Για τη ζύμη

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε 400 γραμμ. από το αλεύρι μας, τη μαγιά και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση. Ρίχνουμε στην λακουβίτσα το χλιαρό νερό (το ζεσταίνουμε ελάχιστα για να μην κόψουμε τη μαγιά), το ελαιόλαδο και το μέλι.
• Με το μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες χτυπάμε καλά, μέχρι να φτιάξουμε μία απαλή και ελαστική ζύμη.
• Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουμε λίγο ακόμα την ζύμη μας με τα χέρια, προσθέτοντας λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
• Βάζουμε τη ζύμη σε βαθύ μπολ, τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε για περίπου 1 ώρα να ξεκουραστεί (μπορεί και λιγότερο, εξαρτάται από την θερμοκρασία του σπιτιού μας).
• Ύστερα βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και τη ζύμη με αλευράκι από πάνω.
• Ανοίγουμε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από το ταψί μας.
• Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί και απλώνουμε το φύλλο μας έτσι ώστε να εξέχουν οι άκρες του.

Για τη γέμιση

• Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε.
• Βάζουμε από τα τυριά γύρω γύρω στις άκρες του ταψιού και με τη ζύμη που εξέχει τα καλύπτουμε και τα κλείνουμε καλά.
• Κρατάμε ποσότητα και για το υπόλοιπο της πίτσας.
• Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το ελαιόλαδο και καλύπτουμε την επιφάνεια της πίτσας.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα τυριά, τα αλλαντικά, την ντομάτα και την πιπεριά.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για περίπου 20΄.
• Στα τελευταία 5' βγάζουμε την πίτσα από τον φούρνο, σπάμε προσεχτικά ένα ένα τα αυγά από πάνω και βάζουμε την πίτσα μας ξανά στον φούρνο.
  

Για τη ζύμη

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση.
• Ρίχνουμε στην λακουβίτσα το χλιαρό νερό (το ζεσταίνουμε ελάχιστα για να μην κόψουμε τη μαγιά), το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.
• Με το μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες χτυπάμε καλά μέχρι να φτιάξουμε μία απαλή και ελαστική ζύμη.
• Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουμε λίγο ακόμα την ζύμη μας με τα χέρια προσθέτοντας λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
• Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε λίγο λάδι και βάζουμε την ζύμη μέσα. Την σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και μία πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα.
• Βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και την ζύμη με αλευράκι από πάνω.
• Ανοίγουμε την ζύμη μας σε λεπτό φύλλο.
• Λαδώνουμε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε την ζύμη μας.

Για τη γέμιση

• Βάζουμε σε όλη την επιφάνια της ζύμης σάλτα ντομάτας και συνεχίζουμε με το κασέρι, το σαλάμι και τη ντομάτα.
  
• Με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνουμε απαλά ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια της πίτσας μας και πασπαλίζουμε με μια δυο πρέζες ρίγανη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για περίπου 20.
• Σερβίρουμε την πίτσα ζεστή.

• Χτυπάμε τα αυγά σε βαθύ σκεύος.
• Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
• Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια τα χτυπημένα αυγά.
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
• Βάζουμε το τριμμένο κασέρι και τις φέτες γαλοπούλας κομμένες σε λωρίδες.
• Ψήνουμε την ομελέτα για μερικά λεπτά.
• Κόβουμε την ομελέτα στη μέση και διπλώνουμε το κάθε κομμάτι.
• Μέτα από ένα λεπτό γυρίζουμε τα δύο κομμάτια ομελέτας και ψήνουμε για περίπου 2' ακόμα.
  
• Σερβίρουμε την ομελέτα ζεστή με μία δροσερή σαλάτα.

• Σε ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα λαδώνουμε το κρέας και το καρυκεύουμε.
  
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε σε ένα μπολ τη φέτα, το σκληρό τυρί, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, το ασπράδι, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Γεμίζουμε το κρέας και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
  
• Βάζουμε τις κομμένες πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, κουρκουμά, λεμόνι, ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε το κρέας με λαδόκολλά και βάζουμε τις πατάτες γύρω γύρω.
  
• Τις πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αλείφουμε το κρέας με μέλι και το πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε για ακόμα 10' στο γκριλ του φούρνου.
  

• Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε το αυγό.
• Σε άλλο πιάτο ρίχνουμε τη φρυγανιά.
• Ετοιμάζουμε το τοστ μας και πρώτα το βουτάμε και από τις δύο πλευρές στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο και σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε το τοστακί μας και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

• Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε την πίτα μας.
• Από πάνω βάζουμε το κασέρι, το αλλαντικό μας, τη ντομάτα και τα μπαχαρικά.
  
• Τυλίγουμε την πίτα σε ρολό.
• Σε ένα άλλο βαθύ πιάτο χτυπάμε το αυγό.
• Σε άλλο πιάτο ρίχνουμε φρυγανιά.
• Βουτάμε την πίτα πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.
  
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο και σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε το σάντουιτς μας και από τις δύο πλευρές.
  
• Αφαιρούμε από το τηγάνι, κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε.
  
• Αν τα παιδιά σας θέλουν το σάντουιτς τους πιο απλό μην βάζετε ντομάτα και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου τέλειο.
  
• Επίσης παρόμοιο σάντουιτς μπορείτε να φτιάξετε με φέτες του τοστ.
  

Για τις πατάτες

• Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες και τις βράζουμε.
• *Εγώ τις βράζω στο καλάθι για μαγείρεμα στον ατμό στη χύτρα για 10’ υπό πίεση.
• Αν τις βράσουμε σε απλή κατσαρόλα μέσα στο νερό, που πρέπει να τις σκεπάζει θα προσέξουμε να μην μας λιώσουν. Θέλουμε την πατάτα όταν βράσει να είναι σφιχτή και όχι πολύ μαλακιά. Τακτικά ελέγχουμε με ένα πιρούνι

Για την μπεσαμέλ

• Όσο βράζουν οι πατάτες ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
• Ρίχνουμε περίπου 250 γραμμ. από το γάλα μας σε ένα μούλτι και προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τους κρόκους και χτυπάμε καλά.
• Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε μία κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά το αφήνουμε να ζεσταθεί.
• Μόλις το γάλα ξεκινήσει να βγάζει ατμό, ρίχνουμε το μείγμα από το μούλτι και με σύρμα ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε αλάτι και  συνεχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα (για να μην κωλύσει στο πάτο της κατσαρόλας) για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σφίξει η μπεσαμέλ.
• Βάζουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ξανά.
• Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και ενωθεί με την μπεσαμέλ.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ ή μακρόστενο ταψί.
• Στήνουμε πατάτες σε όλη την επιφάνεια.
• Από πάνω προσθέτουμε το μισό από το μπέικον και το κασέρι.
  
• Απλώνουμε το μισό από την μπεσαμέλ σε όλη την επιφάνεια.
• Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα μας υλικά.
• Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα στην μεσαία σχάρα για 20’ και ακόμα 10’ σε γκριλ και αέρα.
• Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγη ώρα πριν σερβίρουμε σε μερίδες.

• Ετοιμάζουμε τα υλικά μας.
• Προσέχουμε πάρα πολύ τη θερμοκρασία του νερού και του γάλατος μας. Ελέγχουμε με το δάχτυλο. Πρέπει να αντέχει άνετα τη θερμοκρασία τους.
• Βάζουμε όλα τα υγρά στον κάδο του μίξερ.
• Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι, από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 100 γραμμ. και προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά.
• Σταδιακά προσθέτουμε τα στερεά στα υγρά, χτυπώντας με μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες, μέχρι να ενωθούν.
• Βάζουμε τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε για λίγη ώρα, προσθέτοντας από τα 100 γραμμ. αλεύρι που έχουμε στην άκρη.
• Μεταφέρουμε την έτοιμη ζύμη σε μεγάλο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για μία με μιάμιση ώρα.
• Αφού ξεκουράσουμε τη ζύμη, αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο μας, χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε δύο μεγάλα και λεπτά φύλλα.
• Αλείφουμε τα φύλλα με σπιτική σάλτσα ντομάτας, καλύπτουμε με τριμμένο ημίσκληρο κασέρι και τελειώνουμε με αλλαντικά της αρεσκείας μας.
• Προσεχτικά ρολάρουμε και κόβουμε ρολάκια.
• Τοποθετούμε τα ρολάκια ξαπλωμένα σε ταψιά με λαδόκολλα σε απόσταση το ένα από το άλλο.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180°C για περίπου 20'.