Print

Салца от чери домати за зимата

Ingredients

• 1 kg.  чери домати
• 1 лук
• 1 скилидка чесън нарязана на ситно
• 1 люта чушка нарязана на тънки филийки
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. захар
• сол на вкус
• 1 шепа пресен босилек нарязан на ситно с ножица
• зехтин

Instructions

• Приготвяме продуктите ни.
• Измиваме чери доматите.
• След това ги нарязваме на две или три части (зависи от големината им).
  
• Почистваме, измиваме и нарязваме лука на тънки филийки.
  
• Приготвяме чесъна, лютата чушка и босилека.
• В тенджера слагаме лука с малко зехтин (около 7-10 с.л.).
• Разбъркваме с дървена лъжица и след няколко минути, добавяме захарта и чесъна.
• Слагаме лютата чушка и разбъркваме.
• Добавяме чери доматите, солта и готвим докато се изпарят повечето от течностите, които ще се появят.
• Слагаме доматеното пюре и разбъркваме много добре.
• Веднага след това добавяме босилека.
• Продължаваме с варенето (за около 5') , докато салцата ни се сгъсти.
  
• Междувременно слагаме бурканчетата (отворени, без капак) за около 20' във фурната, на 100°C, на вентилатор, за да се стелиризират, заедно и капачетата в една тавичка.
• Докато салцата и бурканчетата са горещи, ги пълним внимателно.
• Затваряме ги със съответните капачета и ги слагаме обратно върху една кърпа на кухненския плот.
• Оставяме ги по този начин за една нощ.
• Следва да ги обърнем и да ги сложим на хладно и тъмно място.

Notes

Когато отворим буркан, в случай че не използваме цялото количество, го слагаме в хладилника.

Използвайте доматения сос за пицата, която смятате да направите.

Насладете се на макароните си с този сос и отгоре поръсете с натрошено сирене фета.

Насладете се на тази салца в съчетание с месо и за различни ястия.

Вариантите са много. Късмет!

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Скордаля

Гръцка рецепта за чесново пюре. Отлично се комбинира с панирана риба Треска. Можете да видите рецепта в сайта ни, в категорията Ястия.

Ingredients

• 800 г картофи
• 7 скилидки чесън
• 1 лимон изцеден
• 1 с.л. оцет
• ½ ч.ч. зехтин
• ¼ ч.ч. олио
• сол на вкус

Instructions

• Обелваме, измиваме и режем на малки парчета картофите. След това ги варим за около 15’, докато омекнат много добре.
• Щом картофите се сварят ги прецеждаме много добре, слагаме ги в един дълбок съд и добавяме всички останали продукти за чесновото пюрето.
• С един ръчен блендер разбиваме добре, докато се смесят добре продуктите ни и се получи пухкаво пюре.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Сос с цедено мляко

Фантастичен и свеж сос, за да съчетаете с печените или пържените зеленчуци и месо.

Keyword сос, цедено мляко

Servings 1 порция

Ingredients

• 4 с.л. цедено мляко
• 1 с.л. майонеза
• 1 скилида чесън (нарязана на ситно)
• 1 ч.л. оцет
• 1 с.л. зехтин
• малко копър (нарязан на ситно)
• сол

Instructions

• Слагаме всички продукти в един съд и ги разбъркваме много добре.
• Сервираме заедно с кюфтета от тиквички, любимите на децата котобукес – панирани хапки пилешко или със салатата, която сме приготвили.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Дресинг за салати

Keyword дресинг, салата

Ingredients

• 1 ч.ч. зехтин
• 5 с.л. винен оцет
• 2 с.л. горчица
• сол, черен пипер

Instructions

• В един шейкър слагаме всички продукти, затваряме и разбиваме, докато се смесят добре.
• Слагаме салатата ни в една салатиера и я поливаме с готовия дресинг.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Марината за месо на фурна

Keyword марината, месо, сос

Ingredients

• 200 ml. пресен портокалов сок
• 100 ml. червено вино
• 2 с.л. мед
• 100 ml. зехтин

Instructions

• Изстискваме портокалите, слагаме сока им в дълбока купа, добавяме виното, меда, зехтина и разбъркваме докато се разтопи медът.
• Заливаме месото, което ще печем и го поставяме в хладилника поне за 3 часа.
• Печем месото заедно с маринатата.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Сос бешамел

Предлагам ви един много лесен начин, за да си приготвите сос бешамел със сигурен успех.

Keyword Бешамел, прясно мляко, яйца

Cook Time 15 minutes

Ingredients

• 1 литър прясно мляко
• 60 г бяло брашно
• 40 г царевично нишесте
• 4 жълтъка
• сол на вкус
• ½ ч.л. индийско орехче (на прах)
• 200 ml. течна сметана за готвене (35% масленост)
• 200 г сирене гравиера (настъргано)

Instructions

• В тенджера затопляме млякото, от което сме отделили 250ml.
• В блендер слагаме 250ml. мляко, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
• Щом млякото в тенджерата се затопли добре, изсипваме в него сместа от блендера и бъркаме с бъркалка за яйца.
• Добавяме сол и бъркаме енергично (за да не залепне на дъното на тенджерата) за около 5’, докато се сгъсти бешамела.
• Слагаме течната сметана и разбъркваме добре, докато бешамелът поеме сметаната.
• Добавяме индийското орехче и отново разбъркваме.
• Отместваме тенджерата от котлона , добавяме половината от сиренето гравиера и разбъркваме.
• Останалото сирене ще го разпределим равномерно върху бешамела, който ще сме сложили върху ястието ни 5’ преди да приключим с печенето.

Notes

По желание, можем да използваме някое друго твърдо сирене.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Сос с лимон и зехтин – ладолемоно

Keyword зехтин, ладолемоно, Лимон, сос

Ingredients

• 1 лимон изцеден
• 150 ml. зехтин

Instructions

• В един съд слагаме изцедения лимон.
• Разбърквайки постоянно, добавяме бавно зехтина.
• Сервираме заедно с печена риба, със зелена салата или с варени зеленчуци.

Notes

Можете да добавите и малко горчица, но аз лично предпочитам този лимонов сос без горчица.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Домашна доматена салца

Направете голямо количество и запазете в стерилизирани бурканчета, за да имате вкусна доматена салца за зимата.

Keyword домашна доматена салца, пресни домати, салца за зимата

Ingredients

• 400 gr. домати (настъргани)
• 4 с.л. зехтин
• 1 глава лук (нарязана на ситно)
• 1 с.л. захар или мед
• 1 скилидка чесън (нарязана на ситно)
• 1 червена чушка (нарязана на ситно)
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 дафинови листа
• 2-3 зърна бахар
• сол, черен пипер, сух риган

Instructions

• Първо премахваме семките от чушките и ги режем на тънки филийки.
• Затопляме зехтина в плитка тенджера и сотираме лука и чесъна на умерен котлон за 2-3’.
• Прибавяме доматеното пюре и чушките и ги сотираме за 3-4’ докато омекнат.
• Слагаме настърганите домати, дафиновия лист, бахара, захарта, солта, черния пипер, риган и оставяме доматената салца да заври за около 20’ докато се сгъсти добре.

Notes

Ако искате да приготвите тази салца през зимата, можете да използвате домати от консерва- конкасе, които първо е добре да разбиете в едно блендерче, защото в консерва обикновено доматите са на парченца.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.