000 https://www.loftocean.com/demo-data/tinysalt/2020/03/27/norwegian-egg-benedict-12/

Μανιταρόσουπα

Servings 8 πιάτα
Prep Time 20 mins
Cook Time 25 mins
Στη χύτρα 10 mins

Ingredients

  • 1 kg. μανιτάρια πορτομπέλο ή πλευρώτους
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 μαρούλι πλατυφυλλο κομμένο μέτρια
  • 1½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 50 gr. ρύζι
  • 10 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1½ λεμόνι
  • 1/3 κ.γλ. κρόκος Κοζάνης ή σαφράν

Instructions

  • Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, περίπου 10 κτ.σ., προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και τις άσπρες άκρες από το φρέσκο κρεμμυδάκι. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά προσθέτοντας δύο πρέζες αλάτι.
  • Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα κοτσάνια και τα ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια σε σχετικά λεπτές φέτες.
    Αν μαγειρεύουμε μανιτάρια πλευρώτους τα κόβουμε σε σχετικά μικρά κομμάτια.
  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για λίγα λεπτά προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.
    Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελαιόλαδο. Τα μανιτάρια απορροφούν πολύ γρήγορα το λάδι.
  • Βάζουμε τον κρόκο Κοζάνης και το πλυμένο ρύζι, που έχουμε στραγγίξει καλά και το σοτάρουμε για 1’ μαζί με τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.
  • Προσθέτουμε και τις πράσινες άκρες από τα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε προσεχτικά 2 ½ λίτρα βραστό νερό, για να μην διακόψουμε τον βρασμό της σούπας μας και λίγο αλάτι ακόμα.
  • Μαγειρεύουμε για 10’ και ύστερα ρίχνουμε το μαρούλι.
  • Βράζουμε τη σούπα μας για ακόμα 10-15’, προσθέτουμε τον άνηθο, το λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο ακόμα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
  • Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με επιπλέον λεμονάκι και φρέσκο ψωμάκι.

Notes

Αν μαγειρεύουμε την μανιταρόσουπα στη χύτρα, μόλις προσθέσουμε τις πράσινες άκρες από τα κρεμμυδάκια βάζουμε και το μαρούλι. Ρίχνουμε το νερό, αλατίζουμε και κλείνουμε το καπάκι της χύτρας. Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 10’ και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας. Αμέσως αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε την χύτρα και σταματήσουμε το μαγείρεμα.  Ύστερα προσθέτουμε τον άνηθο, το λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο ακόμα και σερβίρουμε.
Αν δεν νηστεύουμε προσθέτουμε και αυγολέμονο. 
Δείτε συνταγή για μανιταρόσουπα με αυγολέμονο εδώ:

Μανιταρόσουπα με αυγολέμονο

Keyword: vegan, μανιτάρια, Νηστίσιμο, σούπα

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%cf%87%cf%89%cf%81%ce%af%cf%82-%ce%b1%cf%85%ce%b3%cf%8c/feed/ 0