Print

Паста с октопод

Ingredients

• 1 пакет паста
• 50 г масло

За октопода

• 1½-2 кг. октопод
• 100 мл.  бял оцет
• 100 мл. зехтин
• 200 мл. вода
• 2 дафинови листа
• 5-6 зърна  черен пипер

За завършване на ястието

• 1 ч.ч. Домашна доматена салца

Instructions

За октопода

• Измиваме добре октопода под обилно количество вода.
• Изваждаме му зъба.
• Слагаме октопода в тенджера под налягане и добавяме всички останали съставки.
• Готвим под налягане 15' и отместваме тенджерата от котлона.
• Изваждаме октопода от тенджерата и го оставяме да изстине. След това го нарязваме на средни парчета.
• Запазваме част от бульона за доматения сос.

За пастата

• В голяма тенджера сварете много вода, подправете я обилно със сол и след като заври, добавете пастата.
• Сварете според инструкциите на опаковката.
• Отцедете, разтопете маслото в същата тенджера и добавете обратно пастата.
• Разбъркайте и свалете от котлона.

За завършване на ястието

• Сложете Домашна доматена салца в тенджера и го загрейте на среден огън.
• Налейте 2 лъжици от бульона, в който е варил октоподът, добавете октопода и разбъркайте.
• Добавете пастата, оставете да заври, разбърквайте редовно и сервирайте.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Паста с доматен сос, гъби и сирене фета

Ingredients

• 1 пакет паста по ваш избор
• 1 бурканче Домашна доматена салца
• 2-3 гъби обелени и нарязани
• ситно нарязан магданоз и натрошено сирене фета за сервирането
• 50 г масло

Instructions

• Варим макароните (според опаковката) в достатъчно количество подсолена вода и след това ги прецеждаме.
• Разтапяме маслото в тенджерата ни и добавяме прецедените макарони.
• Осоляваме и разбъркваме внимателно и отместваме от котлона.
• В една друга тенджера наливаме зехтин (около 10 с.л.) и запържваме гъбите.
• Добавяме доматената салца и разбъркваме.
• Готвим за няколко минути и отместваме от котлона.
• Сервираме макароните, добавяйки от доматения сос с гъби, настъргано сирене фета и ситно нарязан магданоз.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Орзо с кашкавал на фурна

Ingredients

• 1 ч.ч. орзо 250 г
• 3 ч.ч. вода 900 ml.
• 1 ч.ч. домашна доматена салца 250 г
• сол на вкус
• малко черен пипер и сух риган
• 3 с.л. зехтин
• 200 г кашкавал настърган

Instructions

• Слагаме орзото в тенджера с осолена вряла вода и го варим за 12’.
• Прехвърляме свареното орзо в една тава и добавяме останалите ни продукти, като последно добавяме кашкавала.
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C, на грил и вентилатор, на средната скара, за около 5’ , докато добие златист цвят .
  

Notes

Вижте рецепта за домашна доматена салца в категорията ПРИДРУЖАВАЩИ СОСОВЕ

 Същата рецепта можем да направим и с кайма.

За да видите как да приготвите каймата, прочетете рецептата ми за макарони с кайма в категорията ЯСТИЯ .

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Боб черба с доматена салца – фасолада

Keyword vegan, боб, домашна доматена салца, супа

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hour

В тенджера под налягане 20 minutes

Servings 5 порции

Ingredients

• 300 г средно голям бял боб
• 5-6 с.л. зехтин
• 1 глава лук (нарязана на ситно)
• 1-2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
• 2 моркова (нарязани на малки шайби)
• 250 г домашна доматена салца или конкасе
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 шепа целина (нарязана на ситно)
• малко сух джоджен (стрит на ситно)
• сол, черен пипер
• малко люто буково (ситно нарязани, сухи червени люти чушлета)

Instructions

• От предната вечер накисваме боба във вода с малко сол (от 8 до 10 часа са достатъчни).
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива.
• Варим на силен котлон за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната, която се е образувала.
• В една тенджера (можем да използваме обикновена тенджера или тенджера под налягане) изсипваме 4 с.л. зехтин и леко запържваме нарязаните лук и моркови. Добавяме чесън и разбъркваме.
• Гасим с доматената салца или с конкасе, което първо сме разбили в един блендер.
• Добавяме боба и 1 литър вряла вода ако готвим в тенджера под налягане и поне ½ литър повече, ако готвим в обикновена тенджера.
• В малка купичка смесваме доматеното пюре с малко вода и го изсипваме в боба.
• Посоляваме на вкус, слагаме черен пипер, нарязаната целина, джоджена, малко люто буково и леко разбъркваме.
• Ако приготвяме бобената чорба – фасолада в тенджера под налягане, варим под налягане на умерен котлон за 15-20’ (зависи от сорта на боба). Веднага след това отместваме тенджерата от котлона и изчакваме да се освободи капака. Когато отворим тенджерата, най-вероятно ще е нужно да я сложим отново на котлона за няколко минути, за да се сгъсти по-добре, добавяйки още малко зехтин.
• Ако приготвяме ястието ни в обикновена тенджера, готвим на умерен котлон за около 1 час, докато омекне боба и се смеси добре с останалите продукти, но наблюдаваме да не го преварим. Поглеждаме от време на време за количеството на водата и ако е необходимо добавяме още малко. Добре е водата да е вряла, за да не прекъсне варенето на супата. Малко преди да приключим с готвенето, добавяме още малко зехтин.

Notes

Комбинираме бобената чорба – фасолада, както се нарича на гръцки, с пресен хляб, маслини, солена риба, или каквото друго ни харесва.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Патладжани и чушки с доматен сос

Keyword домашна доматена салца, патладжани, сирене фета, чушки

Cook Time 40 minutes

Servings 5 порции

Ingredients

• 10 зелени чушки
• 3 патладжана
• 5-6 зрели домата (настъргани)
• 1 глава лук (нарязана на ситно)
• 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 дафинови листа
• ½ с.л. захар
• сол, черен пипер на вкус
• зехтин
• олио за пърженето
• сирене фета и ситно нарязан магданоз за сервирането

Instructions

• Измиваме патладжаните и ги белим на райе. Режем ги на колелца и ги слагаме в подсолена вода за около 20’, за да премахнем горчивината им.
  
• Можете да поставите една чиния върху тях за тежест , за да са всички патладжани вътре във водата.
• Изплакваме патладжаните, подсушаваме ги и ги пържим на умерен котлон и от двете страни, докато приемат златист цвят и омекнат. След пърженето ги поставяме върху кухненска хартия.
  
• Измиваме, подсушаваме добре чушките и с една вилица ги пробождаме на няколко места.
• Премахваме дръжките и семките и пържим докато приемат златист цвят от всички страни. Щом изстинат, ги обелваме.
  
• Докато пържим патладжаните и чушките, приготвяме и доматената салца.
• В една плитка тенджера с 4 с.л. зехтин запържваме ситно нарязания лук за 3-4’.
• Добавяме чесъна, доматеното пюре и разбъркваме добре.
• Добавяме настърганите домати, дафиновия лист, захарта, солта, черния пипер и сухия риган.
• Варим доматения сос за около 15’, докато се изпарят течностите.
  
• Слагаме в готовия доматен сос пържените патладжани и чушки и варим ястието за 5’.
  
• Добавяме магданоз и ако не постим, сервираме с натрошено сирене фета.

Notes

Аз лично, приготвям това ястие с доста доматен сос, защото ни харесва да потапяме хлебец в него.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Домашна доматена салца

Направете голямо количество и запазете в стерилизирани бурканчета, за да имате вкусна доматена салца за зимата.

Keyword домашна доматена салца, пресни домати, салца за зимата

Ingredients

• 400 gr. домати (настъргани)
• 4 с.л. зехтин
• 1 глава лук (нарязана на ситно)
• 1 с.л. захар или мед
• 1 скилидка чесън (нарязана на ситно)
• 1 червена чушка (нарязана на ситно)
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 дафинови листа
• 2-3 зърна бахар
• сол, черен пипер, сух риган

Instructions

• Първо премахваме семките от чушките и ги режем на тънки филийки.
• Затопляме зехтина в плитка тенджера и сотираме лука и чесъна на умерен котлон за 2-3’.
• Прибавяме доматеното пюре и чушките и ги сотираме за 3-4’ докато омекнат.
• Слагаме настърганите домати, дафиновия лист, бахара, захарта, солта, черния пипер, риган и оставяме доматената салца да заври за около 20’ докато се сгъсти добре.

Notes

Ако искате да приготвите тази салца през зимата, можете да използвате домати от консерва- конкасе, които първо е добре да разбиете в едно блендерче, защото в консерва обикновено доматите са на парченца.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.