• В един съд слагаме брашното, солта, маята и ги разбъркваме.
• В друг дълбок съд разбиваме яйцето с бъркалка за яйца и добавяме останалите продукти.
• Разбъркваме добре с бъркалката и малко по малко добавяме брашното.
• Замесваме, докато получим меко и еластично тесто.
• Покриваме съдът и оставяме тестото да си почине за 1 час.
• След това посипваме брашно върху плота на кухнята и откъсваме малки парчета от тестото.
• С една точилка оформяме малки кори и ги пълним с каквото ни харесва.
• Ако искаме да използваме сирене фета, първо го натрошаваме с една вилица и добавяме един белтък. Слагаме 1 ч.л. от сместа върху кората и я притваряме добре с пръсти.
  
• Бихме могли да сложим настърган кашкавал или крема сирене, притваряйки кората по същия начин.
• Можем да сварим кренвирши и щом изстинат да направим рулца с тях.
  
• Поставяме баничките в две тави с хартия за печене, на разстояние една от друга, защото при печенето ще се надуят и ги намазваме с яйце, което сме разбили с 1 с.л. вода.
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 25', докато баничките добият златист цвят.
  

• Нарязваме на средно големи парчета месото.
• В една тенджера (още по-добре в тенджера под налягане) на умерен котлон затопляме половината от зехтина заедно с олиото.
• Слагаме на порции в тенджерата месото. Сотираме парчетата и от двете страни, докато добият хубав златист цвят.
• Изваждаме ярешкото от тенджерата, добавяме останалия зехтин и сотираме за 2’ ситно нарязаната глава лук.
• Добавяме чесана и разбъркваме.
• Слагаме доматеното пюре и разбъркваме много добре.
• Връщаме месото в тенджерата, разбъркваме внимателно и гасим с виното.
• Добавяме настърганите домати, захарта, сол и черен пипер.
• Поливаме с вряла вода, колкото почти да покрие месото и варим за около 1 ½ час, докато омекне (в тенджера под налягане 20’).
• Щом се свари месото, добавяме зеления лук, марулята, джоджена, копъра и още малко сол.
• Продължаваме готвенето за 5-10’.
• Щом стане ястието ни , отделяме 3 черпака от соса в една купичка и оставяме тенджерата настарана, леко да изстине преди да добавим застройката.
• В една купичка разбиваме с вилица жълтъците с лимоновия сок и малко по малко, разбърквайки постоянно ги изсипваме в соса, който е изстинал.
• След като ястието ни леко изстине, изсипваме бавно застройката в тенджерата и внимателно разбъркваме.
• Поставяме отново тенджерата на котлона и на умерена степен завираме капамата за няколко минути, разбърквайки внимателно.

• Първо сваряваме яйцето за 8’.
• Докато варим яйцето, измиваме много добре зеленчуците.
• Отцеждаме ги добре, режем марулята на едри парчета и я слагаме в дълбока салатиера.
• Режем на ситно зеления лук и го добавяме към марулята.
• Осоляваме на вкус, разбъркваме, добавяме зехтина и балсамовия оцет.
• Режем репичките на тънки филийки и ги разпределяме върху зеленината.
• Почистваме, разрязваме свареното яйце и с него завършваме салатата ни.

• В един дълбок съд слагаме всички продукти за тестото и замесваме с ръце много добре.
• Завиваме полученото меко тесто в хартия за печене и го поставяме в хладилника за 40-45’, за да се втърди леко.
• Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме на тънка кора между две хартии за печене.
• Премахваме горната хартия и режем кората с помощта на различни формички. Каквото остава го замесваме, разточваме и режем отново.
• Поставяме оформените бисквити на разстояние една от друга в две плитки тави, върху хартия за печене.
• Печем в предварително загрята фурна с вентилатор на 190^οC за 15-20’ докато бисквитите ни придобият златист цвят.

За глазурата:

• В един съд слагаме продуктите за глазурата и ги разбъркваме много добре. Ако видим, че течностите не са достатъчно, добавяме още малко вода. Ако глазурата стане по-рядка отколкото искаме, слагаме още малко пудра захар.
• Щом извадим бисквитите от фурната с една лъжица ги поливаме с глазурата, правейки линийки по повърхността им.