• В съда на миксера слагаме 400 гр. от брашно. Останалото оставяме настрана и при необходимост го добавяме към тестото.
• Добавяме маята, захарта, солта и разбъркваме.
• Разтваряме кладенче в средата и изсипваме разбитото яйце, разтопеното масло, водата и прясното мляко. Разбиваме добре с миксера, в който сме сложили представките за разбиване на тесто.
• Премахваме миксера, добавяме малко по малко останалото брашно и месим с ръце, докато стане меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете.
• Слагаме готовото тесто в дълбок съд, който предварително сме намаслили, покриваме със стреч фолио и кърпа и оставяме да втаса и да удвои обема си за поне час.
• След като тестото е готово, го слагаме върху набрашнения кухненски плот, месим го отново за няколко минути и с точилката го разточваме на кора нито много тънка, нито много дебела.
• С водна чаша се изрязват кръгове. В половината от тях, точно в средата, слагаме по една лъжица сладко (не течно) или течен шоколад.
• В един малък съд слагаме вода и намокряме с пръст всяко кръгче, което има пълнеж.
• Взимаме празните кръгове и ги залепваме равномерно върху тези, които имат пълнеж, като леко притискаме краищата с пръсти.
• Леко омесваме останалото тесто и повторете процеса.
• Напълнените понички поставяме в две тави с хартия за печене, на разстояние едно от друго и ги оставяме поне 30' да втасат.
• В дълбок и голям тиган слагаме обилно олио и го загрява много добре на средна температура. След това намаляваме котлона и пържим поничките от двете страни до златисто кафяво.

За шоколадовия пълнеж

• Първо приготвяме шоколада, защото искаме да се охлади и стегне достатъчно преди пълнежа.
• Разтапяме черния шоколад на водна баня заедно с маслото и млякото.
• Разбъркваме с бъркалка за яйца, докато се смесят съставките ни.
• Премахваме съда с шоколада от парната баня и го оставяме на страна. Разбъркваме често, докато пълнежа ни се охлади добре и се стегне (не много).
• Следва да прехвърлим шоколадовия пълнеж в сладкарски шприц.

За бисквитите каридата

• В дълбок съд разбиваме белтъците, докато станат на пяна. Добавяме захарта и продължаваме разбиването за още няколко минути, докато получим гъст меренг.
• В друг съд разбъркваме смлените орехи, 2 с.л. пресято какао, ванилията и солта.
• Прехвърляме меренга в съда с орехите и със силиконова шпатула внимателно разбъркваме, докато се смесят продуктите ни.
• Последно, добавяме още 2 с.л. пресято какао, разбъркваме внимателно и слагаме сместа в сладкарски шприц.
• Приготвяме 2 плитки тави с хартия за печене и с шприц правим топчици, с еднакъв размер, на разстояние една от друга.
• Печем в предварително загрята фурна на 170°C на вентилатор за 10-11’.
• Изваждаме сладките каридата от фурната и ги оставяме да изстинат преди ги напълним с шоколада.
  
• Полагаме от шоколада върху гладката страна от половината от бисквитките и ги покриваме с останалите.
• Оставяме малките каридата в тавите, докато се стегне добре пълнежа и след това ги прехвърляме в голяма чиния и се наслаждаваме.

• Топим шоколада на водна баня.
• Слагаме сиропираните меломакарона в дълбок съд, добавяме разтопения шоколад и останалите продукти.
• Разделяме сместа на две части.
• С едната половина правим топчета и ги овалваме в шоколадовите пръчици.
• С останалата част правим два бастуна в хартии за печене и ги слагаме във фризера за около 1 час, докато се стегнат много добре.
• Топим на водна баня черния шоколад за покритието, изваждаме бастуните от фризера и ги режем на тънки филийки.
• С две вилици потапяме всяка филийка в разтопения шоколад и след това ги поставяме в две плитки тави с хартия за печене.
• Преди да се стегне шоколада, поръсваме сладките с орехи.
• Поставяме готовите сладки в хладилника.

• В дълбок съд слагаме олиото и захарта. Разбиваме с миксер за няколко минути.
• Добавяме настърганите ябълки и разбъркваме с дървена лъжица.
• В друг съд смесваме брашното, бакпулвера, канелата и след това ги добавяме към сместа с ябълките и замесваме.
• Приготвяме три тави с хартия за печене и с две супени лъжици оформяме бисквитите, поставяйки ги на разстояние една от друга.
• Печем в предварително загрята фурна на 170°C за 30', докато сладките ни добият златист цвят.
  

За глазурата

• Разбиваме белтъка с миксера с няколко капки лимонов сок, докато стане на пяна.
• Добавяме пудрата захар и продължаваме да разбиваме, докато видим, че сме направили сместа нито рядка, нито много стегната.
• Поставяме глазурата в шприц и отрязваме леко края му.
• След като бисквитките изстинат, правим различни дизайни по повърхността им.

• Разтапяме маргарина в една тенджерка и го оставяме на страна да изстине.
• *Можем да сложим маргарина нарязан на парчета в една купичка, да я покрием със свежо фолио и да го разтопим в микровълновата печка за 1 ½ ‘.
• В едно блендерче слагаме малко по малко бисквитите и орехите и ги разбиваме, но внимаваме да не станат на прах.
• Слагаме натрошените бисквити заедно с орехите в един дълбок съд и добавяме разтопения маргарин, настърганата кора от портокал, кондензираното мляко, какаото и с една дървена лъжица разбъркваме много добре, докато се смесят всички продукти.
• Прехвърляме готовата смес за кариокес върху хартия за печене и с нейна помощ оформяме нито много дебел, но и нито много тънък салам- кормо.
• *Можем да направим два салама – кормус.
• Поставяме оформения салам – кормо плътно завит в хартията за печене във фризера за поне 1 час.
• Малко преди да извадим вече втвърдения салам- кормо от фризера разтапяме черния шоколад на бен мари (парна баня).
• Приготвяме една плитка тава покрита с хартия за печене, изваждаме салама-кормо от фризера, премахваме хартията и режем филийки с дебелина около 1см.
• С помощта на две вилици потапяме всяка една филийка в разтопения шоколад и след това я поставяме в тавата с хартията за печене.
• Когато приключим слагаме тавата с шоколадовите кариокес в хладилника и изчакваме поне 1 час преди да сервираме.

За целувките:

• В дълбок съд слагаме белтъците, кристалната захар, лимоновия сок и разбиваме с миксер, докато получим гъста пяна (маренга).
• Добавяме пресятата пудра захар и с мариз (силиконова шпатула), разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят продуктите.
• Слагаме маренгата в шприц с широк край.
• Намазваме с масло една форма за торти, слагаме хартия за печене на дъното и по стените.
• С шприца разпределяме равномерно маренгата във формата, но отделяме малко, за да направим няколко целувки за завършването на тортата.
• В една тава с хартия за печене правим бастунчета от маренгата, която ни е останала.
• Загряваме фурната на 120°C, на вентилатор. Слагаме тавата с целувките на първата скара и на средната слагаме формата.
• Печем за около 1:30 час.
• Изваждаме от фурната и оставяме целувките да изстинат много добре преди да оформим тортата ни.

За сладоледа:

• В един дълбок съд изсипваме сметаната заедно с кондензираното мляко и с миксер разбиваме за 10’.
• Слагаме половината от сместа в един друг дълбок съд и го поставяме в хладилника за 30’.
• В едно блендерче разбиваме бананите, добавяме ги в сместа, която имаме извън хладилника и с миксера разбиваме за 2-3’.
• Изсипваме банановата ни смес във формата с готовия блат-целувка и поставяме във фризера за 30’.
• На бен мари (водна баня) разтапяме черния шоколад и след това го оставяме да изстине, разбърквайки периодично.
• След като минат 30’, изваждаме сместа, която е в хладилника и добавяме разтопения шоколад. Разбъркваме внимателно с мариз (силиконова шпатула) отдолу нагоре, докато се смесят добре продуктите ни.
• Изваждаме формата от фризера и изсипваме шоколадовата смес върху банановия сладолед.
• Слагаме формата отново във фризера за няколко часа или за една нощ, за да се изстуди много добре.

За глазурата:

• Топим черния шоколад на бен мари (водна баня), на слаб котлон.
• Щом се разтопи шоколада, прибавяме течната сметана, която първо затопляме.
• Разбъркваме добре с бъркалка за яйца, докато се смесят добре продуктите и оставяме глазурата малко да изстине.
• След като тортата се замрази, я изваждаме от формата, слагаме я в една пиатела, начупваме отгоре целувките, които сме отделили и поливаме с разстопения шоколад.