Print

Гръцка рецепта за крицини, които са незабравими.

Ingredients

• 300 г самонабухващо брашно
• 120 г краве масло от хладилника, нарязано на кубчета
• 1 ч.л. сол
• 1 яйце
• 1-2 белтъка
• сусам за покритието на крицините

Instructions

За тестото

• В дълбока купа добавете брашното, солта и разбъркайте.
• Добавете маслото и ги разтрийте с пръсти, докато се получи тесто на трохи.
• Добавете яйцето, 1 или 2 белтъка (в зависимост от тестото ни) и месете, докато се образува меко тесто.
• Добавете настърганото сирене кефалотири и отново месете, докато съставките се смесят.
• Пригответе 2 плитки тави с хартия за печене.
• *Първо, намокрете тавите с малко вода, за да залепне добре хартията за печене.
• Оформяме тънки пръчици с еднакъв размер и ги поставяме върху една от тавите за печене. След това ги навлажняваме с малко вода.
  
• В чиния изсипете ½ пакетче сусам.
• Взимаме крицините едно по едно и внимателно ги овалваме в сусамовите семена.
• Поставяме ги върху другата тава за печене, една до друга, с малко разстояние между тях.
  
• Печете крицините с кефалотири в предварително загрята фурна, на 180°C за 30 минути.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Банички с крема сирене и сирене фета

Ingredients

• 1 лист бутер тесто
• 200 г крема сирене
• 300 г сирене фета
• 1 яйце разбито
• сусам

Instructions

• Вечерта изваждаме листа бутер тесто от фризера и го слагаме в хладилника, за да се размрази до следващия ден.
• На другия ден отваряме тестото, намазваме го с крема сиренето и поръсваме с начупената фета.
  
• Внимателно завиваме на руло и режем дебели филийки.
  
• Слагаме баничките легнали в плитка тава с хартия за печене.
  
• Намазваме ги с яйце и ги поръсваме със сусам.
  
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 20' до зачервяване.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Лагана- гръцки хляб

В Гърция, по традиция този хляб се приготвя в първия ден на Великия пост – Καθαρά Δευτέρα (Чист понеделник). Почивен ден за гърците, в който семейства и компании излизат извън града и пускат хвърчила. Традиционни храни за този ден са морските дарове (октоподи, калмари, миди…), съчетани с различни постни салати и мезета. Разбира се от трапезата, никога не липсва този толкова вкусен хляб Λαγάνα.

Ingredients

• 500 г бяло брашно
• 1 пакетче суха мая 9 г
• 1 с.л. сол пълна
• ½ ч.л. захар
• 50 ml. олио слънчогледово
• 300 ml. вода леко затоплена
• 100 г сусам

Instructions

• В дълбок съд слагаме маята заедно със захарта и малко от леко затоплената вода.
• Разбъркваме и покриваме със стреч фолио. Оставяме за 5-10' сместа да си почине и задейства маята.
• В друг дълбок съд слагаме брашното, солта и разтваряме кладенче по средата.
• В него изсипваме останалата леко затоплена вода, олиото и готовата мая.
• Разбъркваме с дървена лъжица и продължаваме замесвайки с ръце.
• Поставяме тестото на кухненския плот и месим за изветсно време.
• Следва да сложим тестото в дълбок съд и да го покрием. Слагаме го в хладилника за една нощ (за около 12 часа).
• Сутринта отново замесваме тестото на кухненския плот и го разрязваме на две части.
• В две плитки тави поставяме хартия за печене и с ръце ги ги намазваме с малко олио.
• Посипваме с малко брашно плота, вземаме едната част от тестото и точим, докато получим кръгла кора, със средна дебелина.
• Прехвърляме получената кора в тавата с хартията за печене.
• Повтаряме процедурата с втората част от тестото и покриваме и двете тави с кърпи. Оставяме за около 45' лаганите да втасат .
• След като премахнем кърпите, с пръсти леко притискаме и двете лагани, напръскваме с малко вода и посипваме със сусам.
  
• Печем в предварително загрята фурна на вентилатор, на 180°C за около 30', докато лаганите добият хубав златист цвят.

Notes

Можем също, вместо да сложим тестото в хладилника, да го покрием и да го оставим на топло място в дома, да втаса за около 1 час.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Хляб маргарита

Keyword сусам, тесто, хляб

Prep Time 10 minutes

Cook Time 45 minutes

Време на изчакване 1 hour

Servings 8 хлебчета

Ingredients

• 550 г бяло брашно
• 1 пакетче суха мая (9 г.)
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. кафява захар
• 350 ml. вода (леко затоплена)
• 3 с.л. зехтин
• малко олио за тавата
• 1 яйце, за да намажем хляба
• сусам

Instructions

• В съда от миксера (разбира се можете да омесите тестото на ръка, но с миксер става много по-пухкаво) слагаме брашното, от което сме отделили на страна поне 100 г.
• Добавяме сухата мая, солта, захарта и разбъркваме с една лъжица.
• Отваряме едно кладенче в средата и в него изсипваме леко затоплената вода и зехтина.
• Замесваме с миксера с представките за тесто за няколко минути, добавяйки малко по малко от брашното, което сме отделили в началото. Замесваме, докато получим меко и еластично тесто.
• Спираме миксера, поставяме тестото на кухненския плот и замесваме за 1-2’ с ръце, поръсвайки с още малко от брашното.
• Разрязваме готовото тесто на 8 еднакви парчета и след като сложим брашно на ръцете ни, оформяме топки, които поставяме в намазана с олио кръгла тава (с диаметър 26-30 см.) във вид на маргарита.
• За да получим по лесен начин исканата форма на хляба, слагаме първата топка в средата на тавата и останалите една до друга около първата.
• Завиваме тавата с тестото за хляба маргарита и го оставяме да се надуе за 1 час.
• След като се надуе тестото, разбиваме едно яйце с 2 с.л. вода и с една четка внимателно, за да не спадне тестото, намазваме всички парчета.
• Поръсваме със сусам и печем на предварително загрята фурна на 180 ο C за 45’.
• Щом изстине малко изпеченият хляб, го изваждаме от тавата и го поставяме върху една дървена основа.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Солунски гевреци – кулуря Тесалоникис

Keyword гевреци, стафиди, сусам, тесто

Prep Time 20 minutes

Cook Time 30 minutes

Време на изчакване 2 hours

Servings 11 геврека

Ingredients

• 500 г бяло брашно
• 1 пакетче суха мая (9 г.)
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 3 с.л. зехтин
• 250 ml. вода (леко затоплена)
• поне 50 г. сусам
• 150 г стафиди (за половината от тестото)

Instructions

• В един дълбок съд слагаме 400 г. от брашното (ако е необходимо го пресяваме), маята, солта, захарта и разбъркваме.
• Разтваряме едно кладенче в средата и в него изсипваме зехтина и леко затоплената вода.
• С представките за тесто на миксера, на слаби обороти разбиваме продуктите ни, добавяйки по време на разбиването още малко от брашното, което сме отделили.
• Работим с миксера докато се смесят добре продуктите ни и получим меко и еластично тесто.
• Поставяме го на кухненския плот, който сме поръсили с малко от брашното и замесваме за 2-3’.
• Слагаме тестото в дълбок съд с малко олио на дъното и го завиваме добре.
• Изчакваме 1 час да се удвои преди да оформим гевреците.
• В една купичка слагаме стафидите и добавяме вода, колкото да ги покрие. Оставяме ги във водата за около 30’.Преди да ги използваме за гевреците, ги прецеждаме и ги слагаме в една дълбока чиния с брашно. Овалваме ги и ги изтръскаваме добре от излишното брашно.
• Поръсваме плота с малко от брашното, замесваме леко готовото тесто, оформяме го като продълговат хляб и го разрязваме на 11 равни части.
• Към половината от разрязаните парчета ще добавим стафиди, а останалите ще ги направим само със сусам.
• За гевреците със стафиди вземаме едно от парчетата тесто и върху плота на кухнята го разтваряме леко и полагаме отгоре около 10 от стафидите. Замесваме, така че стафидите да станат едно цяло с тестото и разточваме фитил, от който оформяме кръг, краищата на който залепяме с малко вода.
• Приготвяме две дълбоки чинии и в едната слагаме вода, а в другата сусам.
• Потапяме готовият геврек първо във водата, след това в сусама и го полагаме в една плитка тава с хартия за печене.
• Поставяме гевреците с малко разстояние по между им, защото ще се надуят.
• Ще са ни необходими две плитки тави.
• След като направим гевреците със стафиди, продължаваме с останалите, които ще приготвим по същия начин, без да добавяме стафиди.
• Оставяме оформените гевреци за около 1 час да се понадуят.
• Печем в предварително загрята фурна, с вентилатор, на 180^ο C за 30’, докато добият златист цвят.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.