Print

Боб с наденички и сирене фета

Servings 6 порции

Ingredients

• 1 ч.ч. бял боб
• 2 наденици
• ½ ч.ч. зехтин
• 1 лук нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън  нарязани на ситно
• 1 люта чушка
• 2 моркова нарязани на шайби
• 1 консерва доматено конкасе  или настъргани пресни домати
• сол на вкус
• 2 щипки сух джоджен
• 250 г сирене фета или краве сирене

Instructions

За боба

• От предната вечер накисваме боба, във вода.
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива. Варим за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната от боба.
• В тенджера (можем да използваме обикновена тенджера или тенджера под налягане) наливаме 10 с.л. зехтин и щом загрее, добавяме лука и леко запържваме.
• Добавяме чесъна, морковите и запържваме.
• Слагаме лютата чушка.
• В блендер разбиваме доматите и ги добавяме в тенджерата.
• Разбъркваме и добавяме боба.
• Слагаме сол и джоджен.
• Добавяме вряла вода, колкото да покрие боба.
• Готвим под налягане за 20' на среден огън. След това премахваме тенджерата от котлона и внимателно отстраняваме парата, за да отворим капака и да спрем готвенето.
• В обикновена тенджера готвим за около 1 до 1 ½ часа. Проверявайте от време на време дали е необходимо да добавите малко вода, която трябва да е вряла, за да не спре процесът на готвене на ястието.

За надениците

• Запържваме нарязаните на филийки наденички в малко зехтин.
• След като бобът е готов, добавяме наденичките в тенджерата и малко от олиото от тигана.
• Прехвърляме боба в тава и добавяме натрошеното сирене фета.
• Печем във фурната на грил за около 10', докато сиренето фета придобие хубав цвят.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Боб с фета сирене

Ingredients

• ½ kg.  бял боб
• 1 голям лук нарязан на ситно
• 1-2 скилидки чесън нарязани на ситно
• 1-2 червени чушки почистени и нарязани на филийки
• 2 моркова обелени и нарязани на шайби
• 1 консерва доматено конкасе или настъргани пресни домати
• 1 с.л. доматено пюре
• зехтин
• сол и черен пипер на вкус
• малко сух риган
• малко джоджан сух или пресен
• 250 г фета сирене натрошено

Instructions

• От предната вечер накисваме боба, във вода.
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива. Варим за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната от боба.
• В тенджера (можем да използваме обикновена тенджера или тенджера под налягане) наливаме зехтин и щом загрее, добавяме лука и леко запържваме.
• Слагаме чесъна, морковите, чушките и леко запържваме.
• Добавяме доматеното пюре и разбъркваме много добре.
• Слагаме боба, доматите и вряла вода, колкото добре да покрие боба.
• Добавяме сол, малко черен пипер, малко сух риган и джоджан.
• Готвим в обикновена тенджера за около 1 до 1 ½ часа. Проверяваме от време на време дали трябва да долеем малко вода, за предпочитане да е вряла, за да не спираме варенето на ястието ни.
• Ако използваме тенджера под налягане, ще готвим под налягане за 20' на среден до слаб огън. След това махнете съда от котлона и внимателно отстранете парата, за да отворите съда и да спрете готвенето.
  
• Прехвърляме готовия боб в дълбока тава и го покриваме с натрошеното фета сирене.
  
• Поливаме внимателно с малко зехтин и добавяме малко сух риган.
• Печем боба във фурната на 180°C за около 15'.
• Сервираме боба със сирене с любими мезета.
  

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Пюре от бял боб

Ingredients

• 350 г бял боб
• 75 ml. зехтин
• 2 лимона сока
• сол и черен пипер на вкус
• зрял, или пресен лук и маслини за сервирането

Instructions

• От вечерта слагаме боба във вода.
• На следващия ден го прецеждаме и го слагаме в тенджера.
• Покриваме с вода и варим, докато се появи пяна на повърхността.
• Прецеждаме и изплакваме боба.
• Слагаме го в тенджера под налягане с вода, която да го покрива добре и варим под налягане за 15'.
• Когато боба се свари, го прецеждаме много добре и го слагаме в дълбок съд.
• Добавяме останалите продукти и с ръчен блендер разбиваме , докато получим пухкаво пюре.
• Сервираме със сито нарязан зелен лук, или с тънки филийки зрял лук и маслини.

Notes

Добра идея е да запазите част от бульона от боба, така че ако пюрето е твърде гъсто, да добавите една-две лъжици от бульона, докато пасирате с блендера.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Едър боб – гигандес на фурна

Keyword vegan, боб, постно ястие

Servings 5 порции

Ingredients

• 500 г едър, бял боб гигантес
• ½ ч.ч. зехтин
• 2 глави лук нарязани на филийки
• 3 скилидки чесън нарязани на ситно
• 2 моркова нарязани на малки парчета
• 1 червена чушка нарязана на малки парчета
• 1 с.л. доматено пюре
• 700 г домати обелени и нарязани на ситно
• 1 ч.л. захар
• 2 дафинови листа
• ½ връзка целина
• сол, черен пипер на вкус
• малко люто буково (ситно нарязани, сухи люти чушлета)
• 2 ч.ч. бульон от сварения боб

Instructions

• От предната вечер накисваме боба, във вода с малко сол.
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива. Варим за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната от боба.
• Слагаме го в тенджера под налягане с вода, която да го покрива добре и варим под налягане за 20-25'.
• Не искаме боба да омекне много, защото ще продължим готвенето му във фурната.
• Отместваме от котлона и изчакваме да спадне клапата и се освободи капака. Прецеждаме боба, но оставяме на страна 3-4 черпака от бульона.
• Прехвърляме боба в дълбока тава и добавяме бульона, който сме отделили.
• Докато се вари боба, в един голям тиган или плитка тенджера, слагаме половината от зехтина и запържваме ситно нарязания лук.
• Добавяме червената чушка, морковите и сотираме.
• Слагаме чесъна, доматеното пюре и разбъркваме добре.
• Добавяме доматите, захарта, целината, сол и малко черен пипер и варим за 10'.
• Прехвърляме доматената смес в тавата с боба, поръсваме с малко буково и внимателно разбъркваме.
• Поливаме ястието с 5-6 с.л. зехтин и покриваме тавата с алуминиево фолио.
• Печем в предварително загрята фурна на 180°C за 20’ и след това премахваме фолиото и печем за още 10’.
  
• Заедно с ястието ни можем да сервираме солена риба, тарама, маслини, пресен хляб и каквото друго ни харесва.

Notes

Ако приготвяте боба в обикновена тенджера, ще е необходимо да го варите за около 45’ до 1 час.

Можете също да подобрите вкуса, като добавите натрошено сирене фета 5′ преди да извадите ястието от фурната.

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Print

Боб черба с доматена салца – фасолада

Keyword vegan, боб, домашна доматена салца, супа

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hour

В тенджера под налягане 20 minutes

Servings 5 порции

Ingredients

• 300 г средно голям бял боб
• 5-6 с.л. зехтин
• 1 глава лук (нарязана на ситно)
• 1-2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
• 2 моркова (нарязани на малки шайби)
• 250 г домашна доматена салца или конкасе
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 шепа целина (нарязана на ситно)
• малко сух джоджен (стрит на ситно)
• сол, черен пипер
• малко люто буково (ситно нарязани, сухи червени люти чушлета)

Instructions

• От предната вечер накисваме боба във вода с малко сол (от 8 до 10 часа са достатъчни).
• На другия ден го прецеждаме, изплакваме и прехвърляме в тенджера с вода, колкото да го покрива.
• Варим на силен котлон за около 5’, прецеждаме и изплакваме отново, за да премахнем пяната, която се е образувала.
• В една тенджера (можем да използваме обикновена тенджера или тенджера под налягане) изсипваме 4 с.л. зехтин и леко запържваме нарязаните лук и моркови. Добавяме чесън и разбъркваме.
• Гасим с доматената салца или с конкасе, което първо сме разбили в един блендер.
• Добавяме боба и 1 литър вряла вода ако готвим в тенджера под налягане и поне ½ литър повече, ако готвим в обикновена тенджера.
• В малка купичка смесваме доматеното пюре с малко вода и го изсипваме в боба.
• Посоляваме на вкус, слагаме черен пипер, нарязаната целина, джоджена, малко люто буково и леко разбъркваме.
• Ако приготвяме бобената чорба – фасолада в тенджера под налягане, варим под налягане на умерен котлон за 15-20’ (зависи от сорта на боба). Веднага след това отместваме тенджерата от котлона и изчакваме да се освободи капака. Когато отворим тенджерата, най-вероятно ще е нужно да я сложим отново на котлона за няколко минути, за да се сгъсти по-добре, добавяйки още малко зехтин.
• Ако приготвяме ястието ни в обикновена тенджера, готвим на умерен котлон за около 1 час, докато омекне боба и се смеси добре с останалите продукти, но наблюдаваме да не го преварим. Поглеждаме от време на време за количеството на водата и ако е необходимо добавяме още малко. Добре е водата да е вряла, за да не прекъсне варенето на супата. Малко преди да приключим с готвенето, добавяме още малко зехтин.

Notes

Комбинираме бобената чорба – фасолада, както се нарича на гръцки, с пресен хляб, маслини, солена риба, или каквото друго ни харесва.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Print

Яхния от зелен боб

Keyword vegan, боб, зеленчуци, яхния

Cook Time 40 minutes

В тенджера под налягане 10 minutes

Ingredients

• 1 kg. зелен боб (пресен или замразен)
• 1 голяма глава лук (нарязана на ситно)
• 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
• 3 моркова (нарязани на шайби)
• 2 големи картофа (нарязани на големи кубчета)
• ½ ч.ч. доматен сок
• 200 г домашна доматена салца (или настъргани пресни домати)
• 1 зеленчуков бульон
• сол, черен пипер на вкус
• ½ връзка копър (нарязан на ситно)
• 100 ml. зехтин

Instructions

• Ако боба е пресен, първо изрязваме краищата, премахваме конеца, който има отстрани (ако е нужно) и го измиваме много добре.
• Ако боба е замразен, го изваждаме от фризера в момента на готвенето.
• Изсипваме в тенджерата ни зехтина и на умерен котлон сотираме лука за 2-3’.
• Добавяме чесъна, разбъркваме и слагаме морковите и картофите.
• Сотираме за 1’, добавяме зеления боб и внимателно разбъркваме.
• Добавяме доматения сок, доматената салца, сол, черен пипер, зеленчуковия бульон и вода.
• В обикновена тенджера готвим яхнията със зелен боб с вода, която почти го покрива за 35’- 40’, докато се сварят всички зеленчуци и 5’ преди да изключим котлона, добавяме копъра.
• Ако готвим с тенджера под налягане, варим ястието с 1 чаша вода, добавяйки копъра преди да затворим капака ѝ за 10’ под налягане. Щом минат 10’ отместваме тенджерата от котлона и внимателно премахваме парата, за да прекъснем готвенето.
  
• Сервираме бобената яхния заедно с пресен хляб, за да топим в соса.

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.