Print

Боб с наденички и сирене фета

Servings 6 порции

Ingredients

• 1 ч.ч. бял боб
• 2 наденици
• ½ ч.ч. зехтин
• 1 лук нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън  нарязани на ситно
• 1 люта чушка
• 2 моркова нарязани на шайби
• 1 консерва доматено конкасе  или настъргани пресни домати
• сол на вкус
• 2 щипки сух джоджен
• 250 г сирене фета или краве сирене

Instructions

За боба

• От предната вечер накисваме боба, във вода.
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива. Варим за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната от боба.
• В тенджера (можем да използваме обикновена тенджера или тенджера под налягане) наливаме 10 с.л. зехтин и щом загрее, добавяме лука и леко запържваме.
• Добавяме чесъна, морковите и запържваме.
• Слагаме лютата чушка.
• В блендер разбиваме доматите и ги добавяме в тенджерата.
• Разбъркваме и добавяме боба.
• Слагаме сол и джоджен.
• Добавяме вряла вода, колкото да покрие боба.
• Готвим под налягане за 20' на среден огън. След това премахваме тенджерата от котлона и внимателно отстраняваме парата, за да отворим капака и да спрем готвенето.
• В обикновена тенджера готвим за около 1 до 1 ½ часа. Проверявайте от време на време дали е необходимо да добавите малко вода, която трябва да е вряла, за да не спре процесът на готвене на ястието.

За надениците

• Запържваме нарязаните на филийки наденички в малко зехтин.
• След като бобът е готов, добавяме наденичките в тенджерата и малко от олиото от тигана.
• Прехвърляме боба в тава и добавяме натрошеното сирене фета.
• Печем във фурната на грил за около 10', докато сиренето фета придобие хубав цвят.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Пилешко стифадо

Ingredients

• 1 пиле приблизително 1,700 кг. нарязано на порции
• 2 kg.  бейби лукчета
• ½ ч.ч. зехтин
• 1 с.л. мед
• 2 с.л.  доматено пюре
• 1 чаша червено вино
• 1 щипка индийско орехче на прах
• 1 щипка канела  на прах
• ½ ч.л. бахар на прах
• 3 скилидки  чесън  ситно нарязан
• 2-3 дафинови листа
• сол и черен пипер на вкус

Instructions

• Бланширайте пилешкото месо в обилно количество вряща вода за 2 минути и след това отцедете.
• В тенджера под налягане, в ½ чаша зехтин, постепенно запържете парчетата пилешко месо от всички страни.
• Извадете от тенджерата и запържете почистения лук в същото олио. След това добавете ½ чаша зехтин.
• Добавете меда, доматеното пюре и подправките.
• Разбъркайте и деглазирайте с виното.
  
• Добавете запърженото пилешко месо.
• Налейте вряла вода от единия край, колкото да покрие месото.
• Гответе на среден до слаб огън за 10 минути под налягане, след което свалете тенджерата от котлона, внимателно освободете парата и отворете капака.
• Сервирайте пилешкото стифадо топло и се насладете на всяка хапка.
  

Notes

Ако предпочитате да готвите в обикновена тенджера, покрийте я наполовина и оставете ястието да къкри около 50 минути, докато лукът омекне и пилешкото месо се сготви.
Когато стифадото е готово, отместете от котлона и сервирайте.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Телешки бузи с доматен сос

Телешки бузи с доматен сос в тенджера под налягане.

Ingredients

• 1 кг. телешки бузи
• 1 лук нарязан на ситно
• 2 моркова нарязани на шайби
• 2 скилидки чесън ситно нарязани
• 1-2 червени чушки нарязани на филийки
• 100 мл. червено вино
• сол и черен пипер на вкус
• карамфил на върха на лъжичката
• бахар на върха на лъжичката
• 2 дафинови листа
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 консерва 400 г. доматено конкасе или пресни настъргани домати
• зехтин
• 500 мл. вода

Instructions

• Махнете мазната част от бузите с остър и заострен нож.
• Нарежете ги на средни парчета.
• Запържете месото на среден огън в зехтин и след това го сложете в дълбок съд.
• Поставете тенджера под налягне на котлона и добавете зехтин.
• Загрейте го на умерен огън и добавете лука.
• Запържете и добавете чесъна.
• Разбъркайте, добавете моркова, чушката и запържете за 2 минути.
• Добавете доматеното пюре, разбъркайте добре и добавете месото.
• Разбъркайте внимателно и добавете виното.
• Добавете доматите и подправките.
• Налейте вряла вода и гответе под налягане, на среден огън за 20 минути.
• Сервирайте с ориз или паста.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Октопод с оцет

Ingredients

• 1½-2 кг. октопод
• 100 мл. бял оцет
• 100 мл. зехтин
• 200 мл. вода
• 2 дафинови листа
• 5-6 зърна черен пипер

За сервирането

• зехтин
• балсамов оцет или оцет
• малко сол и сух риган

За бурканите

• запазваме от соса, в който е варен октоподът
• олио

Instructions

• Измиваме добре октопода под обилно количество вода.
• Изваждаме му зъба.
• Слагаме октопода в тенджера под налягане и добавяме всички останали съставки.
• Готвим под налягане 15' и отместваме тенджерата от котлона.
• Изваждаме октопода от тенджерата и го оставяме да изстине. След това го нарязваме на средни парчета.
• Съхраняваме октопода в хладилника в буркани със сока, в който е варен и добавяме олио. Ако предпочитате, можете да сложите само олио.
  
• Сервираме със зехтин, балсамов оцет или обикновен, малко сол и сух риган.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube, за да ме подкрепите и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Свинско със зеле

Keyword зеле, месо, свинско

Ingredients

• 1,200 г свинско от бута с мазнинка (нарязано на средно големи парчета)
• 1 прясно зеле (около 2 kg.)
• 1½ лимон (изстискан)
• 2 глави лук (нарязани на ситно)
• 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 червена чушка (нарязана на филийки)
• 2 моркова (нарязани на шайби)
• 2 домата (нарязани на ситно)
• 2 дафинови листа
• сол, черен пипер, червен пипер, сух риган
• ½ връзка целина
• 1 ч.ч. зехтин
• 1 люта чушка (цяла)
• 200 ml. вода

Instructions

• В една тенджера (аз приготвям ястието в тенджера под налягане) слагаме 6 с.л. зехтин и запържваме месото от всички страни.
• Изваждаме месото от тенджерата и в същата мазнинка запържваме лукът за 2’ с още 5-6 с.л. зехтин.
• Слагаме чесън, доматено пюре и разбъркваме добре.
• Добавяме червената чушка, моркова и постепенно сипваме нарязаното зеле.
• Разбъркваме добре и щом спадне обемът му слагаме сол, черен пипер, риган, лимон, доматите, целината и лютата чушка, която сме пробили на места с една вилица.
• Добавяме запърженото месо, 200 мл. вряла вода и готвим под налягане на умерен към слаб котлон за 20’.
• Отместваме тенджерата от котлона и внимателно премахваме парата.
• Отваряме капака и прехвърляме ястието в дълбока тава. Поливаме с малко зехтин.
• Печем зелето с месо за 10’, на 200°C, на предварително загрята фурна, с грил и вентилатор.

Notes

В случай, че нямаме тенджера под налягане, бихме могли след подготовката на ястието на котлона,без да го варим директно да го сложим във фурната покрито с хартия за печене и фолио.
Ще го изпечем за около 1:30h. и към края ще го развием, за да добие хубав цвят.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.