Ρεβύθια λεμονάτα στη χύτρα
Ingredients
- 250 γραμμ. ρεβίθια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- 1 λεμόνι
- 2 καρότα
- 1 ½ λίτρο νερό βραστό
Instructions
- Από βραδύς βάζουμε τα ρεβύθια σε μπολ με μπόλικο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν.
- Την άλλη μέρα τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
- Τα βάζουμε στη χύτρα με νερό που ελάχιστα να τα σκεπάζει.
- Σε δυνατή φωτιά βράζουμε τα ρεβύθια για περίπου 5’ μέχρι να αφρίσουν.
- Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
- Ξεπλένουμε τη χύτρα την βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια φωτιά ξεκινάμε το μαγείρεμα.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
- Σοτάρουμε για 2-3’ και βάζουμε το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα ρεβύθια .
- Προσθέτουμε 1½ λίτρο νερό (βραστό για να μην διακόψουμε το μαγείρεμα).
- Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε 2 πρέζες ρίγανη.
- Κλείνουμε τη χύτρα και σε μέτρια φωτιά μαγειρεύουμε υπό πίεση για 25’.
- Ύστερα αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
- Μόλις ελευθερωθεί το καπάκι της χύτρας πρώτα ελέγχομε τα υγρά και προσθέτουμε το λεμόνι.
- Σερβίρουμε με φρέσκο ή ψημένο ψωμάκι με ελαιόλαδο και ρίγανη, φέτα, ελιές, αλμυρό ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη μας.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.