За кюфтетата

• В един голям съд слагаме каймата, добавяме всички останали продукти и замесваме.
• Омазваме със зехтин ръцете ни и приготвяме средно големи кюфтета.
• Слагаме ги в голяма чиния и след това в хладилника за около 1 час.
• След това ги подреждаме в плитка тава с хартия за печене.
• Печем във фурната на средната скара, на вентилатор, на 180°C за около 25'.

За доматения сос

• В тенджера слагаме зехтина и лука.
• Сотираме за няколко минути и добавяме чесъна и след това доматеното пюре.
• Разбъркваме добре и добавяме доматите.
• Слагаме дафиновите листа, подправките, зеленчуковия бульон и водата.
• Готвим докато се изпарят течностите.
• Щом соса е готов, добавяме изпечените кюфтета.
• Отместваме тенджерата от котлона и оставяме ястието ни да си почине преди сервирането.
• Придружаваме с картофено пюре, ориз или пържени картофи.

• В един голям съд слагаме каймата, добавяме всички останали продукти и замесваме.
• Омазваме със зехтин ръцете ни и приготвяме средно големи кюфтета.
• Слагаме ги в голяма чиния и след това в хладилника за около 1 час.
• Следва да изпържим кюфтетата и от двете стани в тиган с достатъчно олио на умерен котлон.
• След това ги слагаме в чиния с кухненска хартия.
• Сервираме пържените кюфтета с пържени картофи или каквото друго предпочитаме.

• Измиваме, обелваме и настъргваме с едно ренде тиквичките.
• Посоляваме и оставяме настърганите тиквички за около 30’ да отделят течностите си.
• Прецеждаме ги много добре с ръце и ги слагаме в един дълбок съд.
• Добавяме останалите продукти, освен сиренето и замесваме.
• Последно слагаме сиреното и внимателно разбъркваме.
• Поставяме сместа в хладилника за 30’, за да се стегне.
• Слагаме достатъчно олио в един тиган и на умерен котлон го затопляме.
• С две супени лъжици оформяме едно по едно кюфтенцата и внимателно ги слагаме в тигана.
• Намаляваме котлона и пържим кюфтенцата от двете страни, докато добият златист цвят.
• Щом извадим тиквените кюфтета от тигана, ги слагаме върху кухненска хартия, за да отнемем излишното олио.

За соса от цедено мляко:

• Слагаме всички продукти за соса от цедено мляко в един съд и ги разбъркваме много добре.

За картофите:

• Започваме с картофите, защото им е нужно повече време за печене във фурната.
• Обелваме, мием и режем картофите на полумесеци.
• Слагаме ги в дълбок съд и добавяме сол, куркума, зехтин и изстискан лимон.
• Разбъркваме много добре и прехвърляме картофите със соса им в една тава.
• Добавяме 200 ml. вряла вода (изсипваме я внимателно, за да не измием картофите от подправките им).
• Покриваме добре тавата с хартия за печене и алуминиево фолио.
• Печем на предварително загрята фурна, на средната скара, с вентилатор, на 180^οC за 45’ и след това добавяме кюфтетата.

За кюфтетата:

• Преди да замесим каймата, в малко зехтин сотираме лукът с малко захар и след като изстине го прибавяме към каймата.
• В един дълбок съд слагаме каймата и добавяме всички останали продукти, за да омесим кюфтетата.
• Преди да сложим и старият хляб вътре, го накисваме в студена вода и щом омекне, премахваме кората му, изстискваме го добре и го надробяваме на ситно в каймата с останалите продукти.
• Месим за няколко минути, докато се смесят много добре продуктите и след това оформяме кюфтетата.
• Докато изчакваме да ги сложим във фурната, можем да ги поставим в хладилника, за да се втвърдят леко.
• След 45’, изкарваме тавата с картофите от фурната и нареждаме върху тях кюфтетата. Поливаме с малко зехтин и отново покриваме добре тавата.
• Печем ястието за 30’ покрито и още около 15’ без покритие, докато се изпекат добре картофите и кюфтетата добият хубав цвят.
• Придружаваме ястието ни с една свежа салата.