Print

Γιουβέτσι με κιμά στον φούρνο

Ingredients

• 250 γραμμ. κριθαράκι 1 φλ.
• 900 ml. νερό 3 φλ.
• 250 ml. νερό 1 φλ. επιπλέον για το ψήσιμο στο ταψί
• ½ kg. κιμάς ανάμικτος  χοιρινός και μοσχαρίσιος
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1-2 σκιλίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 10 κτ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
• 400 γραμμ. ντομάτα κονκασέ χτυπημένο στο μούλτι
• αλάτι ανάλογα με τη γεύση μας
• 1-2 πρέζες μαύρο πιπέρι
• ½ κτ.γλ. καπνιστή πάπρικα
• 2 πρέζες ρίγανη
• ½ κτ.γλ. κόλιανδρο
• 250 γραμμ. κεφαλογραυιέρα τριμμένη

Instructions

Για το κριθαράκι

• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 900 ml. νερό και μόλις βράσει προσθέτουμε λίγο αλάτι και το κριθαράκι μας.
• Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι πριν μαγειρευτεί το κριθαράκι και πιεί όλα τα νερά.

Για τον κιμά

• Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι σε περίπου 10 κτ.σ. ελαιόλαδο.
• Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το σκόρδο, δουλεύουμε για λίγο τον κιμά και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας (αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη, κόλιανδρο).
• Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κονκασέ.
• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ½ φλ. βραστό νερό.
• Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.

Συναρμολόγηση

• Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνουμε το κριθαράκι με τα υγρά του.
• Προσθέτουμε τον κιμά, 1 φλ. βραστό νερό και ανακατεύουμε απαλά και έτσι ώστε να απλωθεί ο κιμάς παντού.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30'.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
• Ψήνουμε για ακόμα περίπου 10',
• Σερβίρουμε το γιουβέτσι ζεστό.
  

Notes

Δείτε επίσης στο site μας συνταγή για:

Κριθαράκι ορφανό στον φούρνο

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Σαρδέλες τηγανιτές

Prep Time 15 minutes

Cook Time 15 minutes

Ingredients

• 1 kg. σαρδέλες
• αλάτι
• αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα

Instructions

• Κόβουμε τα κεφάλια από τις σαρδέλες, τις καθαρίζουμε από τα λέπια και τα εντόσθια, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
• Αλατίζουμε καλά τα ψάρια μας και τα αλευρώνουμε.
• Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
• Τηγανίζουμε τις σαρδέλες για 3’ από την μία πλευρά και για ακόμα 1-2’ από την άλλη.
• Βάζουμε τις τηγανιτές σαρδέλες σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για λίγα λεπτά.
• Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και μία δροσερή σαλάτα.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.