• В купата на миксера слагаме всички наши продукти, с изключение на фетата и ги разбиваме с миксера с приставките за тесто или с ръчна бъркалка, докато стане на каша.
• Покриваме купата с найлоново фолио и оставяме тестената смес да втаса за около час.
  
• След това добавяме фета и разбъркваме внимателно, докато съставките се комбинират.
• Поставяме малка тенджера с доста олио и го загряваме добре на среден огън.
• * Можем да проверим с малко от тестото дали олиото е готово.
• В малка купа слагаме малко олио и потапяме в нея 2 супени лъжици.
• Взимаме двете лъжици и с едната взимаме от тестената смес, а с другата избутваме количеството, което сме поели в сгорещеното олио.
• Пържим малко по малко на среден до слаб огън, докато станат златисти.
  
• Поставяме ги върху абсорбираща хартия и ги прехвърляме в чиния.
• Сервирайте, докато са горещи и се насладете.

• Отделяме белтъците от жълтъците и с миксер в дълбок съд разбиваме белтъците на сняг с 1 ч.л. сок от лимон.
• В друг дълбок съд слагаме мекото масло и захарта. Разбиваме с миксера, докато сместа подпухне и се разбие напълно захарта.
• Добавяме един по един жълтъците и преди да прибавим следващия, изчакваме да се поеме предният от сместа.
• Смесваме портокаловия сок с хлебната сода.
• На по-слаби обороти, в сместа с маслото, добавяме настърганата портокалова кора и постепенно брашното и портокаловия сок.
• Оставяме миксера и с мариз (силиконова шпатула), добавяме постепенно разбитите белтъци. Разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят добре белтъците с останалата смес.
• Добавяме ситно нарязания черен шоколад и внимателно разбъркваме.
  
• Омасляваме и посипваме с брашно една кръгла тава с диаметър 30 см. и изсипваме сместа за сладкиша ни.
• Печем в предварително загрята фурна, на вентилатор, на средната скара, на 180°C за 55’.
• Изваждаме кекса-Василопита от фурната и когато изстине много добре го обръщаме в голяма празнична чиния.

За шоколадовата глазура

• Топим шоколада на водна баня.
• Затопляме сметаната и веднага щом се разтопи шоколада, я добавяме и разбъркваме добре, докато се смесят продуктите.
• Поливаме кекса-Василопита и с една шпатула разпределяме равномерно шоколадовата глазура по цялата повърхност.

За бялата глазура

• Разбиваме белтъка с миксера с няколко капки лимонов сок, докато стане на пяна.
• Добавяме пудрата захар и продължаваме да разбиваме, докато видим, че сме направили сместа нито рядка, нито много стегната.
• Поставяме глазурата в шприц и отрязваме леко края му.
• Щом се стегне добре шоколадовата глазура, изписваме годината и пожелания.
  

• В един дълбок съд слагаме всички продукти за тестото и замесваме с ръце много добре.
• Завиваме полученото меко тесто в хартия за печене и го поставяме в хладилника за 40-45’, за да се втърди леко.
• Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме на тънка кора между две хартии за печене.
• Премахваме горната хартия и режем кората с помощта на различни формички. Каквото остава го замесваме, разточваме и режем отново.
• Поставяме оформените бисквити на разстояние една от друга в две плитки тави, върху хартия за печене.
• Печем в предварително загрята фурна с вентилатор на 190^οC за 15-20’ докато бисквитите ни придобият златист цвят.

За глазурата:

• В един съд слагаме продуктите за глазурата и ги разбъркваме много добре. Ако видим, че течностите не са достатъчно, добавяме още малко вода. Ако глазурата стане по-рядка отколкото искаме, слагаме още малко пудра захар.
• Щом извадим бисквитите от фурната с една лъжица ги поливаме с глазурата, правейки линийки по повърхността им.