• В купата на миксера слагаме всички наши продукти, с изключение на фетата и ги разбиваме с миксера с приставките за тесто или с ръчна бъркалка, докато стане на каша.
• Покриваме купата с найлоново фолио и оставяме тестената смес да втаса за около час.
  
• След това добавяме фета и разбъркваме внимателно, докато съставките се комбинират.
• Поставяме малка тенджера с доста олио и го загряваме добре на среден огън.
• * Можем да проверим с малко от тестото дали олиото е готово.
• В малка купа слагаме малко олио и потапяме в нея 2 супени лъжици.
• Взимаме двете лъжици и с едната взимаме от тестената смес, а с другата избутваме количеството, което сме поели в сгорещеното олио.
• Пържим малко по малко на среден до слаб огън, докато станат златисти.
  
• Поставяме ги върху абсорбираща хартия и ги прехвърляме в чиния.
• Сервирайте, докато са горещи и се насладете.

За картофите

• Почистете, измийте, нарежете картофите на филийки и ги сварете.
• *Аз ги варя в кошницата на пара в тенджерата под налягане за 10'.
• Ако искате да ги сварите в обикновена тенджера с вода, която трябва да ги покрива, ще внимаваме да не омекнат прекалено. Целта е картофите да се сварят и да останат твърди. Често проверяваме с вилица.

За бешамела

• В тенджера затопляме млякото, от което сме отделили 250ml.
• В блендер слагаме 250ml. мляко, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
• Щом млякото в тенджерата се затопли добре, изсипваме в него сместа от блендера и бъркаме с бъркалка за яйца.
• Добавяме сол и бъркаме енергично (за да не залепне на дъното на тенджерата) за около 5’, докато се сгъсти бешамела.
• Добавяме индийското орехче и отново разбъркваме.
• Отместваме тенджерата от котлона и слагаме маслото и разбъркваме, докато се разтопи и поеме напълно от бешамела.
• Омасляваме една продълговата тава.
• Нареждаме от картофите по цялото дъно.
• Отгоре добавете половината бекон и кашкавал.
  
• Разпределете половината от бешамела върху цялата повърхност.
• Повтаряме процеса с останалите продукти.
• Пече се на 180°C на вентилатор за 20' и още 10' на скара и вентилатор.
• Извадете ястието от фурната и го оставете да почине малко преди да сервирате на порции.

• Слагаме размекнатото масло и захарта в съда на миксера и разбиваме с миксера на висока скорост, докато сместа стане пухкава.
• Добавяме едно по едно яйцата, без да спираме разбиването.
• Продължаваме с млякото и брашното. Намаляваме скоростта на миксера и постепенно добавяме малко мляко, малко брашно и разбиваме.
• Добавяме настърганата портокалова кора и разбъркваме.
• Вземаме един дълбок съд и в него слагаме половината от сместа. Добавяме какаото и 100 мл. мляко. Разбъркваме с бъркалка за яйца.
• Намазваме с масло форма за печене на кекс и я поръсваме с брашно.
• Изсипваме половината от бялата смес, продължаваме с шоколадовата смес и завършваме с останалата бяла смес за кекс.
• С пръчица правим няколко кръга, без да докосваме стените на формата.
  
• Печем в предварително загрята фурна, на 180°C за 55'.
• Оставяме кекса във формата за 15', след което го обръщаме и поръсваме с пудра захар.
• Направете малки кексчета във форми и им се насладете обикновени или с топинг.
  
• Не забравяйте, че малките кексчета се пекът за по-малко време (около 25')
  

• В тенджера затопляме млякото, от което сме отделили 250ml.
• В блендер слагаме 250ml. мляко, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
• Щом млякото в тенджерата се затопли добре, изсипваме в него сместа от блендера и бъркаме с бъркалка за яйца.
• Добавяме сол и бъркаме енергично (за да не залепне на дъното на тенджерата) за около 5’, докато се сгъсти бешамела.
• Слагаме течната сметана и разбъркваме добре, докато бешамелът поеме сметаната.
• Добавяме индийското орехче и отново разбъркваме.
• Отместваме тенджерата от котлона , добавяме половината от сиренето гравиера и разбъркваме.
• Останалото сирене ще го разпределим равномерно върху бешамела, който ще сме сложили върху ястието ни 5’ преди да приключим с печенето.