λαδερό φαγητό – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Sun, 10 May 2026 14:32:33 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png λαδερό φαγητό – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%ac%ce%bc%ce%b9%ce%b5%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%ac%ce%bc%ce%b9%ce%b5%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/#respond Tue, 20 Sep 2022 15:26:26 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=7868
Print

Κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο

Keyword κοτόπουλο, μπάμιες, ντομάτα, φαγητό φούρνου

Ingredients

  • 1 κοτόπουλο κομμένο για κατσαρόλα
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 kg. μπάμιες καταψυγμένες ή φρέσκες (δείτε τα στα TIPS για την νέα νοικοκυρά πως να προετοιμάσετε για μαγείρεμα τις φρέσκες μπάμιες)
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 500 γραμμ. ντομάτες τριμμένες ή κονκασέ (το χτυπάμε πρώτα στο μούλτι)
  • 1-2 κτ.σ. πελτέ ντομάτας (η ποσότητα εξαρτάται από το αν θα μαγειρέψουμε με φρέσκιες ντομάτες ή κονκασέ από κονσέρβα)
  • 1 κτ.γλ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα μπαχάρι σε σκόνη ή 3-4 κόκκους
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κύβο κότας ή λαχανικών
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • ½ λεμόνι τον χυμό

Instructions

  • Βάζουμε το κομμένο κοτόπουλο σε μία χύτρα ή απλή κατσαρόλα και προσθέτουμε βραστό νερό ίσα ίσα να το σκεπάσει.
  • Το βράζουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να αφρίσει και ύστερα το στραγγίζουμε.
  • Ξεπλένουμε την κατσαρόλα μας και την βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας.
  • Ρίχνουμε ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρομε σταδιακά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
  • Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και στο ίδιο ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  • Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και ύστερα σταδιακά βάζουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, τον κύβο και ανακατεύουμε.
  • Συνεχίζουμε με το κοτόπουλο και ½ φλ. βραστό νερό.
  • Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά με καπάκι για 10-15' από τη στιγμή που το φαγητό πάρει βράση.
  • Αν μαγειρεύουμε με χύτρα βράζουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα για 5' υπό πίεση, αποσύρουμε από την φωτιά, αφαιρούμε τον ατμό, ανοίγουμε τη χύτρα και βγάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη σάλτσα.
  • Ρίχνουμε τις μπάμιες στην κατσαρόλα, προσθέτομε τον χυμό από ½ λεμόνι, ανακατεύουμε και τις μεταφέρουμε σε μία γάστρα.
  • Ομοιόμορφα μοιράζουμε το κοτόπουλο ενδιάμεσα στις μπάμιες, προσθέτουμε από μία άκρη περίπου ½ φλ. βραστό νερό, κουνάμε λίγο τη γάστρα, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε το καπάκι τής.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 45-50'.
  • Βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο, αφαιρούμε το καπάκι της και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγη ώρα πριν σερβίρουμε.

Notes

Όταν σοτάρουμε το κοτόπουλο προσέχουμε να μην βάζουμε πολλά κομμάτια μαζί. 
Τις καταψυγμένες μπάμιες τις βγάζουμε από την κατάψυξη την ώρα του μαγειρέματος. Δεν τις ξεπαγώνουμε πριν από αυτό. 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%ac%ce%bc%ce%b9%ce%b5%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/feed/ 0 Τουρλού https://annascookinghouse.com/%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bb%ce%bf%cf%8d/ https://annascookinghouse.com/%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bb%ce%bf%cf%8d/#respond Sun, 20 Feb 2022 17:10:15 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=6667
Print

Τουρλού

Keyword vegan, λαδερό φαγητό, λαχανικά, Νηστίσιμο
Cook Time 1 hour

Ingredients

  • 4 μεγάλες πατάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 400 γραμμ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή φρέσκες τριμμένες ντομάτες, ή κονκασέ
  • 2 μελιτζάνες
  • 1 κολοκυθάκι
  • 4 πιπεριές σε διάφορα χρώματα
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
  • λάδι για το τηγάνισμα

Instructions

  • Πλένουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε ένα τμήμα από την φλούδα σταυρωτά. Τις κόβουμε σε χοντρά μισοφέγγαρα και τις βάζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό για περίπου 20’ για να βγάλουν την πίκρα τους και να μη ρουφήξουν πολύ λάδι στο τηγάνισμα.
  • *Μπορείτε να βάλετε για βάρος ένα πιάτο από πάνω για να είναι όλες οι μελιτζάνες μέσα στο νερό.
  • Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες και τα καρότα.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
  • *Εγώ το βάζω στο μούλτι για πιο γρήγορο και ψιλό κόψιμο.
  • Σε μία κατσαρόλα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και χύτρα) βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2’ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
  • Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, λίγη ρίγανη και νερό όσο να σκεπάσει τις πατάτες.
  • *Αν μαγειρεύουμε με χύτρα θα χρειαστεί να βάλουμε 250 ml. νερό.
  • Με κλειστό καπάκι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά βράζουμε τα λαχανικά για περίπου 20-25’ (στη χύτρα για 5').
  • *Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τις πατάτες.
  • Μένει να τηγανίσουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
  • Ξεκινάμε με το κολοκυθάκι που έχουμε κόψει όπως τις μελιτζάνες σε μέτρια μισοφέγγαρα.
  • Σε μέτρια φωτιά με αρκετό λάδι τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρυσαφή χρώμα.
  • Βάζουμε τα τηγανισμένα κολοκυθάκια σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περίσσιο λάδι και ύστερα τα προσθέτουμε στις πατάτες.
  • Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε στο λάδι από τα κολοκυθάκια. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι.
  • Βάζουμε τις τηγανιτές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας και ύστερα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά.
  • Αφαιρούμε το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι και βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, στο οποίο σοτάρουμε τις χοντροκομμένες πιπεριές. Ανακατεύουμε για 2-3’, προσθέτουμε λίγο νερό, βάζουμε ένα καπάκι και αφήνουμε τις πιπεριές να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Που και που τις ελέγχουμε, ανακατεύουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
  • Βάζουμε τις έτοιμες πιπεριές στην κατσαρόλα, προσεχτικά ανακατεύουμε, βάζουμε το φαγητό στο μάτι της κουζίνας, το αφήνουμε να πάρει μία βράση και να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα των λαχανικών.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και περιμένουμε τουλάχιστον 1 ώρα πριν να σερβίρουμε.
  • Κατά προτίμηση σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%bb%ce%bf%cf%8d/feed/ 0 Κατσικάκι καπαμά με πατάτες https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82/#respond Thu, 16 Dec 2021 10:16:34 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=6022
Print

Κατσικάκι καπαμά με πατάτες

Keyword κατσίκακι, κρέας, λαδερό φαγητό, πατάτα, Σάλτσα ντομάτας
Cook Time 2 hours
Στη χύτρα 30 minutes

Ingredients

  • 1½ kg. κατσικάκι (πλυμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια)
  • 150 ml. ελαιόλαδο
  • 50 ml. σπορέλαιο
  • 2 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 100 ml. κόκκινο κρασί
  • 200 γραμμ. τριμμένη φρέσκια ντομάτα ή κονκασέ
  • 2 κ.γλ. ζάχαρη
  • 1 kg. πατάτες (χοντροκομμένες)
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι

Για το αυγολέμονο

  • 1 κροκάδι αυγού
  • 1 λεμόνι (τον χυμό)

Instructions

  • Πλένουμε, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
  • Σε μία κατσαρόλα (ή ακόμα καλύτερα σε μία χύτρα) σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το μισό από το ελαιόλαδο μαζί με το σπορέλαιο.
  • Βάζουμε μέσα το κρέας και αφού δυναμώσουμε τη φωτιά, το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
  • Βγάζουμε το κατσικάκι από την κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2’ τα ξερά κρεμμύδια.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Ρίχνουμε το κρέας, ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε με το κρασί.
  • Βάζουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, τη ρίγανη και το θυμάρι.
  • Ρίχνουμε βραστό νερό, όσο να σκεπαστεί το κρέας και βράζουμε για περίπου 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει (στη χύτρα 20’).
  • Όσο μαγειρεύουμε (στην κατσαρόλα) ελέγχουμε τα υγρά και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με βραστό νερό.
  • Μόλις βράσει το κρέας προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 30’(στη χύτρα 10’).
  • Μόλις το φαγητό μας είναι έτοιμο, αφαιρούμε 3 κουτάλες από το ζουμί σε ένα μπολ και αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη για περίπου 30’ να κρυώσει πριν προσθέσουμε το αυγολέμονο.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι το κροκάδι μαζί με το λεμόνι και σιγά σιγά, ανακατεύοντας δυνατά τα προσθέτουμε στο ζουμί που έχει κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει λίγο το φαγητό μας, ρίχνουμε αργά το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και απαλά ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια φωτιά δίνουμε μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.
  • Σερβίρουμε τον καπαμά μαζί με μία δροσερή σαλάτα, φέτα και φρέσκο ψωμάκι για να βουτάμε στην υπέροχη σάλτσα του.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82/feed/ 0 Κατσικάκι καπαμά με μαρούλι https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9/#respond Thu, 18 Nov 2021 10:37:15 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=4929
Print

Κατσικάκι καπαμά με μαρούλι

Keyword κατσίκι, λαδερό φαγητό, μαρούλι
Servings 5 πιάτα

Ingredients

  • 1 ½ kg. κατσικάκι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 150 ml. ελαιόλαδο
  • 50 ml. σπορέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα
  • 100 ml. κόκκινο κρασί
  • 200 γραμμ. τριμμένη φρέσκια ντομάτα ή σπιτική σάλτσα ντομάτα
  • 2 κ.γλ. ζάχαρη
  • 2 μαρούλια πλατύφυλλα χοντροκομμένα
  • 1 χούφτα φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 λεμόνι τον χυμό

Instructions

  • Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια το κρέας.
  • Σε μία κατσαρόλα (ή ακόμα καλύτερα σε μία χύτρα) σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το μισό από το ελαιόλαδο μαζί με το σπορέλαιο.
  • Βάζουμε σε δόσεις μέσα το κρέας και σε μέτρια φωτιά, το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
  • Βγάζουμε το κατσικάκι από την κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2’ τα ξερά κρεμμύδια με λίγο αλάτι.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Ρίχνουμε το κρέας, ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε με το κρασί.
  • Βάζουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
  • Ρίχνουμε βραστό νερό, όσο σχεδόν να σκεπαστεί το κρέας και βράζουμε για περίπου 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει (στη χύτρα 20’).
  • Μόλις βράσει το κρέας προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μαρούλια, τον δυόσμο, τον άνηθο και λίγο αλάτι ακόμα.
  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-10’ με κλειστό καπάκι.
  • Μόλις το φαγητό μας είναι έτοιμο, αφαιρούμε 3 κουτάλες από το ζουμί σε ένα μπολ και αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη για περίπου 15’ λίγο να κρυώσει πριν προσθέσουμε το αυγολέμονο.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι τους κρόκους μαζί με το λεμόνι και σιγά σιγά, ανακατεύοντας δυνατά τα προσθέτουμε στο ζουμί που έχει κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει λίγο το φαγητό μας, ρίχνουμε αργά το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και απαλά ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια φωτιά δίνουμε μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.
  • Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό και απολαμβάνουμε.

Notes

Όσο μαγειρεύουμε (στην κατσαρόλα) ελέγχουμε τα υγρά και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με βραστό νερό.
Σερβίρουμε τον καπαμά μαζί με φέτα και φρέσκο ψωμάκι για να βουτάμε στην υπέροχη σάλτσα του.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9/feed/ 0 Σπανακόρυζο https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%81%cf%85%ce%b6%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%81%cf%85%ce%b6%ce%bf/#respond Sun, 14 Nov 2021 17:04:24 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=5196
Print

Σπανακόρυζο

Keyword vegan, λαδερό φαγητό, σπανάκι
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Στην χύτρα 5 minutes
Servings 5 πιάτα

Ingredients

  • 1 kg. σπανάκι καθαρισμένο
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
  • 50 γραμμ. ρύζι μπονέτ
  • ½ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 λεμόνι (στυμμένο)

Instructions

  • Αφαιρούμε τα κοτσάνια από το σπανάκι μας και το πλένουμε πολύ καλά.
  • Το ζεματάμε για 1’ σε μπόλικο βραστό νερό. Το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα μας 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για 2’.
  • Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε για 1’.
  • Βάζουμε το ρύζι, που έχουμε πλύνει και στραγγίξει καλά και ανακατεύουμε για 1’.
  • Προσθέτουμε το σπανάκι, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ρίχνουμε περίπου 1 φλ. ζεστό νερό, για να μην σταματήσουμε τον βρασμό του φαγητού και μαγειρεύουμε για περίπου 20’ (στη χύτρα για 5’ ) σε μέτρια φωτιά.
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τον άνηθο, το λεμόνι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Αφήνουμε το σπανακόρυζο να σταθεί για 10’ και να τραβήξει τα υγρά του πριν σερβίρουμε.

Notes

Αν μαγειρεύουμε το φαγητό σε χύτρα, μόλις περάσουν τα 5′ βρασμού υπό πίεση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας, αφαιρούμε τον ατμό για να διακόψουμε το μαγείρεμα και ανοίγουμε το καπάκι. Το ελέγχουμε και αν χρειάζεται, με ανοιχτό καπάκι βράζουμε το σπανακόρυζο για μερικά λεπτά ακόμα, μέχρι να δέσει. 
Μπορούμε να το σερβίρουμε το σπανακόρυζο με ελίτσες, αλμυρό κ.ά. 
 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%81%cf%85%ce%b6%ce%bf/feed/ 0 Κοτόπουλο κοκκινιστό στη χύτρα https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%87%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%87%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1/#respond Sat, 30 Oct 2021 17:08:21 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=4964
Print

Κοτόπουλο κοκκινιστό στη χύτρα

Μία πολύ εύκολη συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας, που συνδυάζεται υπέροχα με τηγανιτές πατάτες.
Keyword κοτόπουλο, λαδερό φαγητό, Σάλτσα ντομάτας

Ingredients

  • 1 κοτόπουλο (κομμένο σε 8 μερίδες)
  • 10 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
  • 450 γραμμ. ντομάτα κονκασέ ή σπιτική σάλτσα ντομάτας
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ½ κ.γλ. κανέλα
  • μερικούς κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι και πιπέρι

Instructions

  • Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στη χύτρα και προσθέτουμε βραστό νερό όσο να τα σκεπάσει.
  • Βράζουμε το κοτόπουλο για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αφρίσει. Ύστερα το αδειάζουμε σε ένα στραγγιστήρι στον νιπτήρα (χωρίς να ξεπλένουμε το κρέας) και ξεπλένουμε την κατσαρόλα μας.
  • Βάζουμε ξανά τη χύτρα στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα μας, ξύνουμε ελαφρά τον πάτο με μία σπάτουλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί για 2-3', προσθέτοντας τη ζάχαρη και στην συνέχεια την πάπρικα.
  • Ανακατεύουμε καλά και επαναφέρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου.
  • Προσθέτουμε την ντομάτα, τα μπαχαρικά, τα φύλλα δάφνης και 250-300 ml. βραστό νερό.
  • Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά υπό πίεση μαγειρεύουμε για 15'. Ύστερα αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να ελευθερωθεί το καπάκι της.

Notes

  • Αν μαγειρεύουμε το φαγητό μας σε απλή κατσαρόλα θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να βράσει το κοτόπουλο σωστά και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ίσως θα πρέπει να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα. Προσέχουμε να μην παραβράσουμε το κοτόπουλο, γιατί θα σφίξει. 
  • Αν η σάλτσα σας δεν έχει πήξει αρκετά μπορείτε να προσθέσετε κορν φλάουρ. Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε 1-2 κ.σ. κορν φλάουρ σε λίγο νερό. Ρίχνουμε το κορν φλάουρ στο φαγητό που σιγοβράζει και απαλά ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε το κοκκινιστό κοτόπουλο με τηγανιτές πατάτες, με πουρέ πατάτας, μακαρόνια ή με ρύζι.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!

Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%87%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1/feed/ 0 Μελιτζάνες και πιπεριές με σάλτσα ντομάτας https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6%ce%ac%ce%bd%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6%ce%ac%ce%bd%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf/#comments Sat, 19 Jun 2021 18:33:53 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=2195
Print

Μελιτζάνες και πιπεριές με σάλτσα ντομάτας

Keyword καλοκαιρινό φαγητό, μελιτζάνες, πιπεριές, Σάλτσα ντομάτας, φέτα
Cook Time 40 minutes
Servings 5 πιάτα

Ingredients

  • 10 πιπεριές κέρατο
  • 3 μελιτζάνες μέτριες
  • 5-6 ώριμες ντομάτες (τριμμένες)
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ½ κ.σ. ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • λάδι για το τηγάνισμα
  • φέτα και ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Instructions

  • Πλένουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε ένα τμήμα από την φλούδα σταυρωτά.
  • Τις κόβουμε σε ροδέλες περίπου 1εκ. και τις βάζουμε σε βαθύ μπολ με μπόλικο αλάτι και νερό.
  • Αφήνουμε τις μελιτζάνες στο νερό για 20’ να βγάλουν την πίκρα τους.
  • Καλά είναι να πιέσετε τις μελιτζάνες με ένα πιάτο για να είναι όλες μέσα στο νερό.
  • Ξεπλένουμε, τις στεγνώνουμε καλά και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και μαλακώσουν.
  • Μετά το τηγάνισμα τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις πιπεριές.
  • Αφαιρούμε το κοτσάνι με τα σπόρια, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε μερικά σημεία  και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μόλις κρυώσουν , τις ξεφλουδίζουμε.
  • Όσο τηγανίζουμε, ετοιμάζουμε και τη σάλτσα ντομάτα. Σε μία ρηχή κατσαρόλα σε 4 κ.σ. ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3-4’.
  • Βάζουμε το σκόρδο, τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε τις ντομάτες, την δάφνη, την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη.
  • Βράζουμε την σάλτσα για περίπου 15’ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  • Βάζουμε στην έτοιμη σάλτσα τις τηγανισμένες μελιτζάνες , πιπεριές και βράζουμε το φαγητό για 5’.
  • Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αν δε νηστεύουμε σερβίρουμε με σπασμένη φέτα.

Notes

Εγώ  φτιάχνω αυτό το φαγητό με μπόλικη σαλτσούλα, γιατί μας αρέσει να βουτάμε ψωμάκι.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6%ce%ac%ce%bd%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf/feed/ 1