Шоколадов милфей
Гръцка рецепта за един специален десерт, който обожавам.
Ingredients
- 1 кора бутер тесто студена от хладилника
- кафява захар за поръсването
За крема
- 1 литър мляко
- 230 г захар
- 60 г брашно
- 40 г царевично брашно
- 4 жълтъка
- 1 ванилия
- 300 г черен шоколад на парченца
- 50 г краве масло на стайна температура
За битата сметана
- 250 г растителна сметана
- ½ с.л. пудра захар
Instructions
За кората бутер тесто
- От предния ден изваждаме бутер тестото от фризера и го слагаме в хладилника да се размрази.
- Изваждаме бутер тестото от хладилника и го разстеляме в плитка тава върху хартия за печене.
- Разрязваме го на 4 равни ленти.
- Уверяваме се, че лентите имат малко разстояние между тях.
- Леко надупчваме с вилица всяка лента бутер тесто и след това поръсваме с кафява захар.
- Печем в предварително загрята фурна, на вентилатор, на средната скара на 190°C за 20'.
- Изваждаме бутер тестото от фурната, оставяме го да изстине и след това разрязваме лентите на две, така че да отделим долната от горната част на корите.
За крема
- В тенджера на умерен котлон затопляме млякото, от което сме отделили на страна около 250ml.
- В блендер слагаме 250ml. мляко, което сме отделили, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
- Щом млякото в тенджерата се затопли, добавяме захарта и с бъркалка за яйца разбъркваме, докато се разтопи.
- Изсипваме в млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да не загори на дъното на тенджерата) за около 5’.
- Слагаме ванилията и разбъркваме докато крема се сгъсти.
- Отместваме от котлона, прибавяме маслото и черния шоколад. Разбъркваме добре, докато се разтопят и се поемат напълно от крема.
- Прехвърляме в дълбок съд и слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема, за да не се образува коричка и оставяме на страна да изстине много добре.
- Следва да сложим изстиналия крем в един шприц и след това в хладилника.
За битата сметана
- Слагаме сметаната и пудрата захар в дълбок съд.
- С миксер разбиваме на висока степен за няколко минути.
- Внимаваме да не прекалим с разбиването, за да не се пресече сметаната.
- Прехвърляме разбитата сметана в шприц и го поставяме в хладилника.
Сглобяване
- Вземаме долната част от едната кора и я поставяме в продълговата чиния.
- Разпределяме равномерно по цялата повърхност от крема, който сме поставили в шприц.
- Поставяме горната част от кората и отново покриваме с крем.
- Продължаваме с още една кора от бутер тестото, която покриваме с битата сметана.
- Начупваме горната част от кората и покриваме сметаната.
- Повтаряме процеса с останалото бутер тесто.
- Слагаме готовия Милфей в хладилника и сервираме на парчета, след като е изстинал много добре.
Notes
Препоръчвам да приготвите втория Милфей на следващия ден, за да е по-свеж.Този сладкиш е най-добре да се консумира същия ден.За да ми е по-лесно, приготвям корите от предния ден, така че на следващия ден да е необходимо да приготвя само крема и сметаната.
Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.