Go Back

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με καρύδια και κουβερτούρα

Ingredients

Για το σιρόπι

  • 1.300 ml. νερό  4½ κούπες
  • 750 γραμμ. ζάχαρη  3 κούπες
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • ½ λεμόνι τον χυμό

Για το σιμιγδαλένιο μείγμα

  • 500 γραμμ. σιμιγδάλι χοντρό  2 κούπες 
  • 250 ml.  σπορέλαιο 1 κούπα
  • 1 κτ.γλ. κανέλα κοφτή
  • 150 γραμμ. καρύδια σπασμένα στο μούλτι
  • 100 γραμμ. κουβερτούρα για το μισό από το μείγμα

Για το σερβίρισμα

  • μέλι
  • κανέλα

Instructions

Για το σιρόπι

  • Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας.
  • Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μόλις λιώσει η ζάχαρη στύβουμε το λεμόνι.
  • Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για ακόμα 2-3' και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.

Για το σιμιγδαλένιο μείγμα

  • Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
  • Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ροδίσει για περίπου 10'. Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
  • Στα τελευταία 5' προσθέτουμε τα σπασμένα καρύδια.
  • Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά ξεκινάμε σιγά σιγά να προσθέτουμε με μία κουτάλα το ζεστό σιρόπι. Ανακατεύουμε συνέχεια.
  • Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι, προσθέτουμε 1 κτ.γλ. κοφτή κανέλα και σε μέτρια φωτιά βράζουμε το μείγμα μας μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Μοιράζουμε τον μισό χαλβά σε φορμάκια σιλικόνης και τον ισιώνουμε με ένα κουτάλι.
  • Στο υπόλοιπο μείγμα βάζουμε την σπασμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  • *Εννοείται ότι ο χαλβάς είναι ακόμα καυτός για να λιώσει σωστά η κουβερτούρα.
  • Προσθέτουμε στα μπολάκια και από τον σοκολατένιο χαλβά και ξανά ισιώνουμε με ένα κουτάλι.
  • Σερβίρουμε με μέλι και λίγη κανέλα.