празнично ястие – Anna's Cooking House

Пълнени гъби

Anna D. — Sun, 06 Apr 2025 16:38:35 +0000

Пълнени гъби

Ingredients

гъби Portobello без стъблата и обелени
крема сирене
зелен лук нарязан на ситно
маслини ситно нарязани
сушени домати ситно нарязани
магданоз ситно нарязан
сол и черен пипер на вкус
зехтин
твърд кашкавал настърган

Instructions

Слагаме почистените гъби в плитка тава покрита с хартия за печене.
Посоляваме ги, добавяме малко черен пипер и поливаме внимателно с малко зехтин всяка гъба.
Поставяме всички съставки за пълнежа в дълбока купа – крема сирене, зелен лук, маслини, сушени домати, магданоз и малко черен пипер.
Разбъркваме добре и пълним гъбите.
Поливаме с малко зехтин и покриваме тавата с хартия за печене.
Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-30' (зависи от големината на гъбите).
Премахваме горната хартия и добавяме от настъргания кашкавал върху всяка гъба.
Слагаме отново във фурната и печем на грил, на 180°C за около 10'.
Сервираме с Тзатзики – Снежанка или Сос с цедено мляко и се наслаждаваме.

Notes

Количеството за плънката е пропорционално на количеството гъби. За около 10 гъби ще използваме 300гр. крема сирене и ще добавим съответно от останалите ни съставки.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Агнешки дреболийки с ориз на фурна

Anna D. — Mon, 17 Mar 2025 08:31:32 +0000

Агнешки дреболийки с ориз на фурна

Ingredients

1 кг. агнешки дреболийки
8 с.л. зехтин
300 г ориз
30 г кукунари борови ядки
100 г стафиди
сол и черен пипер на вкус
1 шепа пресен джоджен нарязан
1 шепа пресен копър нарязан
2 ч.ч. вода вряла

Instructions

Измиваме добре дреболиите и ги слагаме в тенджера с вряла вода, на силен котлон. Варим за 3’, докато придобият пепелен цвят.
Изваждаме дреболиите от тенджерата и ги оставяме настрана да се охладят леко, преди да ги нарежем.
Докато чакаме дробчетата да изстинат, накисваме стафидите във вода, измиваме добре ориза и го отцеждаме, а лука, копъра и джоджена нарязваме на ситно.
Нарязваме дреболиите на малки парчета, в тиган затопляме зехтин на умерен котлон и добавяме дреболиите.
Запържваме, докато добият златист цвят.
Добавяме пресния лук и разбъркваме.
Добавяме ориза, кукунари, стафидите (за предпочитане вместо стафиди можете да използвате нарязани сушени сливи), сол, черен пипер и разбъркваме.
Сваляме съда от котлона и добавяме копъра и джоджена.
Прехвърляме в тава за печене и добавяме 2 чаши вряла вода.
Покриваме с хартия за печене и алуминиево фолио.
Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 1 час.

Пълнена пуйка с агнешки дреболийки

Anna D. — Fri, 25 Jun 2021 15:44:36 +0000

Пълнена пуйка с агнешки дреболийки

Keyword агнешки дреболийки, ориз, празнично ястие, пуйка

Cook Time 3 hours

Време на изчакване 8 hours

Ingredients

4 kg. пуйка

За първата марината:

4 литра вода
150 г сол
50 г захар

За плънката:

½ комплект агнешки дреболии
8 с.л. зехтин
4 зелен лук (нарязан на ситно)
200 г ориз
30 г кукунари (борови ядки)
50 г стафиди
сол, черен пипер
1 шепа пресен джоджен (нарязан на ситно)
1 шепа пресен копър (нарязан на ситно)

За втората марината:

200 ml. пресен портокалов сок
100 ml. червено вино
2 с.л. мед
100 ml. зехтин

Instructions

За първата марината:

От вечерта, в един достатъчно дълбок съд (тенджера или гастра-продълговата тенджера с капак за печене на фурна) слагаме 4 литра вода, солта, захарта и разбъркваме докато се разстопят.
Поставяме пуйката в маринатата, след като сме я измили много добре и оставяме в хладилника за една нощ.

За плънката:

Измиваме добре дреболиите и ги слагаме в тенджера с вряла вода, на силен котлон, за да заврят за 3’, докато придобият пепелен цвят.
Изваждаме дреболиите от тенджерата и ги оставяме на страна да изстинат леко, за до можем да ги нарежем.
Докато изчакваме, слагаме стафидите във вода, за да се накиснат, измиваме и изцеждаме ориза, нарязваме пресния лук, джоджена и копъра.
След като изстинат дреболиите, отделяме половината (ако са цял комплект) и ги поставяме в хладилника или във фризера, в зависимост кога искаме да ги сготвим.
Нарязваме на малки парченца количеството, което ни е необходимо за плънката и запържваме на умерен котлон в затопления зехтин, докато придобият златист цвят.
Добавяме лука и разбъркваме.
Слагаме ориза, кукунари, стафидите (по желание можете да смените стафидите със ситно нарязани сухи сливи), солта, черния пипер и разбъркваме.
Отместваме тенджерата от котлона и прибавяме джоджена и копъра.

За втората марината:

Изстискваме портокалите, слагаме сока им в дълбока купа, добавяме виното, меда, зехтина и разбъркваме докато се разтопи медът.

За пуйката:

Изваждаме пуйката от маринатата, в която е престояла цялата нощ и я измиваме много добре.
Поставяме пуйкта в дълбока тава, намазваме я с ръце със зехтина, посоляваме, добавяме черен пипер и я пълним с плънката.
С канап и една голяма игла зашиваме добре отвора на пуйката и накрая завързваме краищата от бутовете.
Поливаме пълнената пуйка с маринатата с портокали, добавяме в тавата около една чаша вода, отново посоляваме и добавяме още малко черен пипер и покриваме много добре с хартия за печене и алуминиево фолио.
Печем на предварително загрята фурна, с вентилатор, на 180°C за 3 часа.
След 2 часа печене, добавяме още малко вода.
20’ преди да изключим фурната отвиваме тавата, поливаме пуйката със соса, който се е образувал в тавата, добавяме отново малко вода и печем на грил и вентилатор докато пуйката придобие златист цвят.

Notes

Ако очакваме гости, можем да използваме цялото количество от дреболиите, които има едно агне, с двойно количество от продуктите описани в продуктите за плънката. Ще сложим половината от получената плънка в пуйката и останалата в добре затворена хартия за печене и алуминиево фолио с малко вода до пуйката.

Разбира се можете с половината от дреболийките, които остават да направите едно невероятно мезе– агнешки дреболии на тиган.

Ако след празничната маса ви е останала пуйка, сложете соса отделно от пуйката. Когато искате да сервирате, разрежете филийки от месото и заедно със соса, който ще е станал желе, сложете в тенджера да се затоплят добре. За гарнитура можете да изпържите картофи или каквото друго ви харесва.

Ако не ви е останал сос, можете да стоплите пуешкото почистено от кокали месо на парчета със запържен в зехтин лук и доматена салца.