Print

Пюре от бял боб

Ingredients

• 350 г бял боб
• 75 ml. зехтин
• 2 лимона сока
• сол и черен пипер на вкус
• зрял, или пресен лук и маслини за сервирането

Instructions

• От вечерта слагаме боба във вода.
• На следващия ден го прецеждаме и го слагаме в тенджера.
• Покриваме с вода и варим, докато се появи пяна на повърхността.
• Прецеждаме и изплакваме боба.
• Слагаме го в тенджера под налягане с вода, която да го покрива добре и варим под налягане за 15'.
• Когато боба се свари, го прецеждаме много добре и го слагаме в дълбок съд.
• Добавяме останалите продукти и с ръчен блендер разбиваме , докато получим пухкаво пюре.
• Сервираме със сито нарязан зелен лук, или с тънки филийки зрял лук и маслини.

Notes

Добра идея е да запазите част от бульона от боба, така че ако пюрето е твърде гъсто, да добавите една-две лъжици от бульона, докато пасирате с блендера.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Фава в тенджера под налягане

Ingredients

• 200 г фава
• 6-7 с.л. зехтин за сотирането
• 1 глава лук нарязана на филийки
• 600 ml.  вода
• сол на вкус

Ще са ни нужни също

• 5-6 с.л. зехтин
• ½-1 лимон сока
• пресен лук нарязан на ситно

Instructions

• Поставете зърната фава в купа с достатъчно вода и ги оставете да се накиснат за 30'. След това отцедете и изплакнете.
• Лукът се задушава в тенджера под налягане (с отворен капак) в 6-7 с.л. зехтин за няколко минути.
• Добавете зърната фава, врящата вода и солта.
• Варете под налягане за 10' на среден до слаб огън и веднага след това отместете тенджерата от котлона.
• След като капакът се освободи, отворете го и проверете течностите.
• Ако е необходимо, поставете тенджерата отново на котлона на умерен огън, за да се изпарят останалите течности (разбърквайте редовно).
• След това пасирайте с блендер, като добавите още 5-6 с.л. зехтин и ½-1 изцеден лимон.
• Опитайте за сол и лимон и сервирайте с нарязан пресен лук или нарязани каперси.

Notes

След като се свари, нашата фава не трябва да има течности, но и не трябва да е напълно суха.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Скордаля

Гръцка рецепта за чесново пюре. Отлично се комбинира с панирана риба Треска. Можете да видите рецепта в сайта ни, в категорията Ястия.

Ingredients

• 800 г картофи
• 7 скилидки чесън
• 1 лимон изцеден
• 1 с.л. оцет
• ½ ч.ч. зехтин
• ¼ ч.ч. олио
• сол на вкус

Instructions

• Обелваме, измиваме и режем на малки парчета картофите. След това ги варим за около 15’, докато омекнат много добре.
• Щом картофите се сварят ги прецеждаме много добре, слагаме ги в един дълбок съд и добавяме всички останали продукти за чесновото пюрето.
• С един ръчен блендер разбиваме добре, докато се смесят добре продуктите ни и се получи пухкаво пюре.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете tag @annascookinghouse в instagram.