Print

Πατάτες γεμιστές

Ingredients

• 10 πατάτες μέτριες

Για τη γέμιση

• 4-5 κτ.σ. ελαιόλαδο
• 3 μανιτάρια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 πιπεριά φλωρίνης (ή κέρατο) ψιλοκομμένη
• 200 γραμμ. αλλαντικό ψιλοκομμένο λουκάνικο, γαλοπούλα, μπριζόλα, μπέικον κλπ.
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• αλάτι, λίγο πιπέρι
• 1-2 πρέζες ρίγανη
• 1 κτ.γλ. τζίνζερ σε σκόνη

Επιπλέον για την γέμιση

• 150 γραμμ. τυρί κρέμα
• 150 γραμμ. φέτα σπασμένη
• 100 γραμμ. κασέρι τριμμένο
• 5-6 ελιές κομμένες
• 5-6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
• πατάτα βρασμένη ότι θα αδειάσουμε από τις πατάτες για να φτιάξουμε τις φωλιές

Για την επικάλυψη

• 1 αυγό
• 3 κτ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

Instructions

Για τις πατάτες

• Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, που να τις σκεπάζει για περίπου 20', μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
• *Ελέγχουμε με πιρούνι αν είναι έτοιμες. Δε θέλουμε να γίνουν πολύ μαλακές, γιατί θα μπουν και στον φούρνο.
• Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε 2-3' να στεγνώσουν από τους υδρατμούς.
• *Μπορούμε να βράσουμε τις πατάτες στον ατμό σε χύτρα ταχύτατος για 10' υπό πίεση.
  
• Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και με ένα κουτάλι προσεχτικά αδειάζουμε τις πατάτες δημιουργώντας φωλιές για την γέμισή μας.
• *Κρατάμε ότι έχουμε βγάλει από τις πατάτες στην άκρη για τη γέμιση.
• Σε ένα ρηχό ταψί βάζουμε λαδόκολλα, στήνουμε τις πατάτες και τις αλατίζουμε ελαφρώς.

Για τη γέμιση

• Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
• Βάζουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την πιπεριά.
• Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, λίγη ρίγανή και τζίντζερ.
• Τέλος προσθέτουμε το αλλαντικό.
• *Μπορούμε να βάλουμε τηγανιτό λουκάνικο, που έχουμε ψιλοκόψει ή κάποιο άλλο μαγειρεμένο κρέας.
• Μεταφέρουμε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Τώρα θα προσθέσουμε το τυρί κρέμα, τη φέτα, το κασέρι, τις ελιές, τα αγγουράκια τουρσί και την βρασμένη πατάτα που έχουμε αφαιρέσει.
• Ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε ομοιόμορφα τις πατάτες.
  

Για την επικάλυψη

• Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το γιαούρτι.
• Ανακατεύουμε καλά και με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε τις γεμιστές πατάτες.

Για το ψήσιμο

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30' μέχρι να ροδίσουν.
  

Notes

Για τη γέμιση μπορούμε να βάλουμε ότι έχουμε στο ψυγείο. Αρκεί τα υλικά να ταιριάζουν μεταξύ τους.

Τα υλικά που δένουν τη γέμιση είναι το τυρί κρέμα και το κασέρι. Τα υπόλοιπα είναι κατά προτίμηση κάθε ενός. 

Με την ίδια γέμιση μπορούμε να φτιάξουμε γεμιστά μανιτάρια.

Δείτε συνταγές για γεμιστά μανιτάρια στο site μας:

Μανιτάρια γεμιστά

 

Μανιτάρια γεμιστά στον φούρνο

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Μανιτάρια γεμιστά

Ingredients

• μανιτάρια Portobello  χωρίς το κοτσανάκι και ξεφλουδισμένα
• τυρί κρέμα
• φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ελιές ψιλοκομμένες
• λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο
• σκληρό κασέρι τριμμένο

Instructions

• Σε ένα ρηχό ταψί βάζουμε λαδόκολλα και στήνουμε τα μανιτάρια.
• Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
• Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμισή μας. Δηλ. το τυρί κρέμα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές, τις λιαστές ντομάτες, τον μαϊντανό και λίγο πιπέρι.
• Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τα μανιτάρια μας.
• Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-30' (εξαρτάται από το μέγεθος των μανιταριών).
• Ξεσκεπάζουμε το ταψί καλύπτουμε το κάθε μανιτάρι με τριμμένο σκληρό κασέρι και ψήνουμε στο γκριλ στους 180°C για περίπου 10'.
• Σερβίρουμε με Τζατζίκι ή μία Σως γιαουρτιού και απολαμβάνουμε.

Notes

Η ποσότητα για τη γέμιση είναι ανάλογη με την ποσότητα των μανιταριών. Για περίπου 10 μανιτάρια θα χρησιμοποιήσουμε 300 γραμμ. τυρί κρέμα και θα προσθέσουμε ανάλογα από τα υπόλοιπα υλικά μας.

 

 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Ψαρονέφρι γεμιστό στον φούρνο

Ingredients

• 2 κομμάτια ψαρονέφρι χαραγμένα στη μέση
• αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη, μπούκοβο
• 150 γραμμ. φέτα σπασμένη
• 100 γραμμ. σκληρό τυρί τριμμένο
• 4-5 λιαστές ντομάτες φιλοκομμένες
• 5 ελιές χωρίς το κουκούτσι κα ψιλοκομμένες
• 1 ασπράδι
• ελαιόλαδο
• μέλι – σουσάμι

Πατάτες για γαρνιτούρα

• 6 πατάτες καθαρισμένες και λεπτοκομμένες
• αλάτι
• 1 κ.γλ. κουρκουμά
• 1 λεμόνι τον χυμό
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα

Instructions

• Σε ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα λαδώνουμε το κρέας και το καρυκεύουμε.
  
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε σε ένα μπολ τη φέτα, το σκληρό τυρί, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, το ασπράδι, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Γεμίζουμε το κρέας και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
  
• Βάζουμε τις κομμένες πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, κουρκουμά, λεμόνι, ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε το κρέας με λαδόκολλά και βάζουμε τις πατάτες γύρω γύρω.
  
• Τις πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αλείφουμε το κρέας με μέλι και το πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε για ακόμα 10' στο γκριλ του φούρνου.
  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.