γεμιστά – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Sat, 30 Aug 2025 16:13:34 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png γεμιστά – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Γεμιστά https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-2/ https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-2/#respond Fri, 29 Aug 2025 16:22:27 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=13813
Print

Γεμιστά

Ingredients

  • 4 ντομάτες σφιχτές
  • 6 πιπεριές πράσινες
  • 4 πιπεριές φλωρίνης
  • 2 πατάτες
  • 1 μεγάλη ντομάτα ώριμη
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ φλ. κόκκινο κρασί
  • 1½ φλ. ρύζι νυχάκι πλυμένο και στραγγισμένο
  • 600 γραμμ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • άνηθο ψιλοκομμένο
  • φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Instructions

  • Ετοιμάζουμε τα υλικά μας.
  • Πλένουμε τις 4 ντομάτες, κόβουμε το καπάκι τους και με ένα κουτάλι της σούπας αδειάζουμε σε ένα μπολ την ψίχα τους.
  • Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τα καπάκια τους και αφαιρούμε τα σπόρια τους.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μισοφέγγαρα.

Για την γέμιση

  • Σε μία ρηχή κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.
  • Σπάμε τον κιμά με ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε μέχρι ο κιμάς ασπρίσει και εξατμιστούν τα υγρά.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, ελαιόλαδο και σοτάρουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το ρύζι και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
  • Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε την ψίχα από τις ντομάτες και μία ώριμη ντομάτα, που έχουμε ξεφλουδίσει.
  • Προσθέτουμε το μισό στην γέμιση μας και κρατάμε το υπόλοιπο για το ταψί.
  • Βάζουμε και τα μυρωδικά μας – μαϊντανό, άνηθο, φρέσκο δυόσμο και ανακατεύουμε.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει λιγάκι.

Για το στήσιμο

  • Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις βάζουμε σε βαθύ ταψί.
  • Σε μία γωνία βάζουμε τις πατάτες.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο από τις χτυπημένες ντομάτες γύρω από τα γεμιστά, λίγο νερό, αλάτι και ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε τα καπάκια από τα λαχανικά και σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10' και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180°C για 1:30 ώρα.
  • Στα τελευταία 10' ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου, μέχρι τα γεμιστά μας πάρουν ωραίο χρώμα.
  • Σερβίρουμε τα γεμιστά με φέτα και ψωμάκι για να βουτάμε στη σαλτσούλα.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-2/feed/ 0 Γεμιστές πιπεριές φλωρίνης https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac/ https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac/#respond Sat, 19 Jun 2021 16:36:02 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=2170
Print

Γεμιστές πιπεριές φλωρίνης

Keyword γεμιστά, Κιμάς, ντομάτα, πιπεριά φλωρίνης, πιπεριές, ρύζι, φαγητό φούρνου
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours

Ingredients

  • 13 πιπεριές φλωρίνης μέτριες
  • 600 γραμμ. κιμάς ανάμεικτος ( ½ μοσχαρίσιος και ½ χοιρινός)
  • 1 κρεμμύδι, μεγάλο (ψιλοκομμένο)
  • 80 ml. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 150 γραμμ. ρύζι μπονέτ
  • 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 4 ντομάτες ώριμες και τριμμένες
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • ½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Instructions

  • Πλένουμε τα λαχανικά και τρίβουμε τις ντομάτες.
  • Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και καθαρίζουμε τα σπόρια.
  • Σε μία ρηχή κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.
  • Σπάμε τον κιμά με ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε μέχρι ο κιμάς ασπρίσει και εξατμιστούν τα υγρά.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για 2’.
  • Βάζουμε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και σοτάρουμε.
  • Σειρά έχουν οι ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο ρίγανη και στο τέλος τον μαϊντανό.
  • Θα βάλουμε το μισό από της τριμμένες ντομάτες και το υπόλοιπο θα το βάλουμε στο ταψί.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσει το μείγμα μας και ύστερα γεμίζουμε τις πιπεριές.
  • Βάζουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο στον πάτο του ταψιού μας (ή γάστρα) και στήνουμε τα γεμιστά.
  • Σε περίπου ½ λίτρο νερό βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες που μας έχουν περισσέψει με 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε τα γεμιστά.
  • Βάζουμε τα καπάκια τους που έχουμε κρατήσει και αλοτοπιπερώνουμε.
  • Ραντίζουμε με 5-6 κ.σ ελαιόλαδο και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Αν κάνουμε το φαγητό στη γάστρα, βάζουμε το καπάκι της.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 30’ και μετά χαμηλώνουμε στους 180οC και ψήνουμε ακόμα 30’.
  • Ανοίγουμε το σκέπασμα και ψήνουμε ακόμα 30’ μέχρι να ροδίσουν τα γεμιστά.
  • Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό με φέτα με ελαιόλαδο και ελιές, χόρτα με ελαιόλαδο και λεμόνι, ή χωριάτικη σαλάτα .

Notes

Εκτός από πιπεριές, θα μπορούσαμε να γεμίσουμε και σφιχτές ντομάτες, αλλά και κολοκυθάκια.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac/feed/ 0 Γεμιστά ορφανά https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bf%cf%81%cf%86%ce%b1%ce%bd%ce%ac/ https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bf%cf%81%cf%86%ce%b1%ce%bd%ce%ac/#respond Thu, 17 Jun 2021 19:45:19 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=1981
Print

Γεμιστά ορφανά

Keyword vegan, γεμιστά, λαχανικά, Νηστίσιμο, πιπεριές, ρύζι
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes

Ingredients

  • 10 πιπεριές για γεμιστά
  • 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κολοκυθάκι (ψιλοκομμένο)
  • 1 μελιτζάνα (ψιλοκομμένη)
  • 300 γραμμ. ρύζι μπονέτ (πλυμένο και στραγγισμένο)
  • 200 γραμμ. φρέσκια ντομάτα (ψιλοκομμένη)
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
  • ½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • ¼ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το τελείωμα του φαγητού

  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 200 γραμμ. χυμό ντομάτας
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 100 ml. νερό

Instructions

  • Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τα καπάκια και τις καθαρίζουμε από τους σπόρους.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.
  • Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο ελαιόλαδο όσο σοτάρουμε τα λαχανικά.
  • Μόλις σοταριστούν καλά τα λαχανικά μας, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1-2’.
  • Βάζουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για τη γέμισή μας να βράσει, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
  • Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και ανακατεύουμε.
  • Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και μόλις κρυώσει λίγο η γέμιση, γεμίζουμε τις πιπεριές μας.
  • Βάζουμε τα γεμιστά σε μία γάστρα ή σε ένα βαθύ ταψί και τα καλύπτουμε με τα καπάκια τους.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό ντομάτας με τον πελτέ και το νερό και περιχύνουμε τα γεμιστά.
  • Αλατίζουμε, προσθέτουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το σκεύος μας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, στον αέρα για 1 ώρα.
  • Ύστερα ξεσκεπάζουμε το ταψί μας και σε γκριλ και αέρα ψήνουμε ακόμα περίπου 10’, μέχρι τα γεμιστά πάρουν ωραίο χρώμα.
  • Σερβίρουμε το φαγητό με φρέσκο ψωμάκι και μία σαλάτα της αρεσκείας μας.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bf%cf%81%cf%86%ce%b1%ce%bd%ce%ac/feed/ 0