• В съда на миксера слагаме маслото и захарта.
• Разбиваме с миксер много добре.
• Добавяме яйцата едно по едно без да спираме разбиването.
• Слагаме и настърганата кора от портокал.
• В друк съд приготвяме брашното, солта и какаото.
• Разбъркваме добре и заедно с млякото постепенно ги добавяме в съда на миксера, разбивайки на слаба степен.
• Добавяме и черния шоколад и внимателно разбъркваме със силиконова шпатула.
• Омасляваме една форма за кекс и я поръсваме с колкото брашно е нужно.
• Слагаме във формата сместа за кекса и печем в предварително загрята фурна, на вентилатор, на 180°C за 45'.
  
• Изваждаме кекса от фурната, оставяме го да изстине и след това го изваждаме от формата, за да го покрием със шоколадовата глазура.

За покритието

• Разтапяме черния шоколад на водна баня, на слаб огън.
• Затопляме леко течната сметана.
• Щом се разтопи шоколада, добавяме течната сметана.
• С бъркалка за яйца разбъркваме много добре, докато се смесят продуктите.
• Оставяме шоколадовата смес на страна, леко да изстине преди да покрием кекса.
• Разбъркваме често.
• Щом кекса изстине във формата му, го обръщаме в подходяща чиния и го покриваме със шоколадовия ганаж.
  
• Ако предпочитаме да отбегнем шоколадовото покритие, посипваме с пудра захар.
  

За крема

• Изсипваме млякото ни в купа, добавяме корн флаур и разбъркваме.
• Слагаме останалото мляко в една тенджера и на умерен огън го затопляме.
• Добавяме захарта и щом се разтопи изсипваме течната сметана, разбърквайки постоянно с бъркалка за яйца.
• Последно слагаме млякото с нишестето, еспресото и разбъркваме, докато се сгъсти.
• Прехвърляме готовият крем в изстуден дълбок съд, покриваме го със стреч фолио (да се залепи точно върху повърхността на крема) и го оставяме да изстине.
• Следва да сложим в дълбока купичка 200 ml. студено мляко с еспресо и да разбъркаме.
• Вземаме един кръгъл пирекс или тавичка с диаметър около 25 см., потапяме половината от бисквитите в млякото с кафе и ги нареждаме в пирекса (една до друга).
• Покриваме бисквитите с половината от крема и повтаряме процедурата още един път.
• Поръсваме с какао и поставяме сладкиша в хладилника, за да се изстуди и стегне добре.

• Измиваме много добре ориза, прецеждаме го и го слагаме да се свари в 1-1 ½ ч.ч. вода за около 15’, докато омекне добре и изпие цялата вода.
• В купа слагаме около 100ml. от млякотои добавяме нишестето. Разбъркваме много добре.
• В една тенджера слагаме останалото мляко и на умерен котлон го затопляме много добре.
• Добавяме захарта и с една дървена лъжица разбъркваме, докато се разтопи.
• Слагаме сварения ориз и млякото с нишестето.
• Намаляваме котлона и, бъркайки постоянно с дървената лъжица, варим млякото с ориз за около 15’, докато придобие вид на крем.
• 5’ преди да отместим тенджерата от котлона добавяме и ванилията.
• Разпределяме готовото мляко с ориз в 6 купички и поръсваме с канелата.
• Оставяме за около 30’ купичките да поизтинат и след това ги слагаме в хладилника за поне 1 час преди да ги сервираме.

• В дълбок съд разбиваме много добре яйцата.
• Добавяме млякото, разбиваме отново и потапяме една по една филийките хляб, докато поемат достатъчно от сместа, която сме приготвили.
• В един тиган на умерен котлон затопляме олио и пържим филийките за 2-3’ от всяка страна, докато придобият златист цвят.
• Поднасяме пържените филийки със захар, с мед, с мармалад или с течен шоколад.