• Ετοιμάζουμε τα υλικά μας.
• Πλένουμε τις 4 ντομάτες, κόβουμε το καπάκι τους και με ένα κουτάλι της σούπας αδειάζουμε σε ένα μπολ την ψίχα τους.
• Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τα καπάκια τους και αφαιρούμε τα σπόρια τους.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μισοφέγγαρα.

Για την γέμιση

• Σε μία ρηχή κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.
• Σπάμε τον κιμά με ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε μέχρι ο κιμάς ασπρίσει και εξατμιστούν τα υγρά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, ελαιόλαδο και σοτάρουμε.
• Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το ρύζι και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
• Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε την ψίχα από τις ντομάτες και μία ώριμη ντομάτα, που έχουμε ξεφλουδίσει.
• Προσθέτουμε το μισό στην γέμιση μας και κρατάμε το υπόλοιπο για το ταψί.
• Βάζουμε και τα μυρωδικά μας – μαϊντανό, άνηθο, φρέσκο δυόσμο και ανακατεύουμε.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει λιγάκι.

Για το στήσιμο

• Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις βάζουμε σε βαθύ ταψί.
• Σε μία γωνία βάζουμε τις πατάτες.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο από τις χτυπημένες ντομάτες γύρω από τα γεμιστά, λίγο νερό, αλάτι και ελαιόλαδο.
• Βάζουμε τα καπάκια από τα λαχανικά και σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10' και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180°C για 1:30 ώρα.
• Στα τελευταία 10' ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου, μέχρι τα γεμιστά μας πάρουν ωραίο χρώμα.
• Σερβίρουμε τα γεμιστά με φέτα και ψωμάκι για να βουτάμε στη σαλτσούλα.

• Σε ένα ρηχό ταψί ρίχνουμε λίγο νερό και απλώνουμε μία λαδόκολλα.
• Βάζουμε τον γύρο και τον απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
• Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου στους 180°C για περίπου 20-25', ανακατεύοντας τον μία δυο φορές κατά την διάρκεια του ψησίματος.
• Μόλς βγάλουμε τον γύρο από τον φούρνο, βάζουμε τις πιτούλες, που έχουμε ετοιμάσει σε ένα ταψί.
• Τις ψήνουμε για 2' από κάθε πλευρά.
• Έχοντας ετοιμάσει και τα υπόλοιπα για τα σάντουιτς μας, βγάζουμε 4 πιάτα και στήνουμε στο κάθε ένα τις ψημένες πιτούλες.
• Βάζουμε πρώτα από το τζατζίκι, μετά από τον γύρο, από τις ντομάτες, το κρεμμύδι και από δίπλα τις πατάτες.
• Το σάντουιτς μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.

• Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό.
• Την άλλη μέρα σουρώνουμε, ξεπλένουμε και μεταφέρουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με νερό όσο να τα σκεπάζει.
• Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5’ μέχρι να αφρίσουν καλά, στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα φασόλια με ένα σουρωτήρι.
• Σε μία κατσαρόλα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλή κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητος) ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Το σοτάρουμε και βάζουμε το σκόρδο, το καρότο, τις πιπεριές και σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε τα φασόλια, τη ντομάτα και βραστό νερό όσο να σκεπάσει καλά τα φασόλια.
• Προσθέτουμε αλάτι, λίγο πιπεράκι, λίγη ρίγανη και δυόσμο.
• Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε για περίπου 1 με 1 ½ ώρα. Ελέγχουμε που και που μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό που καλό είναι να είναι βραστό ώστε να μην διακοπεί ο βρασμός του φαγητού μας.
• Αν χρησιμοποιούμε χύτρα, θα μαγειρέψουμε υπό πίεση για 20' σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Έπειτα αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε την κατσαρόλα και να σταματήσουμε το μαγείρεμα.
  
• Μεταφέρουμε τη φασολάδα σε βαθύ ταψί και τα καλύπτουμε με σπασμένη φέτα.
  
• Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη ρίγανη.
• Ψήνουμε τη φασολάδα με τη φέτα στον φούρνο στους 180°C για περίπου 15'.
• Σερβίρουμε τη φασολάδα μας ζεστή με αγαπημένους μεζέδες.
  

• Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά τα θράψαλα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο (περίπου 10 κτ.σ.).
• Μόλις ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και βάζουμε τις πιπεριές και το σκόρδο.
• Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και βάζουμε τα θράψαλα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.
• Σβήνουμε με το ούζο και μόλις φύγει το αλκοόλ προσθέτουμε τον πελτέ, αραιωμένο με λίγο νεράκι.
• Βάζουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε, λίγη ριγανη και κλείνουμε με το καπάκι της κατσαρόλας.
• Μαγειρεύουμε για περίπου 15' σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη φέτα.
• Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε μαζί με τα υπόλοιπα πιάτα.
  
• Μπορείτε να σερβίρετε και με ζυμαρικά ή ρύζι. Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει.
  

• Σέ ένα τηγάνι, σέ μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
• Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες.
• Σοτάρουμε για 2' και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους.
• Βάζουμε τα μυρωδικά μας και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να δέσει.
• Σερβίρουμε με λεμόνι.

• Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε την πίτα μας.
• Από πάνω βάζουμε το κασέρι, το αλλαντικό μας, τη ντομάτα και τα μπαχαρικά.
  
• Τυλίγουμε την πίτα σε ρολό.
• Σε ένα άλλο βαθύ πιάτο χτυπάμε το αυγό.
• Σε άλλο πιάτο ρίχνουμε φρυγανιά.
• Βουτάμε την πίτα πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.
  
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο και σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε το σάντουιτς μας και από τις δύο πλευρές.
  
• Αφαιρούμε από το τηγάνι, κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε.
  
• Αν τα παιδιά σας θέλουν το σάντουιτς τους πιο απλό μην βάζετε ντομάτα και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου τέλειο.
  
• Επίσης παρόμοιο σάντουιτς μπορείτε να φτιάξετε με φέτες του τοστ.
  

• Καθαρίζουμε τις σαρδέλες. Τις πλένουμε πολύ καλά.
  
• Ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας.
  
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά ξεκινάμε το μαγείρεμα.
• Βάζουμε στο ζεστό λάδι τις πιπεριές και τις σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
• Στήνουμε τις σαρδέλες σε κύκλο με τις ουρές προς το κέντρο του τηγανιού και μετά από 2' τις σβήνουμε με το ούζο.
• Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τα μπαχαρικά μας και τον μαϊντανό.
• Βάζουμε καπάκι πάνω από τα ψάρια μας και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. (2-3 λ.) και προσθέτουμε το λεμόνι.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε σκεπασμένο για ακόμη 3-4 λεπτά, να συνεχίσει το μαγείρεμα και να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.

• Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη σάλτσα για το ψάρι μας.
• Πρώτα αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ και  τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι , τη ρίγανη και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10΄.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τον γαλέο, σκεπάζουμε ελαφρώς την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 8'.
• Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τη φέτα και τον μαϊντανό.
• Σκεπάζουμε πάλι την κατσαρόλα, την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί το φαγητό μας και ύστερα σερβίρουμε.

Για τα κεφτεδάκια

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα κεφτεδάκια μας και ζυμώνουμε.
• Λαδώνουμε τα χέρια μας και φτιάχνουμε μέτρια κεφτεδάκια.
• Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
• Ύστερά τα μεταφέρουμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στον φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στον αέρα, στους 180°C για περίπου 25'.

Για τη σάλτσα ντομάτας

• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ελαιόλαδο.
• Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο και ύστερα τον πελτέ ντομάτας.
• Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε την ντομάτα.
• Προσθέτουμε τη δάφνη, τα μυρωδικά, τον κύβο λαχανικών και το νερό.
• Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Τέλος προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα ψημένα κεφτεδάκια.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το φαγητό μας να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.
• Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας, ρυζάκι, αλλά και τηγανιτές πατάτες.