• Почистете и измийте добре трапсалата и ги нарежете на филийки.
• В тенджера се налива зехтин (около 10 с.л.).
• След като се загрее на среден огън, добавете лука.
• Запържете за няколко минути и добавете чушките и чесъна.
• Запържете за 2-3 минути и добавете нарязаните трапсала. Продължете да сотирате още 2-3 минути.
• Добавете узото и след като алкохолът се изпари, добавете доматеното пюре, разредено с малко вода.
• Добавете домата, сол и черен пипер, малко риган и похлупете тенджерата с капак.
• Гответе около 15' на среден огън.
• Добавете магданоза и сиренето фета.
• Разбъркайте внимателно и сервирайте с останалите ястия.
  
• Може да сервирате и с паста или ориз. Резултатът ще ви развълнува.
  

• Сварете карфиола до омекване.
• Отцедете го много добре и го сложете в голяма купа.
• Добавете останалите продукти, освен сиренето фета и омесете. След това добавете сиренето и отново омесете.
• Сложете купата с приготвената смес в хладилника, покрита със стреч фолио за около 30', за да почине и стегне.
  
• След това правим топчета, които овалваме в царевичното брашно.
  
• След като направим кюфтенцата, ги притискаме леко и го поставяме в голяма равна чиния.
• Загрейте обилно количество олио на среден огън.
• Щом видим, че олиото е готово, слагаме първите кюфтета и малко намаляваме котлона.
• Пържете от двете страни, докато кюфтетата добият златиста коричка.

За соса от кисело мляко

• Слагаме съставките си в купа и ги разбъркваме много добре.

• Ако корите ни са замразени, ги изваждаме от предния ден от фризера и ги слагаме в хладилника да се размразят до следващия ден.
• Разтапяме маслото в малка тенджерка на котлона или в микровълновата фурна в купа, покрита с двойно пластмасово фолио за 2 минути.
• Намазваме със силиконова четка дълбока тава с големината на корите ни.
• Разстиламе една кора и я омасляваме с разтопеното масло.
• Повтаряме процеса с още 3 кори.
• В голяма купа натрошаваме сиренето фета и добавяме тирокавтери. Разбъркваме много добре.
• Разстиламе половината от плънката и прегъваме стърчащите листа навътре.
  
• Добавяме още 2 намазани с масло кори, като натискаме краищата надолу.
• Добавяме останалата плънка и я разпределяме равномерно.
• Добавяме останалите кори, като всяка намазваме с масло.
• С четката натискаме краищата на корите надолу намазваме много добре с останалото масло.
  
• Поръсваме със сусам и поставяме тавата с баницата в хладилника за 30', за да може маслото да замръзне.
• Изваждаме тавата и нарязваме (не до дъното на тавата) баницата на парчета.
  
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 45', докато баницата ни добие златист цвят.
  

• В купата на миксера слагаме всички наши продукти, с изключение на фетата и ги разбиваме с миксера с приставките за тесто или с ръчна бъркалка, докато стане на каша.
• Покриваме купата с найлоново фолио и оставяме тестената смес да втаса за около час.
  
• След това добавяме фета и разбъркваме внимателно, докато съставките се комбинират.
• Поставяме малка тенджера с доста олио и го загряваме добре на среден огън.
• * Можем да проверим с малко от тестото дали олиото е готово.
• В малка купа слагаме малко олио и потапяме в нея 2 супени лъжици.
• Взимаме двете лъжици и с едната взимаме от тестената смес, а с другата избутваме количеството, което сме поели в сгорещеното олио.
• Пържим малко по малко на среден до слаб огън, докато станат златисти.
  
• Поставяме ги върху абсорбираща хартия и ги прехвърляме в чиния.
• Сервирайте, докато са горещи и се насладете.

• В дълбок съд натрошаваме фета сиренето и добавяме белтъците.
• Разбъркваме много добре.
• Режем 4 едри филии хляб.
• Притискаме всяка филия, точно в средата, за да се образува едно кладенче.
• Полагаме от сиренето, върху всяка филия около кладенчето и по един жълтък във всяко кладенче.
  
• Печем във фурната, на грил, за няколко минути, докато сиренето добие хубав цвят.