Print

Σάλτσα από ντοματίνια για τον χειμώνα

Ingredients

• 1 kg. ντοματίνια
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 καυτερή πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτούλες
• 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κτ.γλ. ζάχαρη
• αλάτι
• 1 χούφτα φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος με ψαλίδι
• ελαιόλαδο

Instructions

• Πρώτα ετοιμάζουμε τα υλικά μας.
• Πλένουμε τα ντοματίνια.
  
• Ύστερα τα κόβουμε στα τρία.
  
• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
  
• Ετοιμάζουμε και το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και τον βασιλικό.
• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο (περίπου 7 με 10 κτ.σ.).
• Δουλεύουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά και ύστερα προσθέτουμε τη ζάχαρη και το σκόρδο.
• Βάζουμε την καυτερή πιπεριά και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά που θα εμφανιστούν.
• Βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Αμέσως μετά προσθέτουμε τον βασιλικό.
• Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι η σάλτσα μας να δέσει (περίπου 5').
  
• Εν τω μεταξύ έχουμε βάλει για περίπου 20' τα βαζάκια μας (ανοιχτά) στον φούρνο, στους 100°C στον αέρα, για να αποστειρωθούν μαζί και τα καπάκια τους.
• Όσο η σάλτσα και τα βαζάκια είναι ζεστά τα γεμίζουμε. Τα κλείνουμε με τα αντίστοιχα καπάκια τους και τα βάζουμε ανάποδα, πάνω σε μία πετσέτα στον πάγκο της κουζίνας.
• Τα αφήνουμε έτσι για μία νύχτα.
• Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Notes

Όταν ανοίξουμε ένα βάζο, σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιήσουμε όλη την ποσότητα, το βάζουμε στο ψυγείο.

Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα από ντοματίνια για την πίτσα που σκέφτεστε να φτιάξετε. 

Απολαύστε την μακαρονάδα σας με αυτή τη σάλτσα και προσθέστε σπασμένη φέτα.

Απολαύστε την στο κρέας ή σε κάποιο άλλο φαγητό. 

Φτιάξτε Ντάκος.

Οι επιλογές είναι πολλές.

Καλή επιτυχία. 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Σως γιαουρτιού

Καταπληκτική και δροσερή σως για να συνοδεύσετε τα ψητά ή τηγανιτά λαχανικά σας και τα κρεατικά σας.

Keyword στραγγιστό γιαούρτι, σως

Ingredients

• 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.γλ. ξύδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο άνηθο (ψιλοκομμένο)
• αλάτι

Instructions

• Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Σερβίραμε με τους κολοκυθοκεφτέδες μας, τις αγαπημένες στα παιδιά κοτομπουκές ή μαζί με τη σαλάτα μας.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

Print

Ντρέσινγκ για σαλάτες

Keyword ντρέσινγκ

Ingredients

• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 5 κ.σ. ξύδι
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι

Instructions

• Σε ένα σέικερ βάζουμε όλα τα υλικά μας, κλείνουμε καλά το καπάκι του και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά μεταξύ τους.
• Στήνουμε τη σαλάτα μας σε μία σαλατιέρα και την περιχύνουμε με το ντρέσινγκ που έχουμε ετοιμάσει.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

Print

Μαρινάδα για κρέας φούρνου

Keyword κρέας, μαρινάδα

Ingredients

• 200 ml. χυμό πορτοκαλιού
• 100 ml. κόκκινο κρασί
• 2 κ.σ. μέλι
• 100 ml. ελαιόλαδο

Instructions

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μας και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Περιχύνουμε το κρέας που θέλουμε να ψήσουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Ψήνουμε το μαριναρισμένο κρέας μαζί με την μαρινάδα.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

Print

Σως μπεσαμέλ

Keyword Μπεσαμέλ, σως

Cook Time 15 minutes

Ingredients

• 1 λίτρο γάλα
• 60 γραμμ. αλεύρι
• 40 γραμμ. κορν φλάουρ
• 4 κρόκους αυγών
• αλάτι
• ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
• 200 ml. κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμ. γραβιέρα (τριμμένη)

Instructions

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 250ml.
• Σε ένα μούλτι βάζουμε τα 250ml. γάλα που έχουμε κρατήσει, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τα κροκάδια και χτυπάμε καλά.
• Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα ζεσταθεί καλά , αδειάζουμε μέσα το μείγμα από το μούλτι και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη.
• Προσθέτουμε αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα (για να μην κωλύσει στο πάτο της κατσαρόλας) για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σφίξει αρκετά η μπεσαμέλ.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι η μπεσαμέλ να ενωθεί καλά με την κρέμα γάλακτος.
• Βάζουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ξανά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτουμε την μισή γραβιέρα ανακατεύοντας καλά.
• Την υπόλοιπη γραβιέρα θα την απλώσουμε ομοιόμορφα πάνω από την μπεσαμέλ, που θα έχουμε στρώσει πάνω από το φαγητό μας 5’ πριν την ολοκλήρωση του ψησίματος.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

Print

Λαδολέμονο

Keyword Ελαιόλαδο, Λεμόνι, σως

Ingredients

• 1 λεμόνι στυμμένο
• 150 ml. ελαιόλαδο

Instructions

• Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό λεμονιού.
• Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο.
• Σερβίρουμε μαζί με τα ψητά μας ψάρια, με την πράσινη σαλάτα ή με τα βραστά λαχανικά μας.

Notes

Μπορείτε να βάλετε και λίγο μουστάρδα, αλλά εγώ προσωπικά προτιμώ το λαδολέμονο χωρίς.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Ingredients

• 400 gr. Ντομάτες (τριμμένες)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 πιπεριά φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 φύλλα δάφνης
• 2-3 κόκκους μπαχάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη ή βασιλικό

Instructions

• Πρώτα αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ και  τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε για 3-4λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη δάφνη, το μπαχάρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι , τη ρίγανη ή τον βασιλικό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου  20΄, μέχρι να πήξει αρκετά.

Notes

Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη σάλτσα τον χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτα κονσέρβα- κονκασέ, την οποία πρώτα είναι καλά να τη χτυπήσετε στο μούλτι, γιατί στη κονσέρβα η ντομάτα είναι συνήθως σε κομματάκια.

Keyword: Καλοκαίρι, ντομάτα, Σάλτσα

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.