• Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό με λίγο αλάτι (8 με 10 ώρες είναι αρκετές).
• Την άλλη μέρα σουρώνουμε, ξεπλένουμε και μεταφέρουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με νερό όσο να τα σκεπάζει.
• Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5’ μέχρι να αφρίσουν καλά.
• Με ένα σουρωτήρι στραγγίζουμε, ξεπλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα μας με νερό όσο να τα σκεπάζει καλά.
• Βράζουμε τα φασόλια για περίπου 45' , μέχρι να μαλακώσουν. Σε χύτρα για 20'.
• Μόλις βράσουν τα φασόλια τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα μεταφέρουμε σε βαθιά πιατέλα.
• Προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.
• Σερβίρουμε τη σαλάτα μας με διάφορους άλλους αγαπημένους μεζέδες και απολαμβάνουμε το τσιπουράκι μας.

• Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας.
• Κόβουμε τη ντομάτα σε μέτρια κομμάτια και τη βάζουμε σε μεγάλο βαθύ πιάτο.
• Κόβουμε το αγγούρι σε φέτες και το προσθέτουμε στη ντομάτα.
• Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε στη σαλάτα μας.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα ραπανάκια και την πιπεριά. Τα προσθέτουμε στη σαλάτα και αλατίζουμε.

Για το Dressing

• Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξύδι, το βαλσάμικο και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με το Dressing και σερβίρουμε με τα αγαπημένα μας φαγητά.

• Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες το iceberg, το μαρούλι σε πιο μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και την ρόκα σε λεπτές φέτες.
• Κόβουμε τα αγγουράκια σε λωρίδες και σε μικρά κομμάτια τις λιαστές ντομάτες.
• Σε μεγάλο μπολ βάζουμε από το iceberg, ύστερα από το μαρούλι, την ρόκα, το κρεμμυδάκι και αλατίζουμε.
• Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τα αγγουράκια και τις λιαστές ντομάτες.
• Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο.

• Αφαιρούμε τα σπόρια από τις πιπεριές, τις πλένουμε, τις ψήνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
• Πλένουμε, στραγγίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τα κόβουμε όπως είναι γραμμένο στα υλικά.
• Βάζουμε το μαρούλι και το κρεμμύδι σε μία βαθιά σαλατιέρα.
• Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τις πιπεριές, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και σερβίρουμε.

• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
• Βάζουμε τις κομμένες πατάτες μαζί με τα μπιζέλια στο καλάθι της χύτρας για βράσιμο στον ατμό, με ένα λίτρο νερό στη χύτρα μας. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε υπό πίεση για 10'.
• Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και μετά από μερικά λεπτά, αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε του καπάκι και να σταματήσουμε το μαγείρεμα των λαχανικών.
• Βγάζουμε το καλάθι από την κατσαρόλα και μεταφέρουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ.
• Κόβουμε το ζαμπόν, τα καρότα και τα αγγουράκια σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, ρίχνουμε λίγο πιπεράκι και ανακατεύουμε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι.
• Προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
• Σκεπάζουμε το μπολ μας με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Μόλις κρυώσει η σαλάτα μας μπορούμε να σερβίρουμε.

• Πρώτα βράζουμε το καλαμπόκι, σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής του. Ύστερα το στραγγίζουμε πολύ καλά και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το προσθέσουμε στη σαλάτα μας.
• *Εγώ το βράζω για 10’ στη χύτρα, στο καλάθι για βράσιμο στον ατμό. Έτσι το καλαμπόκι γίνεται πολύ γρήγορα, υγιεινά και δεν χρειάζεται στράγγισμα.
• Όσο βράζει το καλαμπόκι πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
• *Λόγω των φυτοφαρμάκων, αφού πλύνω τα λαχανικά, τα βάζω σε ένα βαθύ μπολ με νερό και λίγο ξύδι (προτιμώ το λευκό) για περίπου 15’ και μετά τα ξεπλένω.
• Τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα.
• Αλατίζουμε, ανακατεύουμε απαλά, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο.
• Προσθέτουμε το καλαμπόκι και σερβίρουμε.

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά, το αγγούρι, την γραβιέρα και τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
• Διατηρούμε τη σαλάτα μας στο ψυγείο.

• Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Βάζουμε το ψωμί μας να μουλιάζει σε 500ml νερό.
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα χτυπάμε. Ύστερα τα σοτάρουμε, στο τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο και μια κουταλιά ζάχαρη. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν συνεχίσουμε.
• Στο μπλέντερ ρίχνουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι, το ψωμί ( αφού το έχουμε στραγγίξει καλά από τα νερά του και αφαιρέσαμε την κόρα του), τον ταραμά, το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο, το λεμόνι, το ξύδι και το πιπέρι. Χτυπάμε καλά έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
• Με το εργαλείο του πουρέ πατάμε τις πατάτες και στη συνέχεια αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ στο μπολ με τις πατάτες.
• Με ένα μπλέντερ χειρός χτυπάμε ώστε να ενωθούν πολύ καλά τα υλικά μας.

• Πλένουμε το μπρόκολο και κόβουμε τα κοτσάνια.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα μας 1 λίτρο νερό και στη συνέχεια τοποθετούμε το καλάθι του ατμού πάνω στο τρίποδο.
• Χωρίζουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες και το βάζουμε στο καλάθι.
• Βράζουμε με κλειστό καπάκι για 15'.
• Αμέσως μετά αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε το καλάθι με το βρασμένο μπρόκολο.
• Μεταφέρουμε το μπρόκολο σε πιατέλα και το αλατίζουμε. Προσθέτουμε λεμόνι, ελαιόλαδο και σερβίρουμε.