Print

Сладоледена торта с бисквити и шоколад

Ingredients

• 1 пакет бисквити

За сладоледа

• 1 литър растителна сметана
• 1 консерва (397 гр.) подсладено кондензирано мляко
• 150 г черен шоколад начупен

За украсата

• 100-150 г черен шоколад настърган
• 100 г лешници карамелизирани
• 100 г захар

Instructions

• Взимаме форма за торта. Махаме ринга и го намазваме с масло. Залепваме лента хартия за печене. Връщаме ринга на мястото му и го затваряме.
• Слагаме един слой от бисквитите. Покриваме празнините с малки парченца.

За сладоледа

• На водна баня топим шоколада и след това го оставяме леко да изстине.
• В купата на миксера добавяме сметаната и захарта и разбиваме много добре за около 10 минути.
• Разпределяме половината от приготвената смес върху бисквитките.
• Слагаме отново бисквити.
• В купата с останалата сметанова смес изсипваме разтопения шоколад и внимателно разбъркваме отдолу нагоре, докато съставките се смесят.
• Изсипваме шоколадовата смес върху бисквитките и я разпределяме внимателно и равномерно.
• Настъргваме 100-150 грама шоколад и го добавяме по цялата повърхност на тортата.
• Слагаме сладоледената торта във фризера за една нощ.

За карамелизираните лешници

• В тиган бланшираме лешниците до златисто-кафяв цвят
• Добавяме захарта на порции, като изчакваме първата порция да се разтопи, преди да добавим следващата.
• След като последната партида се разтопи, разбъркваме добре с дървена лъжица, докато се получи карамел.
• Сваляме тигана от котлона, прехвърляме карамелизираните лешници върху лист хартия за печене и ги оставяме настрана да се охладят добре.
• Смиламе карамелизираните лешници в блендер.
• Изваждаме тортата от фризера, отстраняваме ринга и хартията за печене.
  
• Покриваме страничните стени на тортата с лешниците, които сме приготвили.
• Прехвърляме в голяма чиния и сервираме.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Шоколадова торта

Ingredients

За пандишпана

• 5 яйца на стайна температура
• 125 г захар
• 150 г бяло брашно пресято

За сиропа

• 400  ml.  вода
• 400 г захар
• кората от един портокал или от един лимон

За шоколадовия мус

• 1 литър растителна сметана студена от хладилника
• 100 г пудра захар пресята
• 300 г черен шоколад разтопен на водна баня

За покритието

• 400 г черен шоколад разтопен на водна баня
• ½ ч.ч прясно мляко на стайна температура
• горски плодове пресни или замразени

Instructions

За пандишпана

• Разбиваме яйцата със захарта с миксер до пухкава смес.
• Пресяваме брашното и го добавяме бавно към сместа, като бъркаме с мариз отдолу нагоре.
• *Правим бавни и внимателни движения, за да избегнем спадането от обема на сместа ни.
• Взимаме форма за торта. Слагаме хартия за печене на дъното, намазваме обръча с масло, покриваме го с ленти хартия за печене и затваряме плътно обръча около основата.
• Уверете се, че няма хълмчета и че хартията за печене покрива добре всички повърхности.
• Печем в предварително загрята фурна на 170°C за 20-25 минути.
• Изваждаме пандишпана от фурната и го оставяме да се охлади добре, преди да продължим.
  
• Ще отнеме поне 2 часа.
• *Аз лично приготвям пандишпана предния ден.
• След това, с остър нож, внимателно и равномерно разрязваме пандишпана на две симетрични места, за да изрежем три тънки блата за нашата торта.
  
• Взимаме двоен дълъг конец и го поставяме около първият разрез.
• Бавно затваряме конеца, за да отрежем първият блат.
• Повтаряме процеса с втория разрез.

За сиропа

• Варим водата със захарта и портокаловата кора за 2 минути от момента, в който заври.
• Сваляме от котлона и оставяме сиропа да се охлади добре.

За шоколадовия мус

• Начупваме черния шоколад на малки парченца и го поставяме в съд от неръждаема стомана, след което го разтапяме на водна баня на слаб огън.
• В голяма купа разбиваме сметаната с пудрата захар, докато сместа стане пухкава.
• След като шоколадът се разтопи го добавяме в сметаната, като разбиваме непрекъснато с миксер.
• Прехвърляме муса в шприц с голям отвор.

За покритието

• Начупваме черния шоколад на малки парченца, добавяме млякото и разтапяме на водна баня, на слаб огън.
• Щом видим, че шоколада се топи, започваме да бъркаме, докато се разтопи напълно и се съедини с млякото.
• Премахваме купата от тенджерата и оставяме шоколадовата глазура да се охлади леко, преди да покрием тортата.
• *Разбъркваме редовно.

За завършването на тортата

• Върху чиния за сервиране поставяме обръча от формата.
• Поставяме един от блатовете във формата ни и продължаваме със сиропа и завършването на тортата.
• Сиропираме много добре първия блат и след това го покриваме с мус.
• След като сиропираме първият блат, покриваме с мус и поставяме втория блат и отново сиропираме и добавяме от муса.
• Слагаме и третия блат, сиропираме, слагаме от муса и със щпатула изглаждаме много добре.
• *Оставяме от муса на страна, за завършването на тортата.
• Поставяме тортата във фризера за около 2 часа или в хладилника за една нощ.
• Премахваме обръча с хартията за печене.
• Добавяме останалия мус около тортата и с шпатула го разнасяме равномерно.
• Покриваме с разтопения шоколад.
• Добавяме плодовете и поставяме тортата в хладилника за няколко часа, или за една нощ преди да я разрежем.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Торта сърце

Ingredients

За блата

• 3 яйца
• 70 г захар
• 70 г брашно с бакпулвер пресято
• 20 г какао пресято

За сиропа

• 200 г захар
• 200 ml.  вода
• 1 лимон сока и кората

За муса

• 300 г цедено мляко
• 160 ml. прясно мляко
• 100 г пудра захар пресята
• 300 г черен шоколад

За декорацията

• 125 г бял шоколад
• 3 ягоди

За сметаната

• 250 г растителна сметана
• 2 с.л. пудра захар пресята

Ще са ни нужни също

• масло за формата
• пергаментна хартия за печене за формата

Instructions

За блата

• В купата на миксера слагаме яйцата и захарта. Разбиваме енергично около 5', докато побелеят.
• Постепенно добавяме пресятото брашно с какаото и разбъркваме внимателно отдолу нагоре със силиконова шпатула, докато съставките се смесят.
• Намазваме много добре с масло форма сърце за печене. Слагаме хартия за печене в основата и по стените на формата.
• Изсипваме сместа в формата и печем на 170°C за 20'.
• Изваждаме пандишпана от фурната и го оставяме да изстине добре.

За сиропа

• В тенджера варим водата със захарта и лимоновата кора за около 2' от момента, в който започне да ври. След това добавяме лимоновия сок и премахваме тенджерата от котлона.
• Оставяме сиропа се охлади добре.

За муса

• В купата на миксера слагаме цеденото мляко, прясното мляко и пудрата захар.
• Разбиваме за няколко минути, докато подпухне.
• Разтапяме черния шоколад на водна баня.
• Изсипваме разтопения шоколад в сместа със цеденото мляко и разбиваме на ниска скорост, докато съставките се смесят.

За белия шоколад

• Разтапяме белия шоколад на водна баня и докато е още топъл го прехвърляме в шприц с много малък накрайник (или разрез).

За сметаната

• В дълбок съд слагаме течната сметана и пудрата захар.
• Разбиваме с миксер на силни обороти, докато добие вид на цедено кисело мляко. Не разбиваме прекалено много, за да не се пресече.
• Прехвърляме сметаната в сладкарски шприц с подходящ накрайник за украсата на тортата.

За ягодите

• Измиваме добре ягодите и ги подсушаваме с домакинска хартия.

Сглобяване

• Премахваме пандишпана от формата и внимателно го разрязваме хоризонтално.
• В равна голяма чиния слагаме обръча от формата, намазан с масло и покрит с хартия за печене.
• Полагаме долната част от пандишпана и добавяме от сиропа по цялата повърхност.
• След като блата поеме целия сироп, покриваме с половината от муса. Заглаждаме с шпатула.
• Слагаме горната част от блата. Внимаваме да го поставим с горната му част надолу.
• Повтаряме процедурата. Сиропиране и мус.
• Поставяме тортата в хладилника за оклоло 2 часа.
• Внимателно отстраняваме обръча и пергаментовата хартия.
• С белия шоколад, докато е още топъл, украсяваме повърхността на тортата. Поставяме и ягодите.
• С разбитата сметана оформяме букетчета около тортата.
• Поставяме тортата в хладилника за около час преди сервиране.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Бисквитена торта с домашен сладкарски крем и шоколад

Ingredients

• 2 пакета бисквити птибер

За крема

• 2 литра мляко
• 460 г захар
• 120 г бяло брашно
• 80 г царевично нишесте  корнфлаур
• 6  жълтъка
• 2 ванилии на прах
• 100 г растително масло  на стайна температура и нарязано на парченца 
• 200 г черен шоколад нарязан на ситно

Шоколадов ганаж за покритие

• 200 г черен шоколад на парченца
• 200 г течна сметана затоплена

За декор

• 100 г черен шоколад настърган

Instructions

За крема

• В тенджера на умерен котлон затопляме млякото, от което сме отделили на страна около 350ml.
• В блендер слагаме 350ml. мляко, което сме отделили, брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
• Щом млякото в тенджерата се затопли, добавяме захарта и с бъркалка за яйца разбъркваме, докато се разтопи.
• Изсипваме в млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да не загори на дъното на тенджерата) за около 5-10'.
• Слагаме ванилията и разбъркваме докато крема се сгъсти.
• Отместваме от котлона, прибавяме маслото и разбъркваме добре, докато се разтопи и се поеме напълно от крема.
• Прехвърляме половината от крема в дълбок съд и слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема, за да не се образува коричка и оставяме на страна.
• В тенджерата с останалия крем, добавяме 200 г черен шоколад нарязан на ситно.
• Разбъркваме, докато се разтопи шоколада.
• Прехвърляме в дълбок съд, слагаме стреч фолио точно върху повърхността на крема и оставяме на страна, за да изстине преди да го използваме за сладкиша ни.

Сглобяване

• Във форма за торта нареждаме бисквити и ги покриваме с половината от жълтия ни крем.
• Нареждаме отново бисквити и ги покриваме с половината от шоколадовия крем.
• Повтаряме процедурата (бисквити, жълт крем, бисквити, шоколадов крем).
• Покриваме повърхността на тортата със стреч фолио и я слагаме във фризера за около 1 час.

За Шоколадовия ганаж

• Разтапяме шоколада на водна баня, на слаб котлон.
• След като се разтопи, добавяме затоплената сметана.
• Разбъркваме добре, докато се смесят продуктите.
• Оставяме шоколадовата смес на страна, леко да изстине преди да залеем тортата. Разбъркваме на често.

Приключване

• Изваждаме тортата от фризера, премахваме стреч фолиото и обръча.
• Прехвърляме тортата в голяма пиатела и я поливаме с шоколадовия ганаж.
• Покриваме периметъра на тортата с настърган черен шоколад.
• Слагаме я в хладилника за около 6-7 часа, преди да сервираме.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Сладоледена торта с целувки, банани и шоколад

Keyword банани, сладолед, торта, целувки, черен шоколад

Ingredients

За основата от целувки:

• 100 г белтъци от яйца (от хладилника)
• 100 г кристална захар
• 100 г пудра захар (пресята)
• 1 с.л. лимонов сок
• малко масло и хартия за печене за формата

За сладоледа:

• 1 литър растителна сметана (от хладилника)
• 1 консерва (397gr.) кондензирано мляко
• 2 банана
• 150 г черен шоколад (на парченца)

За глазурата:

• 4 целувки
• 150 г черен шоколад (на парченца)
• 150 г сладкарска течна сметана

Instructions

За целувките:

• В дълбок съд слагаме белтъците, кристалната захар, лимоновия сок и разбиваме с миксер, докато получим гъста пяна (маренга).
• Добавяме пресятата пудра захар и с мариз (силиконова шпатула), разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят продуктите.
• Слагаме маренгата в шприц с широк край.
• Намазваме с масло една форма за торти, слагаме хартия за печене на дъното и по стените.
• С шприца разпределяме равномерно маренгата във формата, но отделяме малко, за да направим няколко целувки за завършването на тортата.
• В една тава с хартия за печене правим бастунчета от маренгата, която ни е останала.
• Загряваме фурната на 120°C, на вентилатор. Слагаме тавата с целувките на първата скара и на средната слагаме формата.
• Печем за около 1:30 час.
• Изваждаме от фурната и оставяме целувките да изстинат много добре преди да оформим тортата ни.

За сладоледа:

• В един дълбок съд изсипваме сметаната заедно с кондензираното мляко и с миксер разбиваме за 10’.
• Слагаме половината от сместа в един друг дълбок съд и го поставяме в хладилника за 30’.
• В едно блендерче разбиваме бананите, добавяме ги в сместа, която имаме извън хладилника и с миксера разбиваме за 2-3’.
• Изсипваме банановата ни смес във формата с готовия блат-целувка и поставяме във фризера за 30’.
• На бен мари (водна баня) разтапяме черния шоколад и след това го оставяме да изстине, разбърквайки периодично.
• След като минат 30’, изваждаме сместа, която е в хладилника и добавяме разтопения шоколад. Разбъркваме внимателно с мариз (силиконова шпатула) отдолу нагоре, докато се смесят добре продуктите ни.
• Изваждаме формата от фризера и изсипваме шоколадовата смес върху банановия сладолед.
• Слагаме формата отново във фризера за няколко часа или за една нощ, за да се изстуди много добре.

За глазурата:

• Топим черния шоколад на бен мари (водна баня), на слаб котлон.
• Щом се разтопи шоколада, прибавяме течната сметана, която първо затопляме.
• Разбъркваме добре с бъркалка за яйца, докато се смесят добре продуктите и оставяме глазурата малко да изстине.
• След като тортата се замрази, я изваждаме от формата, слагаме я в една пиатела, начупваме отгоре целувките, които сме отделили и поливаме с разстопения шоколад.

Notes

За да ви е по-лесно приготвянето на тортата, бихте могли да направите целувките от предния ден.

Ако сладоледената смес е повече отколкото можем да сложим във формата ни, бихме могли да направим малки сладоледи във силиконови форми.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!

И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.