Print

Χοιρινό με πατάτες γιαχνί

Keyword καρότο, κρέας, πατάτα, Σάλτσα ντομάτας, φαγητό κατσαρόλας, χοιρινό

Ingredients

• 1 kg. χοιρινό κομμένο για κατσαρόλα
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 450 γραμμ. κονκασέ ή φρεσκοτριμμένες ντομάτες
• 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 ψημένη πιπεριά φλωρίνης ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• ½ κτ.γλ. ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι
• 1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κτ.γλ. ρίγανη
• 1 kg. πατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες
• 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες

Instructions

• Ρίχνουμε το μισό από το ελαιόλαδο σε μία χύτρα (κατά προτίμηση) ή σε μία απλή κατσαρόλα.
• Σε μέτρια φωτιά, μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές και ύστερα το βγάζουμε από την κατσαρόλα.
• Αφού ξύσουμε τον πάτο της κατσαρόλας, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε το σκόρδο.
• Μετά από περίπου 2' βάζουμε την ντομάτα, την πιπεριά φλωρίνης, τον πελτέ, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας (ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ρίγανη και τα φύλλα δάφνης).
• Προσθέτουμε το κρέας, βραστό νερό όσο να το σκεπάσει και σκεπάζουμε με το καπάκι τη χύτρα μας ή την κατσαρόλα.
• Σε μέτρια φωτιά μαγειρεύουμε το κρέας για 10' σε χύτρα ή για περίπου 30' – 35΄ σε απλή κατσαρόλα.
• Όσο βράζει το χοιρινό ετοιμάζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε και τις κόβουμε.
• Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος μαγειρέματος του κρέατος , ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χύτρα για ακόμα 5' υπό πίεση και σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας και οι πατάτες δέσουν μεταξύ τους και βράσουν σωστά.
• Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το φαγητό για λίγη ώρα να ξεκουραστεί.
• Κατά προτίμηση σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Notes

Εγώ προτιμώ να φτιάχνω αυτό το απολαυστικό φαγητό στη χύτρα. Γίνεται υπέροχο και δεν με κρατάει για ώρες στην κουζίνα. 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Πατάτες γιαχνί

Keyword vegan, γιαχνί, πατάτα, Σάλτσα ντομάτας

Servings 5 πιάτα

Ingredients

• 1 kg. πατάτες (χοντροκομμένες)
• 1 ½ κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
• ½ κ.σ. ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 350 γραμμ. ντομάτα κονκασέ
• 2 φύλλα δάφνης
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• λίγο βασιλικό (φρέσκο ή ξερό)

Instructions

• Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τις πατάτες και μετά από 1’ την ντομάτα.
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη, τον βασιλικό και τη δάφνη.
• Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και σε μέτρια φωτιά βράζουμε το φαγητό για περίπου 30’. Στη συνέχεια αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
• Αν μαγειρεύουμε με χύτρα χρειάζονται 5’ βράσιμο από τη στιγμή που σφραγίσει το καπάκι της και ακόμα 5’ με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να δέσει το φαγητό μας.
• Κατά προτίμηση σερβίρουμε το φαγητό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

Print

Μπιζέλια γιαχνί

Αρακάς, καρότα, πατάτες και σάλτσα ντομάτας συνδιάζονται ιδανικά σε αυτό το φαγητό.

Keyword vegan, γιαχνί, λαχανικά, μπιζέλια

Servings 4 πιάτα

Ingredients

• 500 γραμμ. μπιζέλια
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
• 2 πατάτες (κομμένες σε μέτρια κομμάτια)
• 250 ml. χυμό ντομάτας
• 2 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ
• 1 κύβο λαχανικών
• 3 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
• αλάτι, πιπέρι
• 300 ml. νερό

Instructions

• Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 6 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα και την πατάτα και σοτάρουμε 1-2’.
• Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και τη σάλτσα στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε τα μπιζέλια, το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο λαχανικών και το νερό (καλύτερα το νερό να είναι καυτό για να μην σταματήσουμε τον βρασμό το φαγητού).
• Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε για περίπου 20’ και ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα νερό στη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης τον άνηθο θα τον βάλουμε στην κατσαρόλα μερικά λεπτά πριν ολοκληρώσουμε το φαγητό μας.
• Σε χύτρα βράζουμε το φαγητό για 7’. Αμέσως μετά αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να ελευθερωθεί το καπάκι της. Όταν ανοίξουμε το καπάκι θα βάλουμε ξανά το φαγητό στο μάτι της κουζίνας, θα προσθέσουμε τον άνηθο, θα τσεκάρουμε τα υγρά και αν είναι παραπάνω από όσο θέλουμε θα βράσουμε τα μπιζέλια για λίγη ώρα ακόμα, ανακατεύοντας που και που. Αν τα υγρά είναι λίγα μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό και να βράσουμε το φαγητό για λίγα λεπτά ακόμα.

Notes

Αν δεν νηστεύετε ή δεν είστε veagen μπορείτε να συνοδεύσετε τα μπιζέλια με φέτα, ελιές, ταραμά, αλμυρό και βέβαια ψωμάκι, που εμένα μου αρέσει ψημένο με ελαιόλαδο και ρίγανη.  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.