• Σε ένα ρηχό ταψί ρίχνουμε λίγο νερό και απλώνουμε μία λαδόκολλα.
• Βάζουμε τον γύρο και τον απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
• Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου στους 180°C για περίπου 20-25', ανακατεύοντας τον μία δυο φορές κατά την διάρκεια του ψησίματος.
• Μόλς βγάλουμε τον γύρο από τον φούρνο, βάζουμε τις πιτούλες, που έχουμε ετοιμάσει σε ένα ταψί.
• Τις ψήνουμε για 2' από κάθε πλευρά.
• Έχοντας ετοιμάσει και τα υπόλοιπα για τα σάντουιτς μας, βγάζουμε 4 πιάτα και στήνουμε στο κάθε ένα τις ψημένες πιτούλες.
• Βάζουμε πρώτα από το τζατζίκι, μετά από τον γύρο, από τις ντομάτες, το κρεμμύδι και από δίπλα τις πατάτες.
• Το σάντουιτς μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.

• Αν τα φύλλα μας είναι καταψυγμένα τα ξεπαγώνουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα.
• Ετοιμάζουμε τη γέμισή μας.
• Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Ανακατεύουμε και βάζουμε το πράσο.
• Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και συνεχίζουμε με το σκόρδο, το καρότο και το μπούκοβο.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε.
• Έχουμε ετοιμάσει το κοτόπουλο – καθαρισμένο από κόκαλα και πέτσα και κομμένο με τα χέρια. Το βάζουμε και αυτό στην κατσαρόλα μας.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
• Αφήνουμε τη γέμιση λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τα αυγά και τη φέτα.
• Ανακατεύουμε προσεχτικά και η γέμισή μας είναι έτοιμη.
  

Για το στήσιμο

• Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί περίπου στο μέγεθος των φύλλων μας (π.χ. 34 x 40εκ.) και με ένα πινέλο το βουτυρώνουμε πολύ καλά (και τις πλαϊνές πλευρές).
• Απλώνουμε ένα από τα φύλλα, βουτυρώνουμε με το πινέλο μας από ψιλά και αλείφουμε τις πλαϊνές πλευρές που εξέχουν.
• Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με ακόμα 4 φύλλα και ύστερα απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμισή μας.
• Πάνω από τη γέμιση στρώνουμε ακόμα 5 φύλλα, βουτυρώνοντας τα με τον ίδιο τρόπο.
• Αλείφουμε με μπόλικο βούτυρο το τελευταίο φύλλο  και με το πινέλο μας πιέζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα έτσι ώστε να κλείσει καλά η κοτόπιτά μας.
• Κόβουμε σε ρόμβους την πίτα ,αλλά όχι μέχρι κάτω.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 30 -40’ μέχρι τα φύλλα πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  

• Βράζουμε τα μακαρόνια για 10' σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και στην ίδια κατσαρόλα τα βουτυρώνουμε.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο.
• Βάζουμε και τα μακαρόνια στο μπολ και ανακατεύουμε.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί αδειάζουμε τα μακαρόνια.
• Βάζουμε ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να ψηθούν από κάτω.
• Αφαιρούμε το καπάκι, βάζουμε μια μεγάλη πιατέλα πάνω από τα μακαρόνια και τα αναποδογυρίζουμε. Ύστερα τα μεταφέρουμε ξανά στο τηγάνι για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά, βάζοντας ξανά το καπάκι από πάνω.
• Βάζουμε την μακαρονόπιτα σε πιατέλα και την κόβουμε στα τέσσερα.
• Σερβίρουμε με ντοματούλα ή με την αγαπημένη μας σαλάτα.

• Αν τα φύλλα είναι καταψυγμένα τα ξεπαγώνουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα.
• Κόβουμε, καθαρίζουμε την κολοκύθα, την τρίβουμε στο χοντρό ρεντέ και ύστερα λίγο λίγο τη στίβουμε με τα χέρια μας.
• Απλώνουμε ένα φύλλο πάνω από μία λαδόκολλα στον πάγκο της κουζίνας και το ραντίζουμε με ένα πινέλο με το λιωμένο βούτυρο, που έχει κρυώσει.
• Ακριβώς από πάνω βάζουμε ακόμα ένα φύλλο και βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο και αυτό.
• Στην μία άκρη του φύλλου απλώνουμε δύο χούφτες από την κολοκύθα, από πάνω 6 κ.σ. ζάχαρη, λίγα καρύδια που έχουμε ανακατέψει με το γαρύφαλλο και την κανέλα, και τέλος λίγη ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
  
• Με την βοήθεια της λαδόκολλας φτιάχνουμε ρολό, βουτυρώνοντας κάθε φορά το κομμάτι που έχουμε τυλίξει. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα φύλλα.
  
• Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο βαθύ τετράγωνο ταψί και στήνουμε τα ρολά το ένα δίπλα στο άλλο, βουτυρώνοντας το κάθε ένα.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'.
  

• Σε μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε τα τριμμένα μήλα.
• Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.
• Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και να εξατμιστούν τα υγρά.
• Προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
• Αφήνουμε το μείγμα με τα μήλα να κρυώσει καλά και ύστερα προσθέτουμε τα καρύδια, την κουβερτούρα και ανακατεύουμε.
• Σε ένα ταψί (στο μέγεθος του φύλλου σφολιάτας) στρώνουμε μία λαδόκολλα, την βουτυρώνουμε και τοποθετούμε από πάνω το ένα φύλλο σφολιάτας, που μόλις τώρα έχουμε βγάλει από το ψυγείο.
• Το βουτυρώνουμε, αλλά αφήνουμε χωρίς βούτυρο τις άκρες γύρω γύρω.
• Πάνω από το βούτυρο απλώνουμε το μείγμα με τα μήλα.
• Αλείφουμε με λίγο νερό τις άκρες του φύλλου σφολιάτας και τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο.
• Πατάμε με τα χέρια μας τις άκρες και τις τυλίγουμε έτσι ώστε να κλείσει καλά η πίτα μας.
• Χαράζουμε σε 12 κομμάτια(όχι μέχρι κάτω) και αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
  
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και ψήνουμε την μηλόπιτα την μεσαία σχάρα για 40’, μέχρι να ροδίσει.
• Κατά προτίμηση πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.

• Αν τα φύλλα μας είναι καταψυγμένα τα ξεπαγώνουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα.
• Πρώτα ετοιμάζουμε τη γέμισή μας.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε με πολλά νερά το σπανάκι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το πράσο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.
• Πλένουμε επίσης τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.
• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία βαθιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το πράσο, το ξερό κρεμμύδι, τις άσπρες άκρες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
• Προσθέτουμε και τα πράσινα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά το κομμένο σπανάκι, αλατίζοντάς το για να πέσει ο όγκος του πιο γρήγορα .
• Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, που θα εμφανιστούν.
• Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Ύστερα προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά.
• Τέλος βάζουμε τη φέτα, ανακατεύουμε προσεχτικά και η γέμισή μας είναι έτοιμη.
• Σε μία μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.
• Εγώ βάζω το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια σε ένα κεραμικό μπολ καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη και το λιώνω στον φούρνο μικροκυμάτων για 1½’ με 2’.
• Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί περίπου στο μέγεθος των φύλλων μας (π.χ. 34 x 40εκ.) και με ένα πινέλο το βουτυρώνουμε πολύ καλά (και τις πλαϊνές πλευρές).
• Απλώνουμε ένα από τα φύλλα, βουτυρώνουμε με το πινέλο μας από ψιλά το σημείο που ακουμπάει στον πάτο του ταψιού και αλείφουμε τις πλαϊνές πλευρές που εξέχουν.
• Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με ακόμα 5 φύλλα και ύστερα απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμισή μας.
• Πάνω από τη γέμιση στρώνουμε ακόμα 5 φύλλα, βουτυρώνοντας τα με τον ίδιο τρόπο.
• Αλείφουμε με μπόλικο βούτυρο το τελευταίο φύλλο  και με τα χέρια μας πιέζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα έτσι ώστε να κλείσει καλά η σπανακοτυρόπιτά μας.
• Βουτυρώνουμε ξανά γύρω γύρω και κόβουμε σε ρόμβους την πίτα ,αλλά όχι μέχρι κάτω.
• Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και βάζουμε το ταψί με την πίτα στη μεσαία σχάρα.
• Ψήνουμε για 30’ μέχρι τα φύλλα πάρουν χρυσαφί χρώμα.