μαρούλι – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Mon, 13 Apr 2026 13:53:33 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png μαρούλι – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Σαλάτα με iceberg, μαρούλι και ρόκα https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-iceberg-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%b1/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-iceberg-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%b1/#respond Thu, 26 Dec 2024 17:38:30 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=12070
Print

Σαλάτα με iceberg, μαρούλι και ρόκα

Ingredients

  • iceberg
  • κόκκινο μαρούλι
  • ρόκα
  • φρέσκα κρεμμυδάκια
  • αγγουράκια τουρσί
  • λιαστές ντομάτες
  • αλάτι
  • ελαιόλαδο
  • βαλσάμικο

Instructions

  • Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας.
  • Κόβουμε σε λεπτές φέτες το iceberg, το μαρούλι σε πιο μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και την ρόκα σε λεπτές φέτες.
  • Κόβουμε τα αγγουράκια σε λωρίδες και σε μικρά κομμάτια τις λιαστές ντομάτες.
  • Σε μεγάλο μπολ βάζουμε από το iceberg, ύστερα από το μαρούλι, την ρόκα, το κρεμμυδάκι και αλατίζουμε.
  • Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τα αγγουράκια και τις λιαστές ντομάτες.
  • Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-iceberg-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%b1/feed/ 0 Σαλάτα μαρούλι με πιπεριές φλωρίνης https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ad%cf%82-%cf%86%ce%bb%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ad%cf%82-%cf%86%ce%bb%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82/#respond Tue, 12 Nov 2024 11:00:45 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=11689
Print

Σαλάτα μαρούλι με πιπεριές φλωρίνης

Ingredients

  • μαρούλι χοντροκομμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • πιπεριές Φλωρίνης ψημένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • αλάτι
  • ελαιόλαδο
  • βαλσάμικο

Instructions

  • Αφαιρούμε τα σπόρια από τις πιπεριές, τις πλένουμε, τις ψήνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
  • Πλένουμε, στραγγίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τα κόβουμε όπως είναι γραμμένο στα υλικά.
  • Βάζουμε το μαρούλι και το κρεμμύδι σε μία βαθιά σαλατιέρα.
  • Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε τις πιπεριές, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και σερβίρουμε.

Notes

Μπορείτε άνετα να προσθέσετε ότι υπάρχει και ταιριάζει από τα λαχανικά που έχετε στο ψυγείο σας. Αγγούρι, ντομάτα, λιαστή ντομάτα κ.ά.
Ταιριάζει καταπληκτικά και η τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι από τον τόπο μας. 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b9%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%ad%cf%82-%cf%86%ce%bb%cf%89%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82/feed/ 0 Σάντουιτς με αράβικη πίτα, αλλαντικά και κεφαλογραβιέρα https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b9%cf%84%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%b2%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1-%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%ba/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b9%cf%84%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%b2%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1-%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%ba/#respond Fri, 02 Jun 2023 16:53:42 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=9644
Print

Σάντουιτς με αράβικη πίτα, αλλαντικά και κεφαλογραβιέρα

Cook Time 10 minutes
Servings 1 σάντουιτς

Ingredients

  • 1 αραβική πίτα
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα
  • 2 φέτες ζαμπόν
  • 2 φέτες σαλάμι αέρος
  • 3 φέτες ντομάτα
  • 1-2 αγγουράκια πίκλες κομμένα σε φετούλες
  • 50 γραμμ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 2 φύλλα μαρούλι

Instructions

  • Βάζουμε την αράβικη πίτα σε ένα μεγάλο πιάτο και την κόβουμε σε ένα σημείο από το κέντρο της μέχρι την άκρη, για να μπορέσουμε ύστερα να την διπλώσουμε σε τρίγωνο.
  • Αλείφουμε την πίτα μας με μαγιονέζα και χωρίζουμε νοητά την πίτα σε τρία ίσα μέρη.
  • Στο πρώτο βάζουμε το σαλάμι αέρος και τις πίκλες.
  • Στο δεύτερο βάζουμε το μαρούλι και την κεφαλογραβιέρα.
  • Στο τρίτο μέρος στρώνουμε το ζαμπόν και τις φέτες ντομάτας.
  • Αλατοπιπερώνουμε και διπλώνουμε την πίτα σε τρίγωνο, ξεκινώντας από το κομμένο σημείο.

Notes

Κατά προτίμηση ζεσταίνουμε την πίτα μας στο τηγάνι πριν ξεκινήσουμε το γέμισμα.  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b9%cf%84%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%cf%81%ce%ac%ce%b2%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1-%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%ba/feed/ 0 Σαλάτα μαρούλι με καλαμπόκι https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%bc%cf%80%cf%8c%ce%ba%ce%b9/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%bc%cf%80%cf%8c%ce%ba%ce%b9/#respond Thu, 20 Apr 2023 17:58:24 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=9063
Print

Σαλάτα μαρούλι με καλαμπόκι

Ingredients

  • 1 μαρούλι
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 φλ. καλαμπόκι καταψυγμένο
  • αλάτι
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3-4 κ.σ. βαλσάμικο

Instructions

  • Πρώτα βράζουμε το καλαμπόκι, σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής του. Ύστερα το στραγγίζουμε πολύ καλά και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το προσθέσουμε στη σαλάτα μας.
  • *Εγώ το βράζω για 10’ στη χύτρα, στο καλάθι για βράσιμο στον ατμό. Έτσι το καλαμπόκι γίνεται πολύ γρήγορα, υγιεινά και δεν χρειάζεται στράγγισμα.
  • Όσο βράζει το καλαμπόκι πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
  • *Λόγω των φυτοφαρμάκων, αφού πλύνω τα λαχανικά, τα βάζω σε ένα βαθύ μπολ με νερό και λίγο ξύδι (προτιμώ το λευκό) για περίπου 15’ και μετά τα ξεπλένω.
  • Τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα.
  • Αλατίζουμε, ανακατεύουμε απαλά, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο.
  • Προσθέτουμε το καλαμπόκι και σερβίρουμε.

Notes

Κατά προτίμηση θα μπορούσαμε να προσθέσουμε τόνο, γραβιέρα, λιαστή ντομάτα ή ότι άλλο μας αρέσει και ταιριάζει. 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%bc%cf%80%cf%8c%ce%ba%ce%b9/feed/ 0 Σάντουιτς με αραβική πίτα και ομελέτα. https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b9%cf%84%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b2%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bf%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%b1/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b9%cf%84%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b2%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bf%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%b1/#respond Fri, 14 Oct 2022 18:02:28 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=8106
Print

Σάντουιτς με αραβική πίτα και ομελέτα.

Prep Time 15 minutes
Servings 1

Ingredients

Για την ομελέτα

  • 2 αυγά
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • ½ ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 100 γραμμ. τυρί φέτα σπασμένη
  • αλάτι
  • λίγο λάδι για το τηγάνι

Επιπλέον για το σάντουιτς

  • 1 αραβική πίτα
  • 1 κτ.σ. τυροκαυτερή
  • 1 φύλλο μαρούλι

Instructions

  • Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά.
  • Αμέσως προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και αλατίζουμε.
  • Βάζουμε την ντομάτα, τη φέτα και μόλις ψηθεί λίγο η ομελέτα από κάτω τη διπλώνουμε στην μέση.
  • Μετά από 1’ την αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
  • Βάζουμε την αραβική πίτα σε ένα μεγάλο πιάτο, την αλείφουμε με την τυροκαυτερή και την κόβουμε από το κέντρο της μέχρι την άκρη για να μπορέσουμε ύστερα να την διπλώσουμε σε τρίγωνο.
  • Μόλις ψηθεί η ομελέτα μας την απλώνουμε πάνω από την πίτα μας και αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε το μαρούλι.
  • Διπλώνουμε το σάντουιτς σε τρίγωνο και σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b9%cf%84%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%b2%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bf%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%b1/feed/ 0 Μαγειρίτσα https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%b3%ce%b5%ce%b9%cf%81%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b1/ https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%b3%ce%b5%ce%b9%cf%81%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b1/#respond Tue, 05 Apr 2022 15:18:50 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=7225
Print

Μαγειρίτσα

Keyword αρνίσια συκωταριά, αυγολέμονο, γιορτινό τραπέζι, λαχανικά, μαρούλι, σούπα

Ingredients

  • 1 αρνίσια συκωταριά
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα
  • 1 μαρούλι πλατύφυλλο χοντροκομμένο
  • 1 φλ. του καφέ ρύζι πλυμένο και στραγγισμένο
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 10 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 λεμόνι τον χυμό

Instructions

  • Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό, σε δυνατή φωτιά να βράσει για 3’, μέχρι να πάρει χρώμα σταχτί.
  • Βγάζουμε τη συκωταριά από την κατσαρόλα, την αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσει και ύστερα την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  • Βάζουμε το ελαιόλαδο στη χύτρα μας και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και σε μέτρια φωτιά το σοτάρουμε για 2’.
  • Προσθέτουμε τη συκωταριά και σοτάρουμε για 3-4’.
  • Βάζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε για 1’.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε το μαρούλι, το αλάτι, το πιπέρι και μόλις πέσει ο όγκος του μαρουλιού βάζουμε και τον άνηθο.
  • Βάζουμε στη χύτρα μας 2 λίτρα βραστό νερό, κλείνουμε το καπάκι της και βράζουμε υπό πίεση για 12’.
  • Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και μόλις ελευθερωθεί το καπάκι της, το ανοίγουμε, αφαιρούμε σε ένα μπολ 3 κουτάλες από το ζουμί και το αφήνουμε για περίπου 10’ λίγο να κρυώσει.
  • Βάζουμε σε άλλο μπολ το στυμμένο λεμόνι μαζί με τον κρόκο και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.
  • Ρίχνουμε το αυγολέμονο σιγά σιγά στο ζουμάκι που έχει κρυώσει ανακατεύοντας γρήγορα με πιρούνι. Αργά το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με την σούπα ανακατεύοντας με την κουτάλα.
  • Σε μέτρια φωτιά βράζουμε την σούπα για 2-3’ ανακατεύοντας απαλά με την κουτάλα.
  • Σερβίρουμε με φέτα με ελαιόλαδο και ρίγανη, φρέσκο ψωμάκι και ότι άλλο μας αρέσει.

Notes

  • Αν μαγειρεύουμε τη σούπα μας σε απλή κατσαρόλα, μόλις σοτάρουμε τη συκωταριά βάζουμε στην κατσαρόλα 2 ½ λίτρα βραστό νερό, κλείνουμε το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 15-20’, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά μας.
  • Προσθέτουμε το μαρούλι, τις πράσινες άκρες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για ακόμα 15’.
  • Βάζουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
  • Ύστερα συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως γράφει παραπάνω.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%b3%ce%b5%ce%b9%cf%81%ce%af%cf%84%cf%83%ce%b1/feed/ 0 Σαλάτα με μαρούλι Άϊσμπεργκ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%ac%cf%8a%cf%83%ce%bc%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b3%ce%ba/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%ac%cf%8a%cf%83%ce%bc%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b3%ce%ba/#respond Thu, 17 Feb 2022 15:52:04 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=7028
Print

Σαλάτα με μαρούλι Άϊσμπεργκ

Keyword vegan, λαχανικά, μαρούλι, σαλάτα
Prep Time 10 minutes

Ingredients

  • 1 μαρούλι Άϊσμπεργκ (χοντροκομμένο)
  • 1 καρότο (καθαρισμένο και τριμμένο)
  • 6-7 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • ½ λεμόνι (στυμμένο)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι

Instructions

  • Πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια σε μία σαλατιέρα.
  • Προσθέτουμε το καρότο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το αλάτι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.
  • Βάζουμε και τα ντοματίνια και σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%ce%ac%cf%8a%cf%83%ce%bc%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b3%ce%ba/feed/ 0 Σαλάτα μαρούλι, ρόκα και λιαστή ντομάτα https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bb%ce%b9%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ae-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bb%ce%b9%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ae-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84/#respond Wed, 24 Nov 2021 10:01:55 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=5217
Print

Σαλάτα μαρούλι, ρόκα και λιαστή ντομάτα

Keyword Κασέρι, μαρούλι, ντομάτα, ρόκα, σαλάτα

Ingredients

  • 1 μαρούλι (ψιλοκομμένο)
  • ½ ματσάκι ρόκα (χοντροκομμένη)
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • αλάτι
  • 6 λιαστές ντομάτες (κομμένες σε κομματάκια)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. βαλσάμικο
  • 100 γραμμ. κασέρι τριμμένο (π.χ. κεφαλοτύρι, Regato)

Instructions

  • Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά μας.
  • Τα κόβουμε όπως είναι γραμμένο στα υλικά και σε μία βαθιά σαλατιέρα βάζουμε πρώτα το μαρούλι, ύστερα τη ρόκα, τα κρεμμυδάκια, το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
  • Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και τέλος το τριμμένο κασέρι.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9-%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bb%ce%b9%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ae-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84/feed/ 0 Κατσικάκι καπαμά με μαρούλι https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9/#respond Thu, 18 Nov 2021 10:37:15 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=4929
Print

Κατσικάκι καπαμά με μαρούλι

Keyword κατσίκι, λαδερό φαγητό, μαρούλι
Servings 5 πιάτα

Ingredients

  • 1 ½ kg. κατσικάκι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 150 ml. ελαιόλαδο
  • 50 ml. σπορέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα
  • 100 ml. κόκκινο κρασί
  • 200 γραμμ. τριμμένη φρέσκια ντομάτα ή σπιτική σάλτσα ντομάτα
  • 2 κ.γλ. ζάχαρη
  • 2 μαρούλια πλατύφυλλα χοντροκομμένα
  • 1 χούφτα φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 λεμόνι τον χυμό

Instructions

  • Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια το κρέας.
  • Σε μία κατσαρόλα (ή ακόμα καλύτερα σε μία χύτρα) σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το μισό από το ελαιόλαδο μαζί με το σπορέλαιο.
  • Βάζουμε σε δόσεις μέσα το κρέας και σε μέτρια φωτιά, το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
  • Βγάζουμε το κατσικάκι από την κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2’ τα ξερά κρεμμύδια με λίγο αλάτι.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Ρίχνουμε το κρέας, ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε με το κρασί.
  • Βάζουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
  • Ρίχνουμε βραστό νερό, όσο σχεδόν να σκεπαστεί το κρέας και βράζουμε για περίπου 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει (στη χύτρα 20’).
  • Μόλις βράσει το κρέας προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μαρούλια, τον δυόσμο, τον άνηθο και λίγο αλάτι ακόμα.
  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-10’ με κλειστό καπάκι.
  • Μόλις το φαγητό μας είναι έτοιμο, αφαιρούμε 3 κουτάλες από το ζουμί σε ένα μπολ και αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη για περίπου 15’ λίγο να κρυώσει πριν προσθέσουμε το αυγολέμονο.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι τους κρόκους μαζί με το λεμόνι και σιγά σιγά, ανακατεύοντας δυνατά τα προσθέτουμε στο ζουμί που έχει κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει λίγο το φαγητό μας, ρίχνουμε αργά το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και απαλά ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια φωτιά δίνουμε μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.
  • Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό και απολαμβάνουμε.

Notes

Όσο μαγειρεύουμε (στην κατσαρόλα) ελέγχουμε τα υγρά και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με βραστό νερό.
Σερβίρουμε τον καπαμά μαζί με φέτα και φρέσκο ψωμάκι για να βουτάμε στην υπέροχη σάλτσα του.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%b1%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%80%ce%b1%ce%bc%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%8d%ce%bb%ce%b9/feed/ 0 Αρνάκι φρικασέ https://annascookinghouse.com/%ce%b1%cf%81%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%cf%86%cf%81%ce%b9%ce%ba%ce%b1%cf%83%ce%ad/ https://annascookinghouse.com/%ce%b1%cf%81%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%cf%86%cf%81%ce%b9%ce%ba%ce%b1%cf%83%ce%ad/#respond Mon, 28 Jun 2021 19:12:18 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=2736
Print

Αρνάκι φρικασέ

Keyword αρνί, αυγολέμονο, μαρούλι, φρικασέ
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Στη χύτρα 35 minutes
Servings 6 πιάτα

Ingredients

  • 1 kg. αρνάκι κομμένο σε κομμάτια
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • 2 λεμόνια (τον χυμό)
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
  • 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι (κομμένο σε μέτρια κομματάκια)
  • 1 ½ kg. μαρούλια (χοντροκομμένα)
  • ½ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)

Για το αυγολέμονο:

  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 λεμόνι

Instructions

  • Πλένουμε το κομμένο σε μερίδες αρνάκι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε 8 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε καλά σε όλο το κρέας με τα χέρια μας.
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στη χύτρα και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το αρνάκι, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
  • Σβήνουμε με τον χυμό από ένα λεμόνι, προσθέτουμε τη ρίγανη, το κλαδάκι δενδρολίβανου και νερό ίσα- ίσα να σκεπάσει το κρέας.
  • Κλείνουμε το καπάκι και από την στιγμή που ανέβει η βαλβίδα του, βράζουμε το αρνάκι για 30΄σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά (σε απλή κατσαρόλα περίπου 1 ½ ώρα με περισσότερο νερό). Αποσύρουμε από το μάτι και αφήνουμε να ελευθερωθεί το καπάκι.
  • Όσο βράζουμε το κρέας, πλένουμε και καθαρίζουμε τα μαρούλια, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Κόβουμε τα λαχανικά όπως ξέρουμε από τα υλικά στην συνταγή.
  • Μόλις ανοίξουμε το καπάκι της χύτρας, την τοποθετούμε ξανά στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά μας.
  • Βράζουμε με σφραγισμένο καπάκι για 3’ και αποσύρουμε από το μάτι (σε απλή κατσαρόλα 15-20’).
  • Μόλις το φαγητό μας είναι έτοιμο, αφαιρούμε 3 κουτάλες από το ζουμί σε ένα μπολ και αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη για περίπου 30’ να κρυώσει πριν προσθέσουμε το αυγολέμονο.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι τους κρόκους μαζί με το λεμόνι και σιγά σιγά, ανακατεύοντας δυνατά τους προσθέτουμε στο ζουμί που έχει κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει λίγο το φαγητό μας, ρίχνουμε αργά το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και απαλά ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια φωτιά δίνουμε μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.
  • Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό με φρέσκο ψωμάκι, που συνοδεύει τέλεια το ζουμερό μας φρικασέ.

Notes

Μπορούμε άνετα να κάνουμε αυτό το φαγητό με κατσικάκι αντί για αρνί.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%b1%cf%81%ce%bd%ce%ac%ce%ba%ce%b9-%cf%86%cf%81%ce%b9%ce%ba%ce%b1%cf%83%ce%ad/feed/ 0