Десерт с домашен крем и горски плодове
Ingredients
За бисквитената основа
- 250 г бисквити Digestive
- 100 г масло разтопено
- 2 с.л. шоколад на прах
За крема
- 1 литър мляко
- 230 г захар
- 60 г бяло брашно
- 40 г царевично нишесте
- 4 жълтъка
- 1 с.л. настъргана портокалова кора
- 50 г краве масло
За сметаната
- 250 г растителна сметана
- 2 с.л. пудра захар пресята
За горските плодове
- 500 г горски плодове замразени
- 200 г захар
- 1 с.л. глюкоза
- 2 с.л. царевично нишесте
- 50 мл. вода
Instructions
За бисквитената основа
- Слагаме маргарина в купичка, покриваме я с стреч фолио и го разтапяме за 1' в микровълновата. Начупваме бисквитите и ги разбиваме на едър прах в едно блендерче.
- Прехвърляме в дълбок съд, добавяме разтопеното масло и с ръкавица месим, докато сместа стане като мокър пясък.
- Разпределяме сместа от бисквити в купички и притискаме със супена лъжица, за да се изравни.
- *Ще са ни необходими около 10 купички (зависи от големината им).
За крема
- В блендерче изсипваме около 250 ml. от млякото.
- В тенджера изсипваме останалото мляко и го затопляме на умерен котлон.
- Добавяме захарта и с бъркалка за яйца разбъркваме, докато се разтопи.
- Изсипваме в млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да не загори на дъното на тенджерата) за около 5’.
- Слагаме настърганата портокалова кора и разбъркваме докато крема се сгъсти.
- Отместваме от котлона, добавяме маслото и разбъркваме добре, докато се разтопи и се поеме напълно от крема.
- Прехвърляме в дълбок съд и слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема, за да не се образува коричка и оставяме на страна да изстине за около 1 час. След това прехвърляме крема в сладкарски шприц.
За сметаната
- В дълбок съд слагаме течната сметана и пудрата захар.
- Разбиваме с миксер на силни обороти, докато добие вид на цедено кисело мляко.
- *Не разбиваме прекалено много, за да не се пресече.
- Прехвърляме сметаната в сладкарски шприц.
За горските плодове
- Слагаме плодовете в тиган и добавяме захарта.
- На среден огън оставяме захарта да се разтопи и плодовете да пуснат сока си.
- Добавяме глюкозата и разбъркваме.
- В чаена чаша слагаме малко вода и царевичното нишесте. Разбъркваме добре, докато се разтвори.
- Изсипваме го в тигана и разбъркваме, докато течностите се абсорбират.
- Внимателно отстраняваме пяната от краищата.
- След като се стегне, прехвърляме в метален съд и оставяме да се охлади.
За завършването на сладкиша
- В купичките с бисквитена основа добавяме от крема и след това от сметаната.
- Завършваме десерта с 2-3 с.л. от плодовете.
- Поставяме десерта в хладилника да се охлади много добре.