Print

Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας

Ingredients

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας
• 250 γραμμ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο
• 600 γραμμ. φέτα σπασμένη
• 200 γραμμ. τυροκαυτερή
• σουσάμι

Instructions

• Βγάζουμε τα φύλλα από την προηγούμενη μέρα από την κατάψυξη και τα βάζουμε στο ψυγείο να ξεπαγώσουν μέχρι την επόμενη μέρα.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε μπολ με διπλή πλαστική μεμβράνη για 2'.
• Βουτυρώνουμε με πινέλο σιλικόνης ένα βαθύ ταψί στο μέγεθος των φύλλων.
• Στρώνουμε ένα φύλλο και το πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο.
• Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με ακόμα 3 φύλλα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε την φέτα και προσθέτουμε την τυροκαυτερή. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Απλώνουμε τη μισή γέμιση και διπλώνουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα.
  
• Βάζουμε ακόμα 2 φύλλα βουτυρωμένα σπρώχνοντας τις άκρες προς τα κάτω.
• Προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας το κάθε ένα και πασπαλίζουμε το τελευταίο με το σουσάμι.
• Με το πινέλο σπρώχνουμε τις άκρες από τα φύλλα προς τα κάτω.
  
• Βάζουμε το ταψί με την τυρόπιτα στο ψυγείο για 30' για να παγώσει το βούτυρο.
• Βγάζουμε το ταψί και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45', μέχρι η τυρόπιτα πάρει χρυσαφή χρώμα.
  

Notes

Αντί για τυροκαυτερή μπορούμε να βάλουμε στην φέτα μας 2 ασπράδια. Το αποτέλεσμα είναι επίσης φανταστικό και στη γεύση και στην υφή! 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Μανιτάρια γεμιστά στον φούρνο

Ingredients

• 10 άσπρα μανιτάρια μεγάλα
• 200-250 γραμμ. τυρί κρέμα
• 2 κ.σ. γεμάτες τυροκαυτερή
• 100 γραμμ. μπριζόλα καπνιστή κομμένη σε κυβάκια
• 4-5 ελιές χωρίς το κουκούτσι και ψιλοκομμένες
• 200 γραμμ. κασέρι σκληρό τριμμένο
• 100 γραμμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο

Instructions

• Αφαιρούμε τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια και τα ξεφλουδίζουμε.
• Τα βάζουμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
• Τα αλατοπιπερώνουμε και τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη γέμισή μας. Βάζουμε το τυρί κρέμα, την τυροκαυτερή, την μπριζόλα, τις ελιές, το μισό από το σκληρό κασέρι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Γεμίζουμε τα μανιτάρια, τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κεφαλογραβιέρα με το υπόλοιπο σκληρό τυρί.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε την λαδόκολλα και καλύπτουμε τα γεμιστά μανιτάρια με τα τυριά.
• Ψήνουμε για ακόμα 10' περίπου και σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Σουδάκια με αλμυρή γέμιση

Keyword μανιτάρια, Σουδάκια, τυριά

Servings 1 πιάτο

Ingredients

• 8 σουδάκια δες τη συνταγή στο site μας στις κατιγορίες ΓΛΥΚΑ / ΖΥΜΩΤΑ & ΠΙΤΕΣ
• ⅓ αγγούρι (κομμένο σε κυβάκια)
• 100 γραμμ. τηγανιτά λεμονάτα μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
• 1 βραστό αυγό (ψιλοκομμένο)
• 3 ελιές (ψιλοκομμένες)
• 2 κ.σ. τυροκαυτερή
• 2 κ.σ. τυρί κρέμα
• τριμμένο κασέρι
• πιπέρι

Instructions

• Σε ένα μπολ βάζουμε το κομμένο αγγούρι, τα μανιτάρια, που έχουν κρυώσει, το αυγό, τις ελιές, την τυροκαυτερή, το τυρί κρέμα, λίγο πιπεράκι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
• Κόβουμε τα σουδάκια στη μέση και τα γεμίζουμε.
• Τα κλείνουμε με τα καπάκια τους, τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και καλύπτουμε το κάθε ένα με λίγο τριμμένο κασέρι.
• Τα βάζουμε στο γκριλ του φούρνο και τα ψήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το κασέρι.

Notes

Πολλές φορές όταν φτιάχνουμε εκλεράκια ή προφιτερόλ, συμβαίνει να μας περισσέψουν σουδάκια. Μπορούμε με αυτά να φτιάξουμε αυτά τα πεντανόστιμα αλμυρά σουδάκια και να τα σερβίρουμε με τους υπόλοιπους μεζέδες στο τραπέζι μας.

Τα σουδάκια άνετα μπαίνουν στην κατάψυξη μετά το ψήσιμο (αφού κρυώσουν καλά). Τα βγάζουμε μία με δύο ώρες πριν τη στιγμή που θα τα χρειαστούμε για να ξεπαγώσουν και τα γεμίζουμε αναλόγως. 

 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.