Print

Фава в тенджера под налягане

Ingredients

• 200 г фава
• 6-7 с.л. зехтин за сотирането
• 1 глава лук нарязана на филийки
• 600 ml.  вода
• сол на вкус

Ще са ни нужни също

• 5-6 с.л. зехтин
• ½-1 лимон сока
• пресен лук нарязан на ситно

Instructions

• Поставете зърната фава в купа с достатъчно вода и ги оставете да се накиснат за 30'. След това отцедете и изплакнете.
• Лукът се задушава в тенджера под налягане (с отворен капак) в 6-7 с.л. зехтин за няколко минути.
• Добавете зърната фава, врящата вода и солта.
• Варете под налягане за 10' на среден до слаб огън и веднага след това отместете тенджерата от котлона.
• След като капакът се освободи, отворете го и проверете течностите.
• Ако е необходимо, поставете тенджерата отново на котлона на умерен огън, за да се изпарят останалите течности (разбърквайте редовно).
• След това пасирайте с блендер, като добавите още 5-6 с.л. зехтин и ½-1 изцеден лимон.
• Опитайте за сол и лимон и сервирайте с нарязан пресен лук или нарязани каперси.

Notes

След като се свари, нашата фава не трябва да има течности, но и не трябва да е напълно суха.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Ярешко с маруля – кацикаки капама ме марули

Keyword маруля, ярешко

Prep Time 1 hour 45 minutes

В тенджера под налягане 25 minutes

Servings 5 порции

Ingredients

• 1 ½ kg. ярешко нарязано на средно големи порции
• 150 ml. зехтин
• 50 ml. олио
• 1 глава лук нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън нарязани на ситно
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 връзка пресен лук нарязан на едро
• 100 ml. червено вино
• 200 г настъргани пресни домати или домашна доматена салца
• 2 ч.л. захар
• 2 бр. маруля широколистна нарязани на едро
• 1 шепа пресен джоджен нарязан на ситно
• ½ връзка копър нарязан на ситно
• сол, черен пипер на вкус

За застройката – авголемоно

• 2 жълтъка
• 1 лимон сока

Instructions

• Нарязваме на средно големи парчета месото.
• В една тенджера (още по-добре в тенджера под налягане) на умерен котлон затопляме половината от зехтина заедно с олиото.
• Слагаме на порции в тенджерата месото. Сотираме парчетата и от двете страни, докато добият хубав златист цвят.
• Изваждаме ярешкото от тенджерата, добавяме останалия зехтин и сотираме за 2’ ситно нарязаната глава лук.
• Добавяме чесана и разбъркваме.
• Слагаме доматеното пюре и разбъркваме много добре.
• Връщаме месото в тенджерата, разбъркваме внимателно и гасим с виното.
• Добавяме настърганите домати, захарта, сол и черен пипер.
• Поливаме с вряла вода, колкото почти да покрие месото и варим за около 1 ½ час, докато омекне (в тенджера под налягане 20’).
• Щом се свари месото, добавяме зеления лук, марулята, джоджена, копъра и още малко сол.
• Продължаваме готвенето за 5-10’.
• Щом стане ястието ни , отделяме 3 черпака от соса в една купичка и оставяме тенджерата настарана, леко да изстине преди да добавим застройката.
• В една купичка разбиваме с вилица жълтъците с лимоновия сок и малко по малко, разбърквайки постоянно ги изсипваме в соса, който е изстинал.
• След като ястието ни леко изстине, изсипваме бавно застройката в тенджерата и внимателно разбъркваме.
• Поставяме отново тенджерата на котлона и на умерена степен завираме капамата за няколко минути, разбърквайки внимателно.

Notes

Докато готвим (в обикновена тенджера) проверяваме течностите и ако е нужно добавяме вряла вода.

Сервираме ярешкото капама заедно с фета сирене и пресен хляб, за да топим в невероятния сос.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Гъбена супа

Невероятна комбинация от зеленчуци и аромати.

Keyword vegan, гъби, супа

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

В тенджера под налягане 10 minutes

Servings 8 порции

Ingredients

• 1 kg. гъби (кладница или бели)
• 1 връзка зелен лук
• 1 маруля
• ½ връзка копър
• 50 г ориз
• 8-10 с.л. зехтин
• 1/3 ч.л. кроко Козанис (или Шафран)
• сол и черен пипер на вкус
• 1 ½ лимон

Instructions

• Нарязваме гъбите на малки парчета. Ако готвим бели гъби, първо ги обелваме.
• В една тенджера сипваме 6-7 с.л. зехтин и на умерен котлон запържваме гъбите за няколко минути, добавяйки малко сол и черен пипер.
• Добавяме бялата част от зеления лук и разбъркваме за 1-2’.
• Слагаме 1/3 ч.л. кроко Козанис, добре измития и прецеден ориз, и го запържваме леко заедно с гъбите и пресния лук.
• Добавяме зелената част от лука и изсипваме в тенджерата 2 ½ литра вряла вода, за да не прекъснем варенето на супата и още малко сол.
• Готвим за 10’ и след това слагаме марулята.
• Варим супата за още 10-15’, добавяме копъра, лимона, още малко зехтин и отместваме тенджерата от котлона.
• Сервираме гъбената супа топла с още малко лимон и пресен хляб.

Notes

 Ако готвим гъбената супа в тенджера под налягане, щом добавим зелената част от пресния лук, слагаме и марулята. Изсипваме водата, посоляваме и затваряме капака на тенджерата. Готвим под налягане за 10’ и отместваме от котлона. След това добавяме копъра, лимона, още малко зехтин и сервираме.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.