Шоколадов кекс
Ingredients
- 350 г бяло брашно с бакпулвер за кекс
- 220 г масло на стайна температура
- 330 г захар
- 4 яйца на стайна температура
- 1 с.л. настъргана кора от портокал
- 200 ml. прясно мляко
- 1 щипка сол
- 70 г какао пресято
- 100 г черен шоколад
За формата
- масло
- брашно
За покритието
- 200 г черен шоколад
- 200 г течна сметана
Instructions
- В съда на миксера слагаме маслото и захарта.
- Разбиваме с миксер много добре.
- Добавяме яйцата едно по едно без да спираме разбиването.
- Слагаме и настърганата кора от портокал.
- В друк съд приготвяме брашното, солта и какаото.
- Разбъркваме добре и заедно с млякото постепенно ги добавяме в съда на миксера, разбивайки на слаба степен.
- Добавяме и черния шоколад и внимателно разбъркваме със силиконова шпатула.
- Омасляваме една форма за кекс и я поръсваме с колкото брашно е нужно.
- Слагаме във формата сместа за кекса и печем в предварително загрята фурна, на вентилатор, на 180°C за 45'.
- Изваждаме кекса от фурната, оставяме го да изстине и след това го изваждаме от формата, за да го покрием със шоколадовата глазура.
За покритието
- Разтапяме черния шоколад на водна баня, на слаб огън.
- Затопляме леко течната сметана.
- Щом се разтопи шоколада, добавяме течната сметана.
- С бъркалка за яйца разбъркваме много добре, докато се смесят продуктите.
- Оставяме шоколадовата смес на страна, леко да изстине преди да покрием кекса.
- Разбъркваме често.
- Щом кекса изстине във формата му, го обръщаме в подходяща чиния и го покриваме със шоколадовия ганаж.
- Ако предпочитаме да отбегнем шоколадовото покритие, посипваме с пудра захар.
Notes
По същия начин можем да направим кексчета в силиконови формички. При този случай ги печем по-малко. 25′-30′ са достатъчни.
Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.