За пандишпана

• Разбиваме яйцата със захарта с миксер до пухкава смес.
• Пресяваме брашното и го добавяме бавно към сместа, като бъркаме с мариз отдолу нагоре.
• *Правим бавни и внимателни движения, за да избегнем спадането от обема на сместа ни.
• Взимаме форма за торта. Слагаме хартия за печене на дъното, намазваме обръча с масло, покриваме го с ленти хартия за печене и затваряме плътно обръча около основата.
• Уверете се, че няма хълмчета и че хартията за печене покрива добре всички повърхности.
• Печем в предварително загрята фурна на 170°C за 20-25 минути.
• Изваждаме пандишпана от фурната и го оставяме да се охлади добре, преди да продължим.
  
• Ще отнеме поне 2 часа.
• *Аз лично приготвям пандишпана предния ден.
• След това, с остър нож, внимателно и равномерно разрязваме пандишпана на две симетрични места, за да изрежем три тънки блата за нашата торта.
  
• Взимаме двоен дълъг конец и го поставяме около първият разрез.
• Бавно затваряме конеца, за да отрежем първият блат.
• Повтаряме процеса с втория разрез.

За сиропа

• Варим водата със захарта и портокаловата кора за 2 минути от момента, в който заври.
• Сваляме от котлона и оставяме сиропа да се охлади добре.

За шоколадовия мус

• Начупваме черния шоколад на малки парченца и го поставяме в съд от неръждаема стомана, след което го разтапяме на водна баня на слаб огън.
• В голяма купа разбиваме сметаната с пудрата захар, докато сместа стане пухкава.
• След като шоколадът се разтопи го добавяме в сметаната, като разбиваме непрекъснато с миксер.
• Прехвърляме муса в шприц с голям отвор.

За покритието

• Начупваме черния шоколад на малки парченца, добавяме млякото и разтапяме на водна баня, на слаб огън.
• Щом видим, че шоколада се топи, започваме да бъркаме, докато се разтопи напълно и се съедини с млякото.
• Премахваме купата от тенджерата и оставяме шоколадовата глазура да се охлади леко, преди да покрием тортата.
• *Разбъркваме редовно.

За завършването на тортата

• Върху чиния за сервиране поставяме обръча от формата.
• Поставяме един от блатовете във формата ни и продължаваме със сиропа и завършването на тортата.
• Сиропираме много добре първия блат и след това го покриваме с мус.
• След като сиропираме първият блат, покриваме с мус и поставяме втория блат и отново сиропираме и добавяме от муса.
• Слагаме и третия блат, сиропираме, слагаме от муса и със щпатула изглаждаме много добре.
• *Оставяме от муса на страна, за завършването на тортата.
• Поставяме тортата във фризера за около 2 часа или в хладилника за една нощ.
• Премахваме обръча с хартията за печене.
• Добавяме останалия мус около тортата и с шпатула го разнасяме равномерно.
• Покриваме с разтопения шоколад.
• Добавяме плодовете и поставяме тортата в хладилника за няколко часа, или за една нощ преди да я разрежем.
  

За бисквитената основа

• Слагаме маслото в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
• Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
• Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
• Слагаме по 2 с.л. във всяка купичка.
• *Ще ни трябват около 10 купички (зависи от размера).
• Слагаме купичките в хладилника, за да стегне основата ни.

За шоколадовия мус

• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Разбиваме студената сметана.
• Добавяме пудрата захар и разбъркваме внимателно с шпатула отдолу нагоре, докато съставките се смесят.
• Изсипваме разтопения черен шоколад и разбъркваме по същия начин.
• Слагаме приготвения мус в шприц.

За бананите

• Обелваме и нарязваме бананите.
• Включваме котлона на среден огън и разпределяме равномерно резените банани в незалепващ тиган.
• Поръсваме със захарта и след като се разтопи, добавяме ликьора.
• Оставяме да заври и сваляме от котлона.
• Прехвърляме сместа в друг съд, за да се охлади по-бързо.

За завършването на сладкиша

• Изваждаме купичките от хладилника.
• Добавяме част от муса.
• Завършваме с 2 супени лъжици от банановата смес.
• Поставяме десерта в хладилник за поне 1 час преди сервиране.

• Сложете млякото и шоколадовия прах в буркан. Затворете плътно капака и разклатете, докато шоколадът се разтвори.
• Ако сместа е твърде гъста, добавете малко от сметаната и разбийте отново.
• Изсипете останалата сметана в купата на миксера, пресейте пудрата захар върху нея и разбийте, докато се получи бита сметана.
• Продължете да разбивате, като бавно добавяте шоколадовата смес.
• Разбийте, докато съставките се смесят.
• Разпределете в купички и гарнирайте с нарязани орехи.
• Сложете десерта в хладилник за около 2 часа, за да стегне, и след това се насладете.

• В купата на миксера слагаме цеденото мляко, прясното мляко и пудрата захар.
• Разбиваме за няколко минути, докато подпухне.
• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Изсипваме разтопения шоколад в сместа със цеденото мляко и разбиваме на ниска скорост, докато съставките се смесят.
• Разпределяме муса в малки стъклени чаши или купички и ги поставяме в хладилника.

• Поставете маслото в купа, покрийте го с найлоново фолио и го разтопете за 1 минута в микровълновата. В противен случай го разтопете в малка тенджера на котлона на слаб огън. Натрошете бисквитките и ги пасирайте в блендер.
  
• Прехвърлете в дълбок съд, добавете разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
• Застелете плитка тава с хартия за печене и изсипете бисквитената смес в нея. Разстиламе го по цялата повърхност. Притиснете леко с ръка и изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 10 минути, докато се зачервят. Извадете от фурната и оставете бисквитената основа да се охлади напълно.
  
• Натрошете бисквитата с ръце и разпределете в купички.
  

За муса

• В съда на миксера слагаме цеденото мляко, прясното мляко и пудрата захар.
• Разбиваме за няколко минути, докато стане пухкав.
• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Изсипваме разтопения шоколад в сместа с киселото мляко и разбиваме на ниска скорост, докато съставките се смесят.
• Разпределяме муса в купички върху бисквитите и поръсваме със смлени орехи.
• Поставяме десерта в хладилника и го оставяме да се охлади добре преди сервиране.