Χαλβάς σιμιγδαλένιος με καρύδια και κουβερτούρα
Ingredients
Για το σιρόπι
- 1.300 ml. νερό 4½ κούπες
- 750 γραμμ. ζάχαρη 3 κούπες
- 1 ξυλάκι κανέλας
- ½ λεμόνι τον χυμό
Για το σιμιγδαλένιο μείγμα
- 500 γραμμ. σιμιγδάλι χοντρό 2 κούπες
- 250 ml. σπορέλαιο 1 κούπα
- 1 κτ.γλ. κανέλα κοφτή
- 150 γραμμ. καρύδια σπασμένα στο μούλτι
- 100 γραμμ. κουβερτούρα για το μισό από το μείγμα
Για το σερβίρισμα
- μέλι
- κανέλα
Instructions
Για το σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας.
- Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μόλις λιώσει η ζάχαρη στύβουμε το λεμόνι.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για ακόμα 2-3' και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
Για το σιμιγδαλένιο μείγμα
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
- Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ροδίσει για περίπου 10'. Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
- Στα τελευταία 5' προσθέτουμε τα σπασμένα καρύδια.
- Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά ξεκινάμε σιγά σιγά να προσθέτουμε με μία κουτάλα το ζεστό σιρόπι. Ανακατεύουμε συνέχεια.
- Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι, προσθέτουμε 1 κτ.γλ. κοφτή κανέλα και σε μέτρια φωτιά βράζουμε το μείγμα μας μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μοιράζουμε τον μισό χαλβά σε φορμάκια σιλικόνης και τον ισιώνουμε με ένα κουτάλι.
- Στο υπόλοιπο μείγμα βάζουμε την σπασμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- *Εννοείται ότι ο χαλβάς είναι ακόμα καυτός για να λιώσει σωστά η κουβερτούρα.
- Προσθέτουμε στα μπολάκια και από τον σοκολατένιο χαλβά και ξανά ισιώνουμε με ένα κουτάλι.
- Σερβίρουμε με μέλι και λίγη κανέλα.
