• В малка тенджера на умерен котлон затопляме зехтина и леко запържваме ситно нарязания лук и настъргания морков.
• Измиваме и прецеждаме добре ориза и го изсипваме в тенджерата. Разбъркваме за 1-2’ и добавяме ½ ч.л. куркума, сол на вкус, малко черен пипер и дафиновите листа.
• Заливаме внимателно ориза с 550 ml. вряла вода и разбъркваме. Намаляваме котлона и варим за около 15’ със затворен капак, без да го бъркаме, докато оризът поеме всичката течност.
• Отместваме тенджерата от котлона и покриваме ориза с една кърпа и капака на тенджерата върху нея. Оставяме по този начин ориза за няколко минути.
• Сервираме заедно с риба, месо или просто с една свежа салата.

За пилето

• Режем пилето на порции, или още по-добре е да поискаме от месара да се занимае с това.
• *Бихме могли разбира се да изпечем пилето цяло.
• Слагаме пилето в една гастра (продълговата, дълбока тава с капак) или в една дълбока тава и посоляваме.
• В една купичка разбъркваме много добре зехтина с горчицата и намазваме пилето.
• *По-добре е да направим тази процедура с ръкавици за еднократна употреба.
• Добавяме подправките и отново омазваме всяко парче или цялото пиле.

За картофите и готвенето

• Почистваме, мием и режем картофите на полумесеци.
• Слагаме нарязаните картофи в дълбок съд, добавяме морковите и всички останали продукти.
• Разбъркваме много добре и заедно със соса им ги разпределяме около пилешкото.
• Добавяме 200 ml. вода (изсипваме я внимателно, за да не измием картофите от подправките) и покриваме тавата.
• Ако готвим с гастра слагаме капака ѝ.
• Ако готвим в дълбока тава я покриваме първо с хартия за печене и след това с алуминиево фолио.
• Печем в предварително загрята фурна, на втората скара, с вентилатор, на 180°C за 1 час.
• След това премахваме покритието на тавата и на грил и вентилатор, на същата температура печем още 10-15’, докато картофите и пилешкото добият златист цвят.

За пълнежа

• Започваме подготовката на ястието, като първо приготвяме ориза за плънката на пилето.
• Нарязваме на ситно лука (може да го нарежем в блендер) и го слагаме в една тенджера.
• Добавяме няколко с.л. зехтин и на умерен огън сотираме за 2'.
• Добавяме чушките, ориза, солта, черния пипер, куркумата, кукунари, ситно нарязания чесън, малко зехтин и разбъркваме за 1-2'. 
• Втриваме зеленчуковия бульон в ориза и добавяме ½ ч.ч. гореща вода.
• След като ориза поеме водата, отместваме тенджерата от котлона и го оставяме да изстине леко, докато приготвяме картофите и пилето.

За картофите

• Слагаме в дълбок съд почистените, измити и нарязани картофи и моркови, добавяме останалите съставки и разбъркваме добре.

За пилето и завършването на ястието

• Измиваме добре пилето и го слагаме в една удобна за готвенето тава.
• Посоляваме го, поливаме го със зехтин, посипваме го с къри, черен пипер и го омазваме добре с ръце.
• Пълним с една супена лъжица шкембето на пилето с ориза, затваряме го добре с кожата и краищата на бутчетата, които кръстосваме и увиваме с ленен конец.
• Слагаме картофите и морковите около пилето, добавяме около 300 мл. вода от единия край и покриваме тавата с хартия за печене и фолио.
• Печем ястието ни в предварително загрята фурна на вентилатор, на 180°C, на средната скара, за 1:30h.
• Докато се пече пилето, проверяваме течностите в тавата и ако е нужно добавяме още малко вода (вряла).
• След 1:30h. премахваме хартията за печене и фолиото и на грил и вентилатор печем ястието за още около 15', докато добие хубав цвят.

• Полагаме свинските филетата върху хартия за печене.
• Овкусяваме със сол, черен пипер и сух риган.
• Добавяме продуктите за пълнежа и с помощта на хартията навиваме рулото.
• Завързваме достатъчно стегнато с конопен конец (без хартията за печене).
• Поставяме рулото в една дълбока тава и го поливаме със зехтин.
• В един съд слагаме измитите картофи, нарязаните моркови и добавяме лимоновия сок, 1 с.л. куркума, солта и зехтина. Разбъркваме добре и ги слагаме около рулото. Посипваме с червен пипер.
  
• Добавяме малко вода в тавата (от един край, за да не измием зеленчуците от поправките им) и покриваме с хартия за печене и алуминиево фолио.
• Печем в предварително загрята фурна, с вентилатор, на 180°C за 2:30h.
• *Докато готвим проверяваме течностите и ако е нужно добавяме още малко вряла вода.
• Премахваме покритието на тавата и на грил и вентилатор печем ястието за още 20’, докато добие златист цвят.

• Обелваме, мием и режем картофите на полумесеци.
• Слагаме нарязаните картофи в дълбок съд и добавяме всички останали продукти, освен червения пипер, чери доматите и мащерката.
• Разбъркваме много добре и прехвърляме картофите със сока им в една тава. Добавяме чери доматите (цели) и 200ml. вряла вода (изсипваме я внимателно, за да не измием картофите от подправките).
• Поръсваме с червен пипер и добавяме мащерката.
• Покриваме тавата с алуминиево фолио.
• Печем на предварително загрята фурна с вентилатор, на средна скара, на 180^οC за 1 час и премахваме фолиото. Печем още 30-40’, докато се изпекат картофите и добият златист цвят.