• В тенджера изсипете мандариновия сок и добавете захарта, карамфила и лимоновата кора.
• Вари се 6-7 минути на умерен огън.
• Отстранете пяната, която ще се появи по краищата на тенджерата.
• Намалете котлона и добавете грапата.
• Вари се още 5 минути.
• Отместете тенджерата от котлона и оставете ликьора да изстине.
• Отстранете карамфила, лимоновата кора и отцедете.
• Прехвърляме ликьора в стъклена бутилка и го съхраняваме извън хладилника.

• Измиваме сливите, разрязваме ги и премахваме костилките.
• Нарязваме ги на кубчета върху дъска за рязане.
  
• В дълбок съд слагаме от нарязаните сливи и посипваме със захар.
  
• Повтаряме процеса до изчерпване на сливите.
• Слагаме съда в хладилника за една нощ.
• На следващия ден прехвърляме в тенджера и на умерен котлон варим сладкото.
• Разбъркваме редовно и добавяме глюкозата.
• Щом видим, че сладкото се е стегнало достатъчно, премахваме тенджерата от котлона и поставяме малко в една чинийка , за да видим дали е готово.
• Ако искаме да направим мармалад, използваме ръчен блендер и разбиваме.
  
• Ние вече сме стерилизирали бурканчета и капачките им на 100°C във фурната и докато сладкото ни е горещо, пълним бурканчетата, затваряме ги много добре и ги оставяме с капачката надолу на кухненския плот върху кърпа за една нощ.
• На следващия ден почистваме бурканите си с влажна кърпа и ги поставяме на хладно и тъмно място, за да ги имаме за зимата.

За тестото

• Слагаме продуктите за бисквитената основа в голям, дълбок съд и месим докато получим хомогенно тесто.
  
• Поставяме тестото между два листа хартия за печене и точим кора, малко по- голяма от формата за тарт.
• Заедно с двете хартии, слагаме тестото във формата (диаметър около 26см.) и притискаме по стените и по дъното с длан, за да приеме тестото формата на тавичката.
• Слагаме тавичката с масленото тесто в хладилника за 30-40’, за да се втвърди.
• След това внимателно премахваме горната хартия, с един нож изрязваме тестото, което е над формата и с една вилица пробождаме тестото по цялата му повърхност.
  
• Слагаме отново хартията за печене върху тестото и посипваме с леща или ориз.
  
• Печем тарта в предваритлено загрята фурна на 170°C за 20'.
• Премахваме хартията с бобовите растения и печем тарта за още 10-15'.
  

За крема

• В тенджера на умерен котлон затопляме млякото, от което сме отделили на страна около 250ml.
• В блендер слагаме 250ml. мляко, което сме отделили, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
• Щом млякото в тенджерата се затопли, добавяме захарта и с бъркалка за яйца разбъркваме, докато се разтопи.
• Изсипваме в млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да не загори на дъното на тенджерата) за около 5’.
• Слагаме ванилията и разбъркваме докато крема се сгъсти.
• Отместваме от котлона, прибавяме маслото и разбъркваме добре, докато се разтопи и се поеме напълно от крема.
• Прехвърляме в дълбок съд и слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема, за да не се образува коричка и оставяме на страна да изстине за около час и половина.

За безцветното желе за покритие

• Слагаме желатините в съд със студена вода.
• В една тенджерка слагаме водата заедно със захарта.
• Поставяме тенджерата на котлона и щом заври и се разтопи захарта, добавяме глюкозата.
• Разбъркваме и добавяме желатините, които сме прецедили много добре.
• Слагаме лимоновия сок и след 1' отместваме тенджерката от котлона.
• Оставяме желето да се изстуди добре и след това го слагаме в хладилника, за да се стегне.

За ягодите

• Измиваме много добре ягодите, поставяме ги върху кухненска хартия да се подсушат напълно и след това ги разрязваме по средата, за да ги подредим върху крема на тарта.
• След като сложим крема върху бисквитената основа, подреждаме ягодите отгоре и ги покриваме с безцветното желе (колкото е нужно).
• Слагаме готовия тарт в хладилника, за да се изстуди много добре преди да го разрежем и му се насладим.