μοσχάρι – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Mon, 18 May 2026 15:40:40 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png μοσχάρι – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Κοκκινιστό μοσχαράκι με ψητές μελιτζάνες https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%88%ce%b7%cf%84%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%88%ce%b7%cf%84%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6/#respond Fri, 08 Aug 2025 16:33:15 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=13828
Print

Κοκκινιστό μοσχαράκι με ψητές μελιτζάνες

Ingredients

  • 1,200 kg.  μοσχάρι για κατσαρόλα κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 5 μέτριες  μελιτζάνες
  • 1 μεγάλο  κρεμμύδι  ψιλοκομμένο
  • 2-3 σκελίδες  σκόρδο  ψιλοκομμένες
  • 4 ντομάτες τριμμένες  ή κονκασέ
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Instructions

  • Ξεκινάμε με τις μελιτζάνες.
  • Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το κοτσάνι και τις καθαρίζουμε σε ριγέ.
  • Τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε βαθύ μπολ με μπόλικο αλάτι και νερό.
  • *Καλό είναι να πιέσετε τις μελιτζάνες με ένα πιάτο για να είναι όλες μέσα στο νερό.
  • Αφήνουμε τις μελιτζάνες στο νερό για 20’ να βγάλουν την πίκρα τους.
  • Ύστερα αφαιρούμε το νερό, τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις απλώνουμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
  • Τις αλατίζουμε και τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
  • Τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου στους 200°C για περίπου 20-25'.
  • Σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
  • Σε μία χύτρα ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρέας, τις ντομάτες, τα μυρωδικά μας και νερό ίσα ίσα να το σκεπάσει.
  • Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 20' και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
  • Μόλις ελευθερωθεί το καπάκι, ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε στο κρέας τις ψητές μελιτζάνες.
  • Ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε το φαγητό λίγο να ξεκουραστεί και να ενωθούν τα υλικά. Κατόπιν σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%88%ce%b7%cf%84%ce%ad%cf%82-%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6/feed/ 0 Μοσχαρίσια μάγουλα με σάλτσα ντομάτας https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%af%cf%83%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%ac%ce%b3%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1/ https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%af%cf%83%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%ac%ce%b3%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1/#respond Mon, 21 Apr 2025 15:37:37 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=13130
Print

Μοσχαρίσια μάγουλα με σάλτσα ντομάτας στη χύτρα ταχύτητος.

Ingredients

  • 1 kg. μοσχαρίσια μάγουλα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1-2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε φετούλες
  • 100 ml. κόκκινο κρασί
  • αλάτι και πιπέρι ανάλογα με την προτίμησή μας
  • γαρύφαλλο στη μύτη
  • μπαχάρι στη μύτη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κονσέρβα 400 γραμμ. ντομάτα κονκασέ ή φρεσκοτριμμένες ντομάτες
  • ελαιόλαδο
  • 500 ml. νερό

Instructions

  • Αφαιρούμε το λιπαρό μέρος από τα μάγουλα με κοφτερό και μυτερό μαχαίρι.
  • Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
  • Σοτάρουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά σε ελαιόλαδο και μετά το βάζουμε σε βαθύ πιάτο.
  • Στο μάτι της κουζίνας βάζουμε μία χύτρα και ρίχνουμε ελαιόλαδο.
  • Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
  • Σοτάρουμε και βάζουμε το σκόρδο.
  • Ανακατεύουμε, βάζουμε το καρότο, την πιπεριά και σοτάρουμε για 2'.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το κρέας.
  • Ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε με το κρασί.
  • Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα μυρωδικά μας.
  • Ρίχνουμε βραστό νερό και μαγειρεύουμε υπό πίεση, σε μέτρια φωτιά για 20'.
  • Σερβίρουμε με ρυζάκι ή ζυμαρικά.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%af%cf%83%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%ac%ce%b3%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1/feed/ 0 Μοσχάρι στιφάδο https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%ac%cf%81%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%ac%cf%81%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf/#comments Mon, 17 Feb 2025 18:02:44 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=12427
Print

Μοσχάρι στιφάδο

Ingredients

  • 1,200 γραμμ. μοσχάρι για κατσαρόλα σε μέτρια κομμάτια
  • 2 kg. κοκκάρια βολβοί κρεμμυδιού
  • σπορέλαιο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα γαρύφαλο
  • 2 πρέζες κολίαντρο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
  • ½ κονσέρβα κονκασέ ή 2 τριμμένες ντομάτες

Instructions

  • Στεγνώνουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας.
  • Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε σπορέλαιο και σοτάρουμε το κρέας σταδιακά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
  • Αποσύρουμε το σοταρισμένο μοσχάρι σε μια πιατέλα.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε 50ml ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε για μερικά λεπτά τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και το μέλι.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε τον ζωμό που έχει εμφανιστεί σε ένα μπολ.
  • Κατόπιν βάζουμε μία χύτρα στο μάτι της κουζίνας.
  • Ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε το λιωμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
  • Συνεχίζουμε με την ντομάτα, τον ζωμό από τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά.
  • Προσθέτουμε και το κρέας (προσέχουμε να μην βάλουμε και τα ζουμιά που θα έχουν μείνει στην πιατέλα).
  • Ρίχνουμε βραστό νερό όσο να σκεπάσει ελάχιστα το μοσχάρι.
  • Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 15'.
  • Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και σιγά σιγά αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε την κατσαρόλα.
  • Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε λίγα λίγα από τα κρεμμυδάκια μας.
  • Τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.
  • Βάζουμε την χύτρα με το κρέας και τα κρεμμυδάκια στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια φωτιά υπό πίεση μαγειρεύουμε για ακόμα 5'.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%ac%cf%81%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf/feed/ 2 Συκώτι τηγανιτό https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%85%ce%ba%cf%8e%cf%84%ce%b9-%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%cf%8c/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%85%ce%ba%cf%8e%cf%84%ce%b9-%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%cf%8c/#respond Thu, 31 Oct 2024 17:46:31 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=11509
Print

Συκώτι τηγανιτό

Ingredients

  • μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε φιλέτα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • γλυκιά πάπρικα
  • αλεύρι για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • λεμόνι

Instructions

  • Χαράζουμε ελαφριά με ένα μαχαίρι από την μία πλευρά τα συκώτια.
  • Στη συνέχεια βάζουμε και από τις δύο πλευρές τα μυρωδικά μας και τα αλευρώνουμε.
  • Τηγανίζουμε τα συκωτάκια μας σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Σβήνουμε με το λεμόνι.

Notes

Αν μαγειρεύετε σε αντικολλητικό τηγάνι μπορείτε  να μη βάλετε καθόλου αλεύρι και το αποτέλεσμα θα είναι τέλειο. 
Προσοχή να μην το παρακάνουμε με το τηγάνισμα. Θα πρέπει να είναι τραγανά από έξω και ζουμερά από μέσα.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%85%ce%ba%cf%8e%cf%84%ce%b9-%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%cf%8c/feed/ 0 Κοκκινιστό μοσχαράκι με μελιτζάνες https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6%ce%ac%ce%bd%ce%b5%cf%82/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6%ce%ac%ce%bd%ce%b5%cf%82/#respond Sun, 13 Oct 2024 17:10:29 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=11363
Print

Κοκκινιστό μοσχαράκι με μελιτζάνες

Ingredients

  • 1,200 kg. μοσχάρι για κατσαρόλα, κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 7-8 μέτριες μελιτζάνες
  • μπόλικο λάδι για το τηγάνισμα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 πιπεριές φλωρίνης κομμένες στη μέση και σε φετούλες
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 4 ντομάτες τριμμένες ή κονκασέ
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Instructions

  • Ξεκινάμε με τις μελιτζάνες. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το κοτσάνι και τις καθαρίζουμε σε ριγέ.
  • Τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε βαθύ μπολ με μπόλικο αλάτι και νερό.
  • Καλό είναι να πιέσετε τις μελιτζάνες με ένα πιάτο για να είναι όλες μέσα στο νερό.
  • Αφήνουμε τις μελιτζάνες στο νερό για 20’ να βγάλουν την πίκρα τους.
  • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε λίγο λίγο το κρέας από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε βαθιά πιατέλα.
  • Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε καλά με μία καθαρή πετσέτα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σε μπόλικο λάδι, από τις δύο πλευρές μέχρι να τηγανιστούν και ροδίσουν.
  • Μετά το τηγάνισμα τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και ύστερα σε βαθύ πιάτο.
  • Μόλις τελειώσουμε με το σοτάρισμα βάζουμε τη χύτρα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
  • Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο.
  • Βάζουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά μας.
  • Προσθέτουμε το κρέας και λίγο νερό (ίσα ίσα να το σκεπάσει).
  • Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 20' και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
  • Μόλις ελευθερωθεί το καπάκι, ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε στο κρέας τις έτοιμες μελιτζάνες.
  • Ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε το φαγητό λίγο να ξεκουραστεί και να ενωθούν τα υλικά. Κατόπιν σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%ba%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%cf%83%cf%84%cf%8c-%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%b9%cf%84%ce%b6%ce%ac%ce%bd%ce%b5%cf%82/feed/ 0 Μοσχαράκι λεμονάτο https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bb%ce%b5%ce%bc%ce%bf%ce%bd%ce%ac%cf%84%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bb%ce%b5%ce%bc%ce%bf%ce%bd%ce%ac%cf%84%ce%bf/#comments Tue, 23 Aug 2022 17:36:15 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=7750
Print

Μοσχαράκι λεμονάτο

Keyword κρέας, Λεμόνι, μοσχάρι, φαγητό κατσαρόλας

Ingredients

  • 1,200 kg. μοσχάρι ελιά, ποντίκι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 10-15 κουτ. σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ½ κουτ. γλ. ρίγανη
  • 1 λεμόνι τον χυμό

Instructions

  • Πλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
  • Σέ μία χύτρα ή απλή κατσαρόλα (εξαρτάται πως θέλουμε να μαγειρέψουμε το φαγητό μας) ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κομμάτια κρέατος από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  • Σοτάρουμε σταδιακά λίγο λίγο το κρέας μας,προσθέτοντας ελαιόλαδο αν χρειάζεται.
  • Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Στο ίδιο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτοντας 2 πρέζες αλάτι.
  • Κατόπιν επαναφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα προσθέτοντας λίγο αλάτι ακόμα, πιπέρι και ρίγανη.
  • Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και βραστό νερό, όσο να σκεπάσει το μοσχαράκι.
  • Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε για περίπου 1½ ώρα και ελέγχουμε ανά διαστήματα τα υγρά (στη χύτρα 20' υπό πίεση χωρίς να προσθέτουμε άλλο νερό).

Notes

Προσέχουμε στο σοτάρισμα του μοσχαριού  να μην το παρακάνουμε.
Αν μαγειρεύουμε σε απλή κατσαρόλα, όσο βράζει το φαγητό, αν χρειάζεται προσθέτουμε και άλλο νερό που πρέπει να είναι καυτό για να μην διακόψουμε το μαγείρεμά μας. 
Αν το ζουμάκι του φαγητού μας γίνει πιο αραιό από όσο θα θέλαμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κορν φλάουρ. Όταν βράσει το κρέας σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 κ.σ. κορν φλάουρ με λίγο κρύο νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και σε μέτρια φωτιά του δίνουμε μία βράση μέχρι να δέσει.
Σερβίρουμε με ρυζάκι, μακαρόνια, πουρέ πατάτας ή τηγανιτές πατάτες.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%bf%cf%83%cf%87%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%bb%ce%b5%ce%bc%ce%bf%ce%bd%ce%ac%cf%84%ce%bf/feed/ 2 Κρεατόσουπα https://annascookinghouse.com/%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%b1%cf%84%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%b1%cf%84%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac/#respond Fri, 09 Apr 2021 13:15:55 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=688

Κρεατόσουπα

Servings 8 πιάτα

Ingredients

  • 1,2 kg. μοσχάρι – λαιμός κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 1 ξερό κρεμμύδι ολόκληρο και καθαρισμένο
  • 3-4 καρότα κομμένες σε ροδέλες
  • 4-5 πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • ½ ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1½ λεμόνι
  • ελαιόλαδο
  • λίγο λάδι επιπλέον για το σοτάρισμα του κρέατος

Instructions

  • Σε μία κατσαρόλα με 1½ λίτρο νερό που βράζει βάζουμε το κρέας και το αφήνουμε να ξαφρίσει για 2' σε δυνατή φωτιά.
  • Ύστερα στραγγίζουμε το μοσχάρι, ξεπλένουμε την κατσαρόλα και την βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας.
  • Ρίχνουμε λίγο σπορέλαιο, στεγνώνουμε τα κομμάτια κρέατος με χαρτί κουζίνας και σε μέτρια φωτιά τα σοτάρουμε από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά πιατέλα.
  • Βάζουμε μία χύτρα με 2½ λίτρα νερό στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά.
  • Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε ένα ένα τα κομμάτια μοσχαριού.
  • Αλατίζουμε και προσθέτουμε το ολόκληρο καθαρισμένο κρεμμύδι.
  • Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά υπό πίεση για 15' και αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας.
  • Μόλις απελευθερωθεί το καπάκι, αφαιρούμε το κρεμμύδι και το χτυπάμε με λίγο νεράκι σε ένα μούλτι.
  • Βάζουμε ξανά στο μάτι τη χύτρα ταχύτητας, ρίχνουμε το λιωμένο κρεμμύδι, τα κομμένα λαχανικά μας, λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι.
  • Υπό πίεση μαγειρεύουμε την σούπα για 10’ και ύστερα αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας.
  • Μόλις απελευθερωθεί το καπάκι προσθέτουμε το στυμμένο λεμόνι, το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Notes

Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή κατσαρόλα για να φτιάξετε την κρεατόσουπα.
Θα χρειαστεί να βράσετε το κρέας για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει και να είναι σχεδόν έτοιμο. Ύστερα προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε τη σούπα για ακόμα περίπου 30’.
Ο χρόνος μαγειρέματος πάντα εξαρτάται από το ίδιο το κρέας και το μέγεθος των κομματιών. 
Keyword: κρέας, λαχανικά, μοσχάρι, σούπα

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%b1%cf%84%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac/feed/ 0