Великден – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com/bg/ Bringing the Magic to your Kitchen Fri, 10 Apr 2026 15:21:56 +0000 bg-BG hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png Великден – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com/bg/ 32 32 Козунаци https://annascookinghouse.com/bg/%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bd%d0%b0%d1%86%d0%b8/ https://annascookinghouse.com/bg/%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bd%d0%b0%d1%86%d0%b8/#respond Wed, 20 Apr 2022 18:21:36 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=7337
Print

Козунаци

Keyword Великден, козунак, тесто
Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Време на изчакване 6 hours 30 minutes
Servings 3 козунака

Ingredients

За закваската (прозими)

  • 150 ml. вода хладка
  • 70 г прясна мая на стайна t°
  • 1 с.л. захар
  • 100 г брашно за козунаци

За тестото

  • 600 г брашно за козунаци
  • 280 г захар
  • 150 ml. вода хладка
  • 2 яйца на стайна t°
  • 2 щипки сол
  • 1 ч.л. мастиха Хиу
  • 1 ч.л. махлеб μαχλέπι
  • ½ ч.л. какуле κακουλέ
  • 1 с.л. портокалова кора настъргана
  • 1 ванилия на прах
  • 130 г краве масло разтопено и на стайна t°

За намазването

  • 1 яйце
  • сусам или бадемово филе

Instructions

За закваската (прозими)

  • В един дълбок съд слагаме хладката вода и в нея начупваме на ситно маята.
  • Добавяме захарта, брашното и с бъркалка за яйца разбъркваме много добре, докато се смесят добре продуктите ни.
  • Покриваме със свежо фолио, една кърпа и едно одеяло и оставяме закваската за 20’ да задейства.

За тестото

  • В едно блендерче слагаме мастихата, махлеба, какулето, половината от захарта и разбиваме добре.
  • Щом разбием подправките ни, ги слагаме в дълбок съд и добавяме хладката вода, настърганата портокалова кора, останалото от захарта, яйцата и с бъркалка за яйца разбиваме много добре.
  • Изсипваме закваската и отново разбъркваме, докато се смесят продуктите много добре.
  • Слагаме в брашното солта и ванилията и разбъркваме.
  • Добавяме половината от брашното в сместа с маята и внимателно разбъркваме с дървена лъжица.
  • Слагаме малко по малко останалото брашно и продължаваме месенето с ръце.
  • Изсипваме малко по малко маслото, месейки с юмруци, докато тестото поеме цялото масло.
  • Слагаме тестото в голям съд и го покриваме със свежо фолио и едно-две одеяла.
  • Оставяме го да втаса и да утрои обема си на топло място, за около 4 часа (зависи от t° на дома).
  • Щом тестото е готово, намазваме леко с олио плота на кухнята, замесваме го за 1-2’ и го разрязваме на 3 равни парчета.
  • Всяко парче го режем на три и правим фитили, които оплитаме на 3 плитки.
  • В една голяма тава слагаме хартия за печене и щом изплетем козунаците, ги слагаме в нея, образувайки стени от хартията по между им.
    *Ще са ни нужни 2 хартии за печене.
  • Покриваме козунаците със свежо фолио и една кърпа.
  • Оставяме ги на топло място да се удвоят за около 2 часа.
  • Следва да намажем козунаците с едно разбито яйце и да ги посипем по желание със сусам, с бадемово филе или със захар.
  • Печем в предварително загрята фурна, на първата скара, на 170°C за около 45’.

Notes

Важно е продуктите ни да са хладки или на стайна температура, за да може маята да задейства правилно.
Бихме могли да разрежем тестото на 6 парчета и така да направим 6 по-малки козунака.
Ако сме приготвили малки козунаци, ще ги изпечем за около 35-40’.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/bg/%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bd%d0%b0%d1%86%d0%b8/feed/ 0 Магирица – Агнешка супа https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bc%d0%b0%d0%b3%d0%b8%d1%80%d0%b8%d1%86%d0%b0-%d0%b0%d0%b3%d0%bd%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%b0-%d1%81%d1%83%d0%bf%d0%b0/ https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bc%d0%b0%d0%b3%d0%b8%d1%80%d0%b8%d1%86%d0%b0-%d0%b0%d0%b3%d0%bd%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%b0-%d1%81%d1%83%d0%bf%d0%b0/#respond Thu, 07 Apr 2022 17:59:22 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=7298
Print

Магирица – Агнешка супа

Изпълнена с аромати и с невероятен вкус, тази супа ще впечатли всеки, който я опита.
Keyword агнешки дреболийки, Великден, застройка, магирица, маруля, празнично ястие, супа

Ingredients

  • 1 комплект агнешки дреболийки от едно агне
  • 1 глава лук нарязана на ситно
  • 1 връзка зелен лук нарязан на едро
  • 1 маруля нарязана на едро
  • 1 кафена чашка ориз измит и прецеден
  • ½ връзка копър нарязан на ситно
  • 10 с.л. зехтин
  • сол, черен пипер на вкус

За застройката (авголемоно)

  • 1 жълтък
  • 1 лимон изстискан

Instructions

  • Измиваме добре дреболиите и ги слагаме в тенджера с вряла вода на силен котлон, за да заврят за 3’, докато придобият пепелен цвят.
  • Изваждаме дреболиите от тенджерата, оставяме ги на страна леко да изстинат и ги нарязваме на малки парченца.
  • Изсипваме зехтина в тенджера под налягане и го затопляме на умерен котлон.
  • Слагаме ситно нарязаната глава лук и сотираме за 2’.
  • Добавяме агнешките дреболийки и ги сотираме за 3-4’.
  • Слагаме зеления лук и разбъркваме за 1’.
  • Добавяме ориза и разбъркваме.
  • Слагаме марулята, солта, черния пипер и щом се смали обема ѝ, слагаме копъра.
  • Изсипваме 2 литра вряла вода, затваряме капака на тенджерата и варим под налягане за 12’.
  • Отместваме тенджерата от котлона, изчакваме да се освободи капака ѝ, слагаме 3 черпака от бульона в една купичка и го оставяме да изстине за около 10’.
  • Слагаме в друга дълбока купичка изцедения лимон заедно с жълтъка и ги разбиваме добре с ена вилица.
  • Много бавно изсипваме лимоновата смес в бульона, който е изстинал, разбърквайки бързо с вилица и бавно прибавяме в тенджерата със супата, разбърквайки с черпак.
  • На умерен котлон варим супата за 2-3’, разбърквайки внимателно с черпака.
  • Сервираме, придружавайки супата ни със сирене фета със зехтин и сух риган, пресен хляб и каквото друго ни харесва.

Notes

• Ако приготвяме супата в обикновена тенджера, след като запържим агнешките дреболийки, изсипваме 2 ½ литра вряла вода, затваряме капака на тенджерата и варим за 15-20’, докато омекнат продуктите ни.
• Добавяме марулята, зелените краища от пресния лук, ориза, сол, черен пиер и продължаваме готвенето за още 15’.
• Добавяме копъра, разбъркваме и отместваме тенджерата от котлона.
• След това продължаваме готвенето, както е описано по-горе.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/bg/%d0%bc%d0%b0%d0%b3%d0%b8%d1%80%d0%b8%d1%86%d0%b0-%d0%b0%d0%b3%d0%bd%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%b0-%d1%81%d1%83%d0%bf%d0%b0/feed/ 0 Ярешко с картофи на фурна https://annascookinghouse.com/bg/%d1%8f%d1%80%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%be-%d1%81-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%84%d0%b8-%d0%bd%d0%b0-%d1%84%d1%83%d1%80%d0%bd%d0%b0/ https://annascookinghouse.com/bg/%d1%8f%d1%80%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%be-%d1%81-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%84%d0%b8-%d0%bd%d0%b0-%d1%84%d1%83%d1%80%d0%bd%d0%b0/#respond Fri, 25 Jun 2021 07:11:13 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=2622
Print

Ярешко с картофи на фурна

Keyword Картофи, месо, ярешко, ястие на фурна
Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 hours

Ingredients

  • 2 kg. ярешко
  • 1 ½ kg. картофи
  • 1 лимон (изстискан)
  • 1 портокал (изстискан)
  • зехтин

Подправки за месото

  • сол, черен пипер, сух риган, мащерка

Подправки за картофите

  • сол, куркума, кари и червен пипер

Instructions

За месото:

  • Измиваме добре ярешкото и го поставяме в дълбока тава.
  • Поливаме го със 10 с.л. зехтин, поръсваме със сол, черен пипер, риган, мащерка и намазваме месото добре с ръце.
  • Добавяме внимателно в тавата 250 ml. вода, без да мокрим ярешкото.
  • Покриваме ястието първо с хартия за печене и след това с алуминиево фолио.
  • Печем на предварително загрята фурна на 180°C за 1 час.

За картофите и завършването на ястието::

  • Докато се пече ярешкото, обелваме, измиваме и режем картофите на полумесеци.
  • Слагаме ги в един дълбок съд и ги поливаме с 4-5 с.л. зехтин и сока от лимона и портокала.
  • Добавяме сол, 1 с.л. куркума, 1 ч.л. кари и разбъркваме много добре.
  • След като мине 1 час от печенето на месото, изваждаме тавата от фурната, премахваме завивката и разпределяме картофите в тавата, заедно със соса им.
  • Поръсваме картофите с червен пипер, добавяме около 1 чаша вода (вряла) от един край и отново покриваме ястието.
  • Продължаваме печенето за още 1 час.
  • Премахваме завивката от ястието, проверяваме го и ако е нужно печем още малко, докато се запече добре кожичката на ярешкото и картофите придобият златист цвят.
  • Сервираме ястието ни с една салата по желание.

Notes

На мен ми харесва да съчетавам ярешкото със зелена салата с краставици и репички.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/bg/%d1%8f%d1%80%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%be-%d1%81-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%84%d0%b8-%d0%bd%d0%b0-%d1%84%d1%83%d1%80%d0%bd%d0%b0/feed/ 0