Print

Ζύμη για διάφορα αλμυρά πιτάκια

Keyword ζύμη, Κασέρι, λουκάνικα, φέτα

Cook Time 25 minutes

Χρόνος αναμονής 1 hour

Ingredients

• 500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 9 γραμμ. ξηρή μαγιά
• 1 κτ.σ. αλάτι
• 1 αυγό (σε θερμ. δωματίου)
• 140 γραμμ. σπορέλαιο
• 200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό (σε θερμ. δωματίου)
• 300 ml γάλα χλιαρό
• Επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
• 1 αυγό για το άλειμμα

Instructions

• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την μαγιά και ανακατεύουμε.
• Σε άλλο μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το αυγό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι.
• Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία αφράτη και μαλακιά ζύμη.
• Σκεπάζουμε το μπολ μας και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
• Ύστερα αλευρώνουμε καλά τον πάγκο μας και κόβουμε με τα χέρια μας μικρές μπαλίτσες.
• Τις ανοίγουμε με έναν πλάστη σε μικρά φύλλα και τα γεμίζουμε με ότι μας αρέσει.
• Αν θέλουμε να τα γεμίσουμε με φέτα, πρώτα θα τη σπάσουμε σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι και θα προσθέσουμε ένα ασπράδι αυγού. Θα βάλουμε 1 κ.γλ. από τη φέτα στο φυλλαράκι και θα το κλείσουμε καλά πατώντας με τα δάχτυλά μας.
  
• Μπορούμε να βάλουμε τριμμένο κασέρι ή τυρί κρέμα, δουλεύοντας το φυλλαράκι με τον ίδιο τρόπο.
• Επίσης μπορούμε να βράσουμε λουκανικάκια και μόλις κρυώσουν να ρολάρουμε τα φύλλα με αυτά.
  
• Βάζουμε τα πιτάκια σε 2 ταψιά με λαδόκολλα, σε απόσταση το ένα από το άλλο, γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο και τα αλείφουμε με αυγό που έχουμε χτυπήσει με 1 κ.σ. νερό.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25', μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  

Notes

Προσέχουμε το γάλα μας να είναι χλιαρό και όχι ζεστό για να μην κάψουμε τη μαγιά. 

Για καλύτερο αποτέλεσμα δουλεύουμε τη ζύμη με γάντια μίας χρήσεις.

Μπορούμε μόλις αλείψουμε τα πιτάκια με το αυγό να τα πασαλείψουμε με σουσάμι.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Σως γιαουρτιού

Καταπληκτική και δροσερή σως για να συνοδεύσετε τα ψητά ή τηγανιτά λαχανικά σας και τα κρεατικά σας.

Keyword στραγγιστό γιαούρτι, σως

Ingredients

• 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.γλ. ξύδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο άνηθο (ψιλοκομμένο)
• αλάτι

Instructions

• Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Σερβίραμε με τους κολοκυθοκεφτέδες μας, τις αγαπημένες στα παιδιά κοτομπουκές ή μαζί με τη σαλάτα μας.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

Print

Τζατζίκι

Keyword αγγούρι, σαλάτα, στραγγιστό γιαούρτι, τζατζίκι

Prep Time 10 minutes

Ingredients

• 1 αγγούρι
• 500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ½ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.σ. ξύδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι

Instructions

• Πλένουμε το αγγούρι , το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
• Βάζουμε το γιαούρτι μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κομμένο αγγούρι.
• Λιώνουμε το καθαρισμένο σκόρδο με εργαλείο ή στο γουδί και μαζί με το ξύδι, το αλάτι και το ελαιόλαδο τα βάζουμε στο μπολ .
• Ανακατεύουμε και παγώνουμε στο ψυγείο.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.